অ্যাভোকাডো স্বাদ: এটি দেখতে কেমন এবং এটির সাথে কী ভাল যায়?

অ্যাভোকাডো, দক্ষিণ এবং এশিয়ান দেশগুলির জন্য ঐতিহ্যগত, এখনও রাশিয়ান মানুষের জন্য একটি বহিরাগত ফল। তবুও, অ্যাভোকাডো ধীরে ধীরে দেশীয় ভোক্তাদের খাদ্যতালিকায় প্রবেশ করছে। এটি ফলের মধ্যে থাকা প্রচুর পরিমাণে পুষ্টির পাশাপাশি কিছু ডায়েট এবং নিরামিষ মেনুতে এর অপরিহার্যতার কারণে। যাইহোক, অনেকে এখনও এই অস্বাভাবিক বহিরাগত পণ্যটি চেষ্টা করেনি এবং প্রায়শই অ্যাভোকাডোর স্বাদ কী তা নিয়ে আগ্রহী।

আমেরিকাকে এই অস্বাভাবিক ফলের জন্মস্থান বলে মনে করা হয়। অ্যাভোকাডোর চেহারার কারণে তাকে "অ্যালিগেটর নাশপাতি" ডাকনাম দেওয়া হয়েছে। প্রকৃতপক্ষে, ফলটির একটি নাশপাতি আকৃতি রয়েছে এবং এর সবুজ মসৃণ খোসা কুমিরের ত্বকের সাথে অনেকের দ্বারা জড়িত। অ্যাভোকাডো সাধারণত ফল হিসাবে উল্লেখ করা হয় কারণ তারা গাছে জন্মায়। যাইহোক, এর গঠন, ক্যালোরি সামগ্রী এবং সজ্জার মৃদু স্বাদে এটি একটি সবজির মতো। পাকা ফলের ভিতরের রঙ উজ্জ্বল সবুজ (কখনও কখনও বাদামী রেখা সহ)।

নাশপাতি ছাড়াও, এই ফলটি একটি বল বা উপবৃত্তের মতো হতে পারে। ভ্রূণের দৈর্ঘ্য, গড়ে, 15 সেমি, এবং ওজন 100 থেকে 1500 গ্রাম পর্যন্ত পরিবর্তিত হতে পারে। আজ অবধি, এর 400 টিরও বেশি প্রজাতি পরিচিত, যার মধ্যে বন্য এবং চাষযোগ্য জাত রয়েছে।

সমস্ত জাত শর্তসাপেক্ষে আঞ্চলিক ভিত্তিতে গ্রুপে বিভক্ত।

• গ্রীষ্মমন্ডলীয় অঞ্চলে জন্মানো ফলগুলি পাকতে প্রায় 7-9 মাস সময় নেয় এবং ফলের ওজন পরিবর্তিত হতে পারে। চর্বিও পরিবর্তিত হয়। সবচেয়ে বিখ্যাত প্রতিনিধি গ্রীষ্মমন্ডলীয় নাবাল গোলাকার আকৃতি।
• গ্রীষ্মমন্ডলীয় এবং উপক্রান্তীয় অঞ্চলের মধ্যে জন্মানো ফলগুলির ওজন এক কিলোগ্রামের বেশি হয় না এবং এক বছর (বা একটু বেশি) পাকে। মোটা ও রুক্ষ খোসার কারণে ফলটি বেশ শক্ত এবং এর পাথর আলাদা করা বেশ কঠিন। উল্লেখযোগ্য জাতগুলির মধ্যে রয়েছে হ্যাস, বেগুনি-কালো স্কিনস এবং ডিম্বাকৃতি আকৃতির ফল। ফলের সজ্জা কিছুটা তৈলাক্ত এবং বাদামের নোট দেয়, যার কারণে বিভিন্নটি সবচেয়ে সুস্বাদু হিসাবে বিবেচিত হয়। আরেকটি সুপরিচিত জাত হল পিঙ্কারটন। এই বহিরাগত ফলগুলি দেখতে একটি নাশপাতি সদৃশ, কিন্তু ব্রণ এবং একটি ছোট গর্ত সঙ্গে একটি সবুজ খোসা দ্বারা আলাদা করা হয়।

• সাবট্রপিক্সের জাতগুলি ছোট, পাতলা-চর্মযুক্ত এবং তীব্র গন্ধযুক্ত। এই গ্রুপের গাছপালা কম তাপমাত্রা সহ্য করতে সক্ষম। উপক্রান্তীয় গোষ্ঠীর সবচেয়ে সুস্বাদু জাতগুলির মধ্যে একটি হল ইটিংগার। এটি ইসরায়েল থেকে রাশিয়ায় আনা হয়। ফলটির একটি সূক্ষ্ম গঠন এবং বিভিন্ন স্বাদ রয়েছে। অন্যান্য জাতের থেকে ভিন্ন, এটি দীর্ঘ স্টোরেজের সময় খারাপ হয় না, তবে নতুন স্বাদের গুণাবলী প্রকাশ করে। গ্রুপের আরেকটি বৈচিত্র্য - বেকন - একটি রসালো সজ্জা আছে, কিন্তু গঠন জলযুক্ত।
• পৃথকভাবে, ক্রসিংয়ের ফলে প্রাপ্ত জাতগুলি আলাদা করা হয়। এই জাতীয় ফলের খোসা বেশ পাতলা, আকার ছোট এবং স্বাদ অপূর্ব। Fuerte জাতটি একটি মিষ্টি ক্রিমি স্বাদের মসৃণ সবুজ ফল দ্বারা প্রতিনিধিত্ব করা হয়।

সম্পূর্ণরূপে একটি বহিরাগত সুস্বাদু স্বাদ উপভোগ করার জন্য, আপনার একটি পাকা ফল কেনা উচিত, তবে অতিরিক্ত পাকা ফল নয়।

যদি ফলটি এখনও খাওয়ার জন্য প্রস্তুত না হয় তবে এর খোসার হালকা সবুজ রঙ থাকে এবং মাংস কঠোর এবং তিক্ত হয়। আপনি যখন খোসার উপর টিপবেন, তখন এটি চাপা হয় না। এই জাতীয় ফল কয়েক দিনের মধ্যে উইন্ডোসিলে পাকা হতে পারে।

একটি সামান্য আন্ডারপাকা ফল গঠনে নরম, কিন্তু যখন কাটা হয়, তখন এর পাথর খারাপভাবে সরানো হয় এবং স্বাদ তিক্ত থাকে। এই ক্ষেত্রে, একটি ফিল্ম সঙ্গে কাটা ফল বন্ধ এবং একটি দিনের জন্য ঘরের তাপমাত্রায় এটি ছেড়ে প্রয়োজন।

একটি পাকা ফলের একটি সূক্ষ্ম তৈলাক্ত (কখনও কখনও ক্রিমি) টেক্সচার এবং একটি মিষ্টি মনোরম স্বাদ থাকা উচিত। কিছু জাতের অ্যাভোকাডোর বাদামের প্রতিধ্বনি এবং স্বাদ বাদামের মতো, অন্যরা পাইন বাদামের মতো দেখতে এবং পাইন সূঁচের মতো গন্ধযুক্ত। কিছু লোক যারা প্রথমবার অ্যাভোকাডো ব্যবহার করেছেন তারা এর স্বাদকে আলু, সিদ্ধ মুরগি, জুচিনি এবং এমনকি কুমড়োর বীজের সাথে গ্রেট করা আপেলের সাথে তুলনা করেন।

কিছু সুপারিশ আপনাকে দোকানে একটি পাকা আভাকাডো চয়ন করতে সাহায্য করবে।

• পরিপক্ক বহিরাগত ফলগুলির একটি গাঢ় ত্বকের স্বর থাকে এবং রঙ অভিন্ন হয়। খোসার উপর প্যারাফিন বা উপস্থাপনা সংরক্ষণ করতে ব্যবহৃত বিশেষ পণ্য ব্যবহারের দৃশ্যমান চিহ্ন থাকা উচিত নয়।
• ফলের উপর চাপ দেওয়ার সময়, ডেন্ট তৈরি হয়, তবে অ্যাভোকাডোর পৃষ্ঠ থেকে দ্রুত অদৃশ্য হয়ে যায়। দৃঢ়তা একটি রেডি-টু-ইট ট্রিটের আরেকটি লক্ষণ।
• পাকা avocados একটি চরিত্রগত সুগন্ধ নির্গত. ফলের কোনো গন্ধ না থাকলে তা অপরিণত বা রাসায়নিক ব্যবহার করে বড় হতে পারে।
• একটি পাকা নমুনা ঝাঁকান যখন, এটি ভিতরে হাড় একটি চরিত্রগত ঠক্ঠক্ শব্দ করা উচিত। যদি কোন ঠক ঠক শোনা না হয়, তাহলে এই জাতীয় ফল এখনও খাওয়ার জন্য প্রস্তুত নয়।

আপনি হ্যান্ডেল অনুযায়ী চয়ন করতে পারেন: একটি পাকা ফলের হাতল হালকা বাদামী হওয়া উচিত। কালো রঙ ফলের অত্যধিক পরিপক্কতা নির্দেশ করে এবং অপরিষ্কার নমুনাগুলিতে, ডাঁটা হলুদ-সবুজ আভা থাকতে পারে।

সর্বোপরি, একটি বহিরাগত ফল অন্যান্য পণ্যগুলির সাথে সংমিশ্রণে প্রকাশিত হয়, কারণ এটির নিজের মধ্যে একটি উচ্চারিত স্বাদ নেই। উচ্চ তাপমাত্রার সংস্পর্শে এলে, অ্যাভোকাডোর স্বাদ কিছুটা তিক্ত হতে পারে, তাই এই ফলটি কাঁচা খাওয়ার রেওয়াজ।

যাইহোক, প্রায়শই অ্যাভোকাডো হল ঠান্ডা ক্ষুধা, সালাদ, প্রধান খাবারের সসগুলির একটি উপাদান। এক টুকরো রুটির উপর ছড়িয়ে দিয়ে আপনি নরম অ্যাভোকাডো জাতের স্যান্ডউইচ তৈরি করতে পারেন।

এটিও উল্লেখ করা উচিত যে এই ফলটি সঠিক এবং পৃথক পুষ্টিতে একটি অত্যন্ত গুরুত্বপূর্ণ এবং দরকারী উপাদান, কারণ এটি দ্রুত এবং স্থায়ীভাবে শরীরকে পরিপূর্ণ করে।

দোকানে একটি পাকা ফল বেছে নেওয়ার পরে এবং এটি খাওয়ার আগে, আপনার অ্যাভোকাডোটি চলমান জলের নীচে ধুয়ে নেওয়া উচিত। তারপরে আপনাকে সাবধানে খোসা ছাড়তে হবে। এর পরে, আপনাকে ফলের ভিতরে হাড়ের চারপাশে বাঁকিয়ে ফলটি লম্বা করে কাটাতে হবে। এর পরে, আপনি কাটা বরাবর আভাকাডো ভেঙ্গে হাড় অপসারণ করা উচিত। এখন আপনি ফল টুকরো টুকরো করতে পারেন।

একটি বিদেশী ফলের মধ্যে প্রচুর পরিমাণে ভিটামিন (সি, এ, ই এবং বি 6) এবং খনিজ (ফসফরাস, ক্যালসিয়াম, আয়রন, সোডিয়াম, পটাসিয়াম এবং জিঙ্ক), পাশাপাশি ফলিক অ্যাসিড, ফাইবার এবং অন্যান্য অনেক দরকারী পদার্থ রয়েছে।

এই জাতীয় সমৃদ্ধ রাসায়নিক সংমিশ্রণের জন্য ধন্যবাদ, অ্যাভোকাডো ওজন হ্রাসে সহায়ক, কারণ এটি বিপাককে গতি দেয় এবং গ্যাস্ট্রোইনটেস্টাইনাল ট্র্যাক্টের কার্যকারিতা উন্নত করে। রক্তে শর্করা এবং কোলেস্টেরলের মাত্রা কমানোর ক্ষমতার কারণে, অ্যাভোকাডো টাইপ 2 ডায়াবেটিসে উপকারী হতে পারে। অ্যাভোকাডোর দরকারী বৈশিষ্ট্যগুলি গর্ভবতী এবং স্তন্যদানকারী মহিলাদের ডায়েটে একটি দুর্দান্ত সংযোজন হবে।

একটি বহিরাগত সূক্ষ্মতা স্মৃতিতে উপকারী প্রভাব ফেলে, স্নায়বিক এবং মানসিক চাপ উপশম করতে সহায়তা করে, যেমন অসংখ্য পর্যালোচনা দ্বারা প্রমাণিত। অ্যাভোকাডো ক্যান্সার কোষকে মেরে ফেলে এবং টিস্যু মেরামত করে।

পুরুষদের জন্য, ফলের উপকারিতা ক্ষমতার উপর একটি উপকারী প্রভাব। এছাড়াও, অ্যাভোকাডো শুক্রাণুর গতি বাড়াতে সাহায্য করে, যা তাড়াতাড়ি গর্ভধারণের দিকে পরিচালিত করে।

যাইহোক, অন্যান্য পণ্যের মতো, অ্যাভোকাডোরও বেশ কিছু দ্বন্দ্ব এবং সীমাবদ্ধতা রয়েছে:

• আপনি সাইট্রাস ফলের অ্যালার্জির উপস্থিতিতে এবং পৃথক অসহিষ্ণুতার সাথে এই ফলটি খেতে পারবেন না;
• ডায়েটের সময় তাদের অপব্যবহার করা উচিত নয়, যেহেতু ফলটিতে প্রতি 100 গ্রামে 160 কিলোক্যালরি থাকে;
• ভ্রূণের হাড়ের স্বাদ নেওয়া উচিত নয়, কারণ এতে বিষাক্ত পদার্থ রয়েছে এবং এটি মানুষের জন্য বিপজ্জনক (এটি অপসারণের সময় যত্ন নেওয়া উচিত যাতে এটি ক্ষতি না হয়)।

অ্যাভোকাডো অনেক পণ্যের সাথে মিলিত হয়, থালাটিকে একটি নির্দিষ্ট স্বাদ দেয়। জনপ্রিয় ব্যবহারগুলির মধ্যে একটি হল এটি বিভিন্ন সালাদে যোগ করা। একটি বহিরাগত ফল শসা এবং টমেটো, মিষ্টি মরিচ এবং গাজর, ভুট্টা এবং পেঁয়াজ, চীনা বাঁধাকপি এবং অন্যান্য শাকসবজির সাথে একটি ভাল স্বাদের রচনা তৈরি করে।

কিছু মৌলিকত্ব ফলের সঙ্গে avocados একটি গন্ধ সমন্বয় আছে. সুতরাং, অ্যাভোকাডোর সাথে তরমুজ একটি দুর্দান্ত ডেজার্ট সালাদ তৈরি করতে পারে যদি আপনি তাদের সাথে সামান্য ব্ল্যাকবেরি এবং তুলসী যোগ করেন এবং ড্রেসিং হিসাবে প্রাকৃতিক দই এবং লেবুর রস ব্যবহার করেন।

একটি থালায় আপেল সিডার ভিনেগারের সাথে পাকা আঙ্গুর এবং অ্যাভোকাডো একত্রিত করে, আপনি একটি দুর্দান্ত চর্বিযুক্ত পণ্য পেতে পারেন। এই সংমিশ্রণটি ডায়াবেটিস রোগীদের জন্য দরকারী যাদের রক্তে শর্করার মাত্রা বজায় রাখা এবং ওজন নিরীক্ষণ করা দরকার। বিদেশী ট্রিট সহ কিছু খাবারে, ভিনেগারের পরিবর্তে একটি সাধারণ আপেল যোগ করা হয়।

অ্যাভোকাডো সামুদ্রিক খাবারের পরিপূরক। আদর্শ সালাদ এবং স্ন্যাকস লাল মাছের উন্নত জাতের থেকে পাওয়া যায় - সালমন এবং হালকা লবণাক্ত ট্রাউট, সেইসাথে চিংড়ি, ঝিনুক বা স্কুইড থেকে।

টক ক্রিম, সরিষা, উদ্ভিজ্জ তেল এবং মধুর সংমিশ্রণে, আপনি রাশিয়ান সালাদ এবং অন্যান্য সালাদগুলির জন্য একটি দুর্দান্ত ড্রেসিং তৈরি করতে পারেন। এবং যখন আপনি রসুন এবং সবুজ পেঁয়াজের সাথে অ্যাভোকাডো মিশ্রিত করেন, তখন আপনি স্যান্ডউইচের জন্য একটি সহজ এবং সুস্বাদু স্প্রেড পাবেন।

কিভাবে avocados খাওয়ার জন্য পরবর্তী ভিডিও দেখুন.