শীতের জন্য সিরাপে ফল কীভাবে রান্না করবেন?

সবচেয়ে দরকারী এবং সুস্বাদু খাবারগুলির মধ্যে একটি হল ফল এবং বেরি। যাইহোক, ঠান্ডা ঋতুতে, তাদের পরিসীমা এমনকি দোকানে বেশ ছোট। এ কারণেই শীতের জন্য জ্যাম প্রস্তুত করার রেওয়াজ রয়েছে, যা চিনির শরবতে গ্রীষ্মের একটি প্রিয় ফল। শীতের সন্ধ্যায়, এই জাতীয় মিষ্টি একটি আসল পরিত্রাণ হবে। এটি একটি স্বাধীন থালা হিসাবে খাওয়া যেতে পারে এবং চা দিয়ে ধুয়ে ফেলা যেতে পারে, বা প্যানকেকগুলির জন্য ভরাট হিসাবে বা মাফিন এবং কেকগুলির সজ্জা হিসাবে ব্যবহার করা যেতে পারে।

শীতের জন্য চিনির সিরাপে টিনজাত ফল কীভাবে তৈরি করবেন? আমরা একটি সুস্বাদু ভাণ্ডার প্রস্তুত করার জন্য সুপারিশ অফার.

একটি ফলের থালা প্রস্তুত করার জন্য, আপনার স্ট্রবেরি, গুজবেরি, কিউই, পীচ, নাশপাতি, সেইসাথে লেবু এবং চিনির প্রয়োজন হবে (আপনি চাইলে উপাদানগুলি যোগ করতে বা প্রতিস্থাপন করতে পারেন)।

উপাদানগুলির সর্বোত্তম পরিমাণ প্রতিটি ধরণের ফলের 500 গ্রাম, 1 কেজি চিনি এবং 1টি বড় লেবু।

ধাপে ধাপে প্রক্রিয়াটি নিম্নরূপ।

• প্রস্তুতির প্রথম পর্যায়ে প্রস্তুতিমূলক। এটি সাবধানে পরীক্ষা করা উচিত এবং সমস্ত ফল এবং বেরি বাছাই করা উচিত, শুধুমাত্র সম্পূর্ণ, তাজা এবং ইলাস্টিক ফল আমাদের জন্য দরকারী হবে। তারপরে তাদের অবশ্যই ভালভাবে ধুয়ে শুকিয়ে নিতে হবে।
• আমরা সমস্ত উপাদান ছোট ছোট টুকরা মধ্যে কাটা, ফলস্বরূপ, প্রায় একই আকারের কিউব প্রাপ্ত করা উচিত।

• এখন আমরা বেরিগুলি (গুজবেরি এবং স্ট্রবেরি) একটি পাত্রে রাখি যেখানে আমরা আমাদের মিষ্টি রান্না করব। আমরা সেখানে 500 গ্রাম চিনি যোগ করি এবং বালির সাথে বেরিগুলি মেশানোর জন্য প্যানটি ঝাঁকাই।
• এরপর একে একে বাকি ফল যোগ করুন এবং বাকি চিনি দিয়ে ঢেকে দিন।সবকিছু পুঙ্খানুপুঙ্খভাবে মিশ্রিত করা গুরুত্বপূর্ণ যাতে আমাদের ভাণ্ডারটি স্তরে স্তরে না থাকে।
• চিনি এবং ফলগুলি একটি পাত্রে রাখা এবং মিশ্রিত করার পরে, আপনাকে লেবুর রস যোগ করতে হবে। দরকারী পরামর্শ: লেবুর যতটা সম্ভব রস বের করার জন্য, আপনাকে এটি টিপতে হবে এবং টেবিলে এটি "রোল" করতে হবে।

• রস যোগ করা হলে, সবকিছু আবার পুঙ্খানুপুঙ্খভাবে মিশ্রিত করুন (ঝাঁকিয়ে মিশ্রিত করা উচিত, একটি চামচ বা অন্যান্য অতিরিক্ত ডিভাইস ব্যবহার করবেন না যাতে ফলের অখণ্ডতা লঙ্ঘন না হয়)।
• তারপরে পুরো ফলের ভর অবশ্যই ক্লিং ফিল্ম দিয়ে ঢেকে রাখতে হবে এবং 24 ঘন্টার জন্য রেফ্রিজারেটরে পাঠাতে হবে।
• নির্দিষ্ট সময়ের পরে, আপনাকে মিষ্টি রান্না শুরু করতে হবে। এটি করার জন্য (আগে ফিল্মটি সরানো হয়েছে), ভাণ্ডার সহ ধারকটি মাঝারি আঁচে রাখতে হবে। আমরা ফল ফুটতে না হওয়া পর্যন্ত অপেক্ষা করি এবং তারপরে প্রায় আধা ঘন্টা সেদ্ধ করি।

পরবর্তী ধাপ হল প্রস্তুতি।

সুতরাং, শেষ তাপ-চিকিত্সা করা পাত্রে, একটি স্লটেড চামচ দিয়ে প্রস্তুত ফলের থালা রাখুন। অবশিষ্ট চিনির সিরাপ দিয়ে উপরে একটি ফোঁড়া এনে ঢাকনা দিয়ে ঢেকে দিন। ঘূর্ণায়মান করার পরে, বয়ামগুলিকে উল্টে দিতে হবে এবং তাদের সম্পূর্ণ ঠান্ডা হওয়ার জন্য অপেক্ষা করতে হবে। এর পরে, কাটা ফলগুলিকে অবশ্যই একটি শীতল অন্ধকার জায়গায় স্থানান্তর করতে হবে (উদাহরণস্বরূপ, একটি ভুগর্ভস্থ কক্ষে)। আপনি নিশ্চিত হতে পারেন যে এই জাতীয় পরিস্থিতিতে ডেজার্টটি পুরোপুরি সংরক্ষিত হবে এবং শীতকালে বাড়ির সবাইকে খুশি করবে।

সিরাপে আপেল বানানোর রেসিপি নিচের ভিডিওটি দেখুন।