ব্রকলি: প্রকার, রোপণ এবং যত্ন

অনেক উদ্যানপালকের জন্য, ব্রকলি বিশেষভাবে জনপ্রিয়। এটি একটি খুব দরকারী সংস্কৃতি, যা এর রচনায় প্রচুর পরিমাণে বিভিন্ন ভিটামিন রয়েছে। ব্রোকলি একটি নজিরবিহীন উদ্ভিদ, তাই প্রত্যেকেই তাদের বাগানে এটি বাড়াতে পারে।

ব্রোকলি বাঁধাকপি পরিবারের অন্তর্গত এবং ফুলকপির মতো। তাকে বেশ ক্ষুধার্ত দেখাচ্ছে। এই উদ্ভিদটি দক্ষিণ ইতালির স্থানীয়। অ্যাসপারাগাস বাঁধাকপির স্বাদ (এটি এর দ্বিতীয় নাম) খুব সূক্ষ্ম, সামান্য মশলাদার। সংস্কৃতি শরীর দ্বারা পুরোপুরি শোষিত হয় এবং খাদ্যতালিকাগত পণ্যগুলির অন্তর্গত। অ্যাসপারাগাস বাঁধাকপি নজিরবিহীন, এটি বাগানে বা গ্রিনহাউস এবং বাড়িতে উভয়ই জন্মাতে পারে। সংস্কৃতিটি বেশ বহুমুখী, আপনি এটি থেকে প্রচুর পরিমাণে বিভিন্ন খাবার রান্না করতে পারেন: স্যুপ, সাইড ডিশ, এটি পাই ইত্যাদির জন্য ভরাট হিসাবে ব্যবহৃত হয়। এছাড়াও, ব্রোকলি ক্যানিংয়ের জন্য দুর্দান্ত।

এই উদ্ভিদে প্রচুর ভিটামিন এবং খনিজ লবণ রয়েছে। এই রচনাটির জন্য ধন্যবাদ, ব্রোকলি একটি প্রাকৃতিক মাল্টিভিটামিন।

সংস্কৃতিতে প্রচুর পরিমাণে দরকারী বৈশিষ্ট্য রয়েছে এবং এটি কিডনি রোগের প্রতিকার হিসাবে ব্যবহৃত হয়, শরীর থেকে বিভিন্ন ক্ষতিকারক পদার্থ অপসারণ করতে সহায়তা করে।উদ্ভিদ ক্ষতি করতে পারে না, শুধুমাত্র যদি একজন ব্যক্তির অ্যালার্জি না থাকে।

ব্রোকলি সরু পাতা বিশিষ্ট একটি উদ্ভিদ। সংস্কৃতির inflorescences খাওয়া হয়, যা সূক্ষ্ম ডালপালা উপর অনেক কুঁড়ি গঠিত। বিভিন্নতার উপর নির্ভর করে ফুলের রঙ সাদা, সবুজ, বেগুনি, নীল হতে পারে।

দুটি জাতের অ্যাসপারাগাস বারান্দা এবং লগগিয়ায় জন্মানোর জন্য আদর্শ:

• "ভিটামিন"। তাপ-প্রতিরোধী, উচ্চ ফলনশীল, মধ্য-পাকা লিটার। গাছটি 90 সেন্টিমিটার উচ্চতায় পৌঁছায়। ফুলের ওজন প্রায় 300 গ্রাম। বপনের 120 দিন পরে গাছের প্রযুক্তিগত পরিপক্কতা ঘটে।

• "স্বর"। প্রায় 200 গ্রাম ওজনের বড় পুষ্পবিশিষ্ট ফলনশীল প্রাথমিক পাকা জাত। গাছের প্রযুক্তিগত পরিপক্কতা রোপণের 90 তম দিনে ঘটে।

সাম্প্রতিক বছরগুলিতে, ব্রিডারদের কৃতিত্বের একটি বিশেষ রেজিস্টার সংকলন করা হয়েছে। এই নথির নেতৃস্থানীয় স্থানগুলি অ্যাসপারাগাস বাঁধাকপির পাঁচটি জাতের দ্বারা দখল করা হয়েছে:

• মিড-সিজন গ্রেড "F1 ফিয়েস্তা" ডাচ breeders থেকে. প্রযুক্তিগত বৈশিষ্ট্য: প্রতিকূল আবহাওয়া এবং রোগের প্রতিরোধ ক্ষমতা বৃদ্ধি, দীর্ঘ নীল-সবুজ পাতা, কার্যত সৎ সন্তান গঠন করে না। এই ফসলের ফলন প্রতি বর্গমিটারে প্রায় 3.5 কিলোগ্রাম।

• প্রাথমিক পাকা জাত "টোনাস" ছোট নীল পাতা সহ রাশিয়ান প্রজননকারীদের কাছ থেকে।এই গাছের পুষ্পগুলি গাঢ় সবুজ বর্ণের, ফলের ওজন প্রায় দুইশ গ্রাম।
• দেরিতে পাকা জাত "কন্টিনেন্টাল" ডাচ নেতৃস্থানীয় breeders থেকে. এই জাতের একটি স্বতন্ত্র বৈশিষ্ট্য হল এর উচ্চ ফলন - প্রতি বর্গমিটারে প্রায় 2.5 কিলোগ্রাম, এবং একটি বড় মাথার ওজন প্রায় 600 গ্রাম।
• মধ্য-ঋতুর জাত "লিন্ডা" চেক breeders থেকে. গাছের পাতা ধূসর-সবুজ, আকারে উপবৃত্তাকার। ফসলের ফলন প্রতি বর্গমিটারে 4 কিলোগ্রাম পর্যন্ত।
• অ্যাসপারাগাস বাঁধাকপির মধ্য-ঋতুর জাত "F1 আর্কাডিয়া" কম তাপমাত্রায় বর্ধিত প্রতিরোধের দ্বারা জাপানি প্রজননকারীদের থেকে আলাদা, মাঝারি আকারের নীল পাতা রয়েছে।

জনপ্রিয় জাতগুলির মধ্যে, কেউ "ম্যারাথন" এবং "টোনাস" আলাদা করতে পারে।

ব্রকলির চারা মে মাসের মাঝামাঝি রোপণ করতে হবে। অ্যাসপারাগাস চারা রোপণের জন্য দিনের সর্বোত্তম সময় মেঘলা বৃষ্টির দিনে ভোরবেলা। পৃথক উদ্ভিদের মধ্যে দূরত্ব কমপক্ষে 35 সেন্টিমিটার হওয়া উচিত, সারিগুলির মধ্যে - প্রায় 55 সেন্টিমিটার।

ব্রকোলি চারা রোপণের আগে, মাটি এবং পাত্র প্রস্তুত করা প্রয়োজন, আগাম গর্ত খনন করা প্রয়োজন। প্রতিটি গর্ত পুঙ্খানুপুঙ্খভাবে আর্দ্র করতে হবে এবং এতে সামান্য সার দিতে হবে। তারপরে অল্প পরিমাণে মাটির সাথে সরাসরি গর্তে সারটি পুঙ্খানুপুঙ্খভাবে মিশ্রিত করা প্রয়োজন।

এর পরে, চারাগুলি সাবধানে প্রস্তুত গর্তে স্থাপন করা উচিত এবং অল্প পরিমাণ মাটি দিয়ে ঢেকে দেওয়া উচিত। তুষারপাত থেকে চারা রক্ষা করার জন্য, উদ্ভিদের জন্য অতিরিক্ত সুরক্ষা প্রদান করা প্রয়োজন। সাধারণ কাচের জার ব্যবহার করাই যথেষ্ট।

একটি নির্দিষ্ট স্কিম অনুযায়ী ব্রকোলি চারাগুলির সবচেয়ে জনপ্রিয় এবং ব্যাপক চাষ। এই বিকল্পটি বরং সময়সাপেক্ষ এবং শ্রমসাধ্য, তবে, এটি শাকসবজির পাকা সময়কে উল্লেখযোগ্যভাবে হ্রাস করতে পারে।

শক্তিশালী চারা গ্রিনহাউস এবং বাড়িতে উভয়ই জন্মানো যায়। এটি করার জন্য, আপনাকে প্রথমে বীজ প্রস্তুত করতে হবে। এগুলিকে কিছু সময়ের জন্য উষ্ণ জলে রাখতে হবে, যার তাপমাত্রা প্রায় 50 ডিগ্রি হওয়া উচিত। জলে রোপণ উপাদান জীবাণুমুক্ত করার জন্য, আপনাকে অল্প পরিমাণে পটাসিয়াম পারম্যাঙ্গনেট দ্রবীভূত করতে হবে, তবে আপনি এই পদার্থটি ব্যবহার না করেই করতে পারেন। 20 মিনিটের পরে, আপনাকে বীজগুলি সরাতে হবে এবং শীতল জল দিয়ে একটি পাত্রে নিয়ে যেতে হবে। এক মিনিটের পরে, গাছের বৃদ্ধি এবং বিকাশকে উদ্দীপিত করার লক্ষ্যে তাদের বাইরে নিয়ে যাওয়া হয় এবং বিশেষ উপায়ে চিকিত্সা করা হয়।

তারপরে আপনাকে বীজ রোপণের জন্য মাটি প্রস্তুত করতে হবে। এটি করার জন্য, আপনি ছাই যোগ করার সাথে স্বাভাবিক বাগানের মাটি ব্যবহার করতে পারেন। এটি চারাগুলিকে পুষ্টি সরবরাহ করতে এবং মাটির অম্লতাকে উল্লেখযোগ্যভাবে হ্রাস করতে সহায়তা করবে।

রোপণের আগে বীজগুলিকে একটি কাপড় বা কাগজের তোয়ালে ভিজিয়ে অঙ্কুরিত করার পরামর্শ দেওয়া হয়। এটি করার জন্য, ভিত্তিটি পুঙ্খানুপুঙ্খভাবে আর্দ্র করা উচিত এবং প্রস্তুত বীজ এটি স্থাপন করা উচিত। তারপরে বীজগুলিকে একটি প্লাস্টিকের ব্যাগ দিয়ে ঢেকে দিতে হবে। দুই দিন পর, অঙ্কুরিত বীজ আলাদা পাত্রে রোপণ করা যেতে পারে।এই পদ্ধতিতে রোপণ, ডাইভিং এবং চারা পাতলা করার প্রয়োজন হয় না।

আপনি একটি সাধারণ পাত্রে গাছ লাগাতে পারেন, তাদের মধ্যে প্রায় 5 সেন্টিমিটার দূরত্ব রেখে বা পৃথক পাত্রে। ক্রমবর্ধমান চারা জন্য সর্বোত্তম বায়ু তাপমাত্রা প্রায় 20 ডিগ্রী। অ্যাসপারাগাস বাঁধাকপির যত্ন নেওয়ার মধ্যে রয়েছে পর্যায়ক্রমে গাছের চারপাশের মাটি আর্দ্র করা এবং আলগা করা, সময়মত রুট ড্রেসিং প্রয়োগ করা, বিভিন্ন ক্ষতিকারক পোকামাকড় এবং রোগের চিকিত্সা।

উত্থানের 35 তম দিনে খোলা মাটিতে ব্রোকলির চারা রোপণের পরামর্শ দেওয়া হয়। এই সময়ের মধ্যে, একটি নিয়ম হিসাবে, চারার পাঁচটি পূর্ণ পাতা থাকে। উপযুক্ত যত্ন এবং কৃষি প্রযুক্তির সমস্ত নিয়ম মেনে চলার সাথে, একটি শক্তিশালী রুট সিস্টেমের সাথে গাছগুলি রোপণের সময় দ্বারা শক্তিশালী হয়ে ওঠে।

ব্রোকলি ঠান্ডা-প্রতিরোধী ফসলের অন্তর্গত - উদ্ভিদটি -7 ডিগ্রি সেলসিয়াস পর্যন্ত ছোট তুষারপাত সহ্য করে। অতএব, আপনি খোলা মাটিতে অবিলম্বে বীজ রোপণ করতে পারেন। এটি করার জন্য, বীজ বপন করার পরে, একটি বিশেষ আচ্ছাদন উপাদান বা প্লাস্টিকের মোড়ক দিয়ে শিলাগুলি আবরণ করা প্রয়োজন। এটি গ্রিনহাউস পরিস্থিতি নিশ্চিত করতে এবং বিভিন্ন কীটপতঙ্গ থেকে চারা রক্ষা করতে সহায়তা করবে। চারা সম্পূর্ণরূপে প্রতিষ্ঠিত হওয়ার পরে আশ্রয় অপসারণ করা উচিত।

এপ্রিলের প্রথম দশকে বীজ বপন করার পরামর্শ দেওয়া হয়। মে মাসের মাঝামাঝি, চারা রোপণের জন্য প্রস্তুত হবে। এই পদ্ধতিটি আপনাকে শক্ত চারা জন্মাতে দেয় যা বহিরঙ্গন পরিস্থিতিতে পুরোপুরি শিকড় নেয়। গ্রীষ্মের শেষে, আপনি প্রথম ফসল সংগ্রহ করতে পারেন, অক্টোবর পর্যন্ত অতিরিক্ত ফুল গাছে বৃদ্ধি পাবে।

একটি ভাল ফসল পেতে, আপনি উদ্ভিদ রোপণ জন্য সঠিক জায়গা নির্বাচন করতে হবে। ব্রকলি খুব বেশি রোদ পছন্দ করে না, তাই এটি রোপণের জন্য আপনার একটু অন্ধকার জায়গা বেছে নেওয়া উচিত।

ব্রকলি বেশ নজিরবিহীন হওয়া সত্ত্বেও, এটি বাড়ানোর সময় সঠিক ফসলের ঘূর্ণন পর্যবেক্ষণ করা প্রয়োজন। এটি আপনাকে একটি ভাল ফসল পেতে সাহায্য করবে। আপনার শয্যায় ফসল রাখা উচিত নয় যেখানে গত মৌসুমে ক্রুসিফেরাস পরিবারের গাছপালা জন্মেছিল।

শরত্কালে, আপনার অ্যাসপারাগাস বৃদ্ধির জন্য পূর্বে পরিকল্পনা করা একটি সাইট প্রস্তুত করা উচিত। এটি সাবধানে খনন করা হয়, নিষিক্ত হয়। উদ্ভিদের সর্বোত্তম বৃদ্ধি এবং বিকাশের জন্য, সেইসাথে ফসল ফলানোর জন্য, শুধুমাত্র জৈব নয়, খনিজ সারও প্রয়োগ করা উচিত।

আপনি শরত্কালে বিছানা প্রস্তুত করতে না পারলে এটি ভীতিজনক নয়। সমস্ত প্রয়োজনীয় পদার্থ উদ্ভিদ সময়মত শীর্ষ ড্রেসিং আকারে পেতে সক্ষম হবে। ব্রকলি গভীর গর্তে লাগাতে হবে। রোপণের আগে গর্তগুলিকে অবশ্যই ভালভাবে জল দেওয়া উচিত। উদ্ভিদের মধ্যে সর্বোত্তম দূরত্ব 40 সেমি হওয়া উচিত, সারিগুলির মধ্যে - প্রায় 60 সেন্টিমিটার।

প্রতিটি গর্তে, আপনাকে প্রথমে একটু ছাই এবং হিউমাস বা কম্পোস্ট যোগ করতে হবে। তার পরেই গর্তে চারা রোপণ করা হয়। গাছের শিকড়গুলিকে প্রকাশ করার পরামর্শ দেওয়া হয় না, তাই চারাটি অবশ্যই পাত্র থেকে বা গ্রিনহাউস থেকে মাটির একটি ছোট ক্লোড দিয়ে সরিয়ে ফেলতে হবে।

এটি মাটির নীচে মালচিং করে ফসলের যত্নকে ব্যাপকভাবে সহজ করে তোলে। মালচ আর্দ্রতা ধরে রাখতে সাহায্য করে, গরম সূর্য থেকে চারা রক্ষা করতে সাহায্য করে এবং আগাছা প্রতিরোধ করতে সাহায্য করে। অল্প বয়স্ক চারাগুলির মৃত্যু এড়াতে, জ্বলন্ত রোদ থেকে চারাগুলির নির্ভরযোগ্য সুরক্ষা প্রদান করা প্রয়োজন। এই উদ্দেশ্যে, পুরানো buckets এবং coniferous স্প্রুস শাখা উপযুক্ত। প্রায় এক সপ্তাহের জন্য আশ্রয় ছেড়ে দেওয়া উচিত, এই সময়ে চারাগুলি ভালভাবে শিকড় নেওয়ার সময় পাবে।

সংস্কৃতির যত্ন নেওয়া সহজ। যে কোনও উদ্ভিজ্জ চাষীর কাছে পরিচিত বেশ কয়েকটি সাধারণ ম্যানিপুলেশন করা যথেষ্ট। সময়মত জল দেওয়া, সার দেওয়া, আগাছা অপসারণ করা, সাবধানে মাটি আলগা করা, পাহাড়ের চারা প্রয়োজন।

ব্রকলির উচ্চ ফলনের জন্য বেশ কয়েকটি সহজ গোপনীয়তা রয়েছে:

• ঘন ঘন এবং প্রচুর জল দেওয়া;
• সমস্ত প্রয়োজনীয় সার সময়মত প্রয়োগ;
• তাপ কমার পরে সন্ধ্যায় জল দেওয়া উচিত;
• ফুলের গঠন এবং বিকাশের প্রক্রিয়াতে, মাটি আর্দ্রতা প্রতি দুই দিনে একবার পুনরাবৃত্তি করা উচিত;
• গরম, শুষ্ক আবহাওয়ায়, তাপের আগে সকালে এবং সূর্যাস্তের পরে শেষ সন্ধ্যায় মাটিকে প্রচুর পরিমাণে আর্দ্র করা প্রয়োজন।

বাকি সময়, ব্রকলি প্রতি সাত দিনে একবার জল দেওয়া উচিত। আর্দ্রতা প্রচুর হওয়া উচিত, যখন এটি প্রয়োজনীয় যে মাটি কমপক্ষে 15 সেন্টিমিটার দ্বারা পরিপূর্ণ হয়।

গ্রিনহাউসে অ্যাসপারাগাস বাঁধাকপি রোপণের জন্য, চারা ব্যবহার করা হয় এবং কখনও কখনও বীজ সরাসরি মাটিতে বপন করা হয়। এই ক্ষেত্রে, অবতরণ নিয়মগুলিতে বিশেষ মনোযোগ দেওয়া প্রয়োজন:

• মে মাসের শুরু থেকে জুনের শেষ দিন পর্যন্ত বীজ বপন করা হয়।
• গ্রিনহাউসে ব্রকলি বাড়ানোর চারা পদ্ধতি ব্যবহার করে, স্থায়ী জায়গায় চারা রোপণের জন্য একটি নির্দিষ্ট তারিখের প্রায় পঁয়তাল্লিশ দিন আগে বীজ বপন করা উচিত। এই জন্য, প্রাথমিক জাত ব্যবহার করা হয়।

গ্রিনহাউসে রোপণের যত্ন নেওয়া খুব বেশি অসুবিধা সৃষ্টি করবে না। সময়মত মাটি চাষ করার জন্য এটি যথেষ্ট: আর্দ্র করুন, আলগা করুন, সার দিন। এই ক্ষেত্রে, গ্রিনহাউসে একটি নির্দিষ্ট আর্দ্রতা এবং তাপমাত্রা শাসন পালন করা উচিত।

গ্রিনহাউসে চারা রোপণের চৌদ্দ দিন পর ব্রকলির প্রাথমিক খাওয়ানো হয়। এটি করার জন্য, জৈব সার ব্যবহার করুন।

খুব প্রায়ই, অ্যাসপারাগাস চারা ঘরেই জানালার সিলে জন্মে। একটি স্থায়ী জায়গায় চারা রোপণের প্রায় 30-40 দিন আগে, একটি নির্দিষ্ট দূরত্ব পর্যবেক্ষণ করে বিশেষ পাত্রে বীজ বপন করা হয়।

ঘরে বাতাসের তাপমাত্রা প্রায় বিশ ডিগ্রি হওয়া উচিত। অঙ্কুরোদগমের ষষ্ঠ দিনে, এটি পনের ডিগ্রী কমাতে হবে। তারপরে তাপমাত্রা আবার 25 ডিগ্রিতে উন্নীত হয়। কটিলিডন পাতার সময়কালে চারা বাছাই করা উচিত।

এপ্রিলের তৃতীয় দশকে, লগগিয়াস এবং ব্যালকনিতে চারা রোপণ করা হয়। এই ক্ষেত্রে, কম তাপমাত্রা থেকে ব্রকলির অতিরিক্ত সুরক্ষা প্রদান করা প্রয়োজন। এই সময়ের মধ্যে, গাছপালা ছয় সত্য পাতা থাকা উচিত। সঠিক যত্ন সহ, চারাগুলি শক্তিশালী রুট সিস্টেমের সাথে শক্তিশালী, শক্তিশালী হবে।

কমপক্ষে চল্লিশ সেন্টিমিটার ব্যাসযুক্ত পৃথক বিশেষ পাত্রে বা প্রস্তুত মাটি সহ বড় বাক্সে চারা রোপণ করা হয়। পাত্রের নীচে নিষ্কাশন করা হয়। এরপরে, চারা সহ পাত্রগুলি প্যালেটগুলিতে স্থাপন করা হয়, যার মধ্যে নিয়মিত জল যোগ করা হয়। এটি এই কারণে যে সংস্কৃতি আর্দ্র মাটি পছন্দ করে। উপরন্তু, রুমে আর্দ্রতা প্রায় 80% হওয়া উচিত।

অ্যাসপারাগাস বাঁধাকপি বাড়ানোর প্রক্রিয়াতে, নিয়মিত যত্ন নেওয়া উচিত: জল দেওয়া, মাটি আলগা করা, শীর্ষ ড্রেসিং।

কেন্দ্রীয় মাথার ব্যাস সাত সেন্টিমিটারে পৌঁছালে ফসল কাটা শুরু হয়। এটি অতিরিক্ত পার্শ্ব অঙ্কুর গঠনের গতি বাড়িয়ে তুলবে। সকালে বা সন্ধ্যায় ফসল কাটা উচিত। দিনের এই সময়ে, উদ্ভিদে পুষ্টির পরিমাণ সর্বাধিক।

অ্যাসপারাগাস বাঁধাকপি সংগ্রহের নিজস্ব সূক্ষ্মতা রয়েছে। আমাদের ভুলে যাওয়া উচিত নয় যে ফুল খোলার আগে এই সবজিটি অবশ্যই সংগ্রহ করা উচিত। অতএব, আপনি সাবধানে বাঁধাকপি দেখাশোনা করা প্রয়োজন।

অভিজ্ঞ সবজি চাষীরা বেশ কয়েকটি গুরুত্বপূর্ণ লক্ষণ নোট করে যা আপনাকে বলবে যে ব্রোকলি ফসলের জন্য প্রস্তুত:

• পরিপক্ক উদ্ভিদের প্রায় 14 সেন্টিমিটার ব্যাসের সাথে বাঁধাকপির মাথা থাকে;
• সম্পূর্ণ বন্ধ কুঁড়ি সহ অ্যাসপারাগাস বাঁধাকপির মাথার রঙ গাঢ় সবুজ।

যদি সবজির কুঁড়ি হলুদ হতে শুরু করে, তবে ফসল কাটা শুরু করা জরুরি, অন্যথায় এটি ব্রকলির সমস্ত দরকারী পদার্থ এবং স্বাদ হারানোর হুমকি দেয়।

চারা গজানোর মুহূর্ত থেকে প্রথম ফসল কাটা পর্যন্ত প্রায় দুই মাস সময় লাগে। একই সময়ে, সংগ্রহ প্রায় সেপ্টেম্বরের মাঝামাঝি পর্যন্ত চলতে থাকে। প্রথম তুষারপাতের আগে পুরো ফসল কাটার জন্য সময় থাকা প্রয়োজন।

এটা মনে রাখা খুবই গুরুত্বপূর্ণ যে মাথা সবুজ থাকাকালীন আপনাকে ব্রোকলি কাটাতে হবে। উদ্ভিজ্জ দ্রুত ওভারপিস হয় এবং এই ব্রোকলির জন্য মাত্র কয়েক দিনের প্রয়োজন হবে, তাই এই সময়ে আপনার এটিতে সর্বাধিক মনোযোগ দেওয়া উচিত। যদি মুহূর্তটি মিস করা হয়, বাঁধাকপির মাথাটি ছোট কুঁড়ি দিয়ে আচ্ছাদিত হবে, যা খুব দ্রুত ফুলে পরিণত হবে। এই সবজি খাওয়ার জন্য কঠোরভাবে সুপারিশ করা হয় না।

একটি ধারালো ছুরি দিয়ে মূল কান্ড অপসারণের মাধ্যমে অ্যাসপারাগাস সংগ্রহ শুরু হয়। পরিপক্কতার সময়, এটি দশ সেন্টিমিটার দৈর্ঘ্যে পৌঁছায়। তারপর আপনি stepchildren উপর অবস্থিত অতিরিক্ত inflorescences পরিষ্কার শুরু করতে পারেন।

শরতের মাঝামাঝি সময়ে সংগ্রহ করা, অ্যাসপারাগাস ফুলগুলি প্রায় তিন মাসের জন্য একটি শীতল জায়গায় সংরক্ষণ করা যেতে পারে। এগুলিকে রেফ্রিজারেটর বা বেসমেন্টে রাখাই যথেষ্ট। যাইহোক, ব্রকলি মাটি থেকে সরানোর পরেও, এটি বৃদ্ধি পায় এবং নতুন কুঁড়ি তৈরি করতে সক্ষম হয়। অতএব, শিকড় দিয়ে সরাসরি মাটি থেকে অ্যাসপারাগাসের গুল্ম অপসারণ করা এবং রিজের পৃষ্ঠে স্থাপন করা সম্ভব।প্রায় ত্রিশ দিন পরে, শেষ inflorescences প্রদর্শিত হবে, যা কাটা যেতে পারে।

এই মুহুর্তে, ব্রোকলি অপেশাদার সবজি চাষীদের মধ্যে ব্যাপকভাবে ব্যবহৃত হয় না, তবে এই উদ্ভিদের প্রতি বিশেষ মনোযোগ দেওয়া উচিত। পুষ্টি উপাদানের পরিপ্রেক্ষিতে, ব্রোকলি নেতাদের মধ্যে রয়েছে, এটি মানুষের স্বাস্থ্যের জন্য খুব উপকারী, আপনি এটি থেকে দ্রুত এবং সহজেই অনেক সুস্বাদু খাবার রান্না করতে পারেন।

ব্রকলির যত্ন নেওয়া সহজ। আপনি এই সবজিটি কেবল বাগানেই নয়, বাড়িতে, জানালা, বারান্দায় বা লগগিয়াতেও চাষ করতে পারেন। এটি আপনাকে সারা বছর ধরে সবচেয়ে দরকারী inflorescences পেতে অনুমতি দেবে।

অ্যাসপারাগাস বাঁধাকপি কার্যত হিম থেকে ভয় পায় না, এটি খুব কমই কীটপতঙ্গ দ্বারা আক্রান্ত হয় এবং এটি উচ্চ আর্দ্রতা খুব ভালভাবে সহ্য করে। অতএব, সুস্বাদু এবং স্বাস্থ্যকর পুষ্পবৃদ্ধি করার জন্য, শুধুমাত্র সময়মত মাটি আর্দ্র করা এবং শীর্ষ ড্রেসিং প্রয়োগ করা প্রয়োজন।

অ্যাসপারাগাস সংরক্ষণ করার বিভিন্ন উপায় রয়েছে, উভয়ই তাজা এবং বিভিন্ন চিকিত্সার শিকার।

ব্রোকলিকে সাত দিনের জন্য তাজা রাখতে, আপনার একটি খুব অস্বাভাবিক ব্যবহার করা উচিত, তবে, যেমন অনুশীলন দেখানো হয়েছে, খুব কার্যকর উপায় - একটি তোড়া তৈরি করা।

অ্যাসপারাগাস বাঁধাকপির মাথা নেওয়া প্রয়োজন, পরিষ্কার জল দিয়ে আগাম প্রস্তুত একটি পাত্রে স্টেমটি নামিয়ে নিন। এই ক্ষেত্রে, ব্রকলি ফ্লোরেটগুলি পাত্রের বাইরে থাকা উচিত। পরবর্তী, আপনি একটি শীতল জায়গায় ফলে "তোড়া" সরানো উচিত। আপনি রেফ্রিজারেটর বা সেলার ব্যবহার করতে পারেন।

আপনি "তোড়া" তে একটি নিয়মিত প্লাস্টিকের ব্যাগ রাখতে পারেন, যা ব্রকলিকে আরও ভালভাবে সংরক্ষণ করতে সহায়তা করবে। তাজা বাতাসে বিনামূল্যে অ্যাক্সেসের জন্য আপনাকে প্রথমে এটিতে বেশ কয়েকটি গর্ত করতে হবে।এছাড়াও, প্রতিদিন ট্যাঙ্কের জল পরিবর্তন করা প্রয়োজন।

এছাড়াও, অ্যাসপারাগাস পুষ্পবিন্যাস একটি সামান্য স্যাঁতসেঁতে তোয়ালে আলগাভাবে আবৃত করা উচিত। এই পদ্ধতিটি সবজির তাজা স্টোরেজের জন্য বিভিন্ন বিশেষ খুচরা প্রাঙ্গনে ব্যবহৃত হয়। ব্রকলির মাথাটি একটি স্প্রে বোতল দিয়ে সামান্য আর্দ্র করা উচিত, তারপর ফুলটি একটি তোয়ালে আবৃত করা উচিত। এটি আর্দ্রতা শোষণ করবে। এর পরে, একটি শীতল জায়গায় ব্রোকলি রাখুন। এই পদ্ধতিটি অ্যাসপারাগাসকে তিন দিনের জন্য তাজা রাখতে সাহায্য করবে।

পুষ্পবিন্যাস খুব শক্তভাবে মোড়ানো এবং একটি hermetically সিল পাত্রে সংরক্ষণ না. ব্রকলির সর্বোত্তম স্টোরেজের জন্য, বাতাসে বিনামূল্যে প্রবেশাধিকার প্রদান করা প্রয়োজন।

বাঁধাকপি সংরক্ষণ করার আরেকটি খুব সহজ এবং দ্রুত উপায় হল নিয়মিত প্লাস্টিকের ব্যাগ ব্যবহার করা। অ্যাসপারাগাসের মাথাটি একটি ব্যাগে রাখতে হবে, এতে বেশ কয়েকটি গর্ত করুন। এটি এয়ার এক্সেস প্রদান করতে সাহায্য করবে। তারপর আপনি একটি শীতল জায়গায় পুষ্পবিন্যাস করা প্রয়োজন।

কিছু গুরুত্বপূর্ণ নিয়ম মনে রাখা প্রয়োজন যা ব্রকলিকে তাজা রাখতে সাহায্য করবে। শুরু করার জন্য, আপনার মনে রাখা উচিত যে আপনার সাইটে জন্মানো বাঁধাকপি সংরক্ষণ করার আগে অবশ্যই ভালভাবে ধুয়ে শুকিয়ে নিতে হবে। এটি গুরুত্বপূর্ণ, যেহেতু ফুলে বিভিন্ন ব্যাকটেরিয়া থাকে যা বাঁধাকপিতে ছাঁচ তৈরি করতে পারে। একটি খুচরা আউটলেটে কেনা অ্যাসপারাগাস ধুয়ে ফেলার সুপারিশ করা হয় না, কারণ এটি ইতিমধ্যে প্রক্রিয়া করা হয়েছে।

উপরের পদ্ধতিগুলো অল্প সময়ের জন্য ব্রকলিকে তাজা রাখতে সাহায্য করবে। যাইহোক, যদি অ্যাসপারাগাস ফসল যথেষ্ট সমৃদ্ধ হয়, তাহলে পুষ্পগুলি হিমায়িত করা উচিত। এটি একটি দীর্ঘ সময়ের জন্য একটি দরকারী পণ্য রাখতে সাহায্য করবে। হিমায়িত অ্যাসপারাগাস এক বছর পর্যন্ত সংরক্ষণ করা যেতে পারে। এটি খুব সুবিধাজনক, যেহেতু আপনি ফুলের নিরাপত্তার জন্য ভয় পাবেন না এবং ব্রোকলি ব্যবহার করার জন্য অনেক সময় থাকবে।

আপনি বিভিন্ন উপায়ে শীতের জন্য বাঁধাকপি হিমায়িত করতে পারেন এবং এটি বিভিন্ন পর্যায়ে ঘটে।

• প্রথমে আপনাকে একটি বিশেষ চিকিত্সার জন্য inflorescences বিষয় করতে হবে। ফুটন্ত এবং ঠান্ডা জল দিয়ে দুটি বড় পাত্র প্রস্তুত করা প্রয়োজন।
• এর পরে, আপনার একটি ধারালো ছুরি দিয়ে অ্যাসপারাগাস বাঁধাকপির মাথাটি ছোট ছোট টুকরো করে কাটা উচিত। এই জাতীয় অংশগুলির ব্যাস তিন সেন্টিমিটারের বেশি হওয়া উচিত নয়। এটি একটি গুরুত্বপূর্ণ বিষয়, যেহেতু প্রক্রিয়াকরণের সময় এটি প্রয়োজনীয় যে মাথার ফলস্বরূপ অংশগুলি ফুটন্ত জল দিয়ে যতটা সম্ভব দক্ষতার সাথে চিকিত্সা করা উচিত। আপনি হাত দিয়ে পুষ্পবিন্যাসকে ছোট ছোট অংশে ভাগ করতে পারেন। এটি বেশ সহজ, এটি একই সময়ে বিপরীত দিকে টানুন। এইভাবে, আপনি একটি ছোট স্টেম উপর একটি ছোট তোড়া পেতে।
• অ্যাসপারাগাস পুষ্পগুলি ছোট অংশে বিভক্ত হওয়ার পরে, আপনাকে সেগুলি ফুটন্ত জলের পাত্রে রাখতে হবে। ভাল প্রক্রিয়াকরণের জন্য, পর্যায়ক্রমে এগুলি নাড়ার পরামর্শ দেওয়া হয়। সর্বোচ্চ তিন মিনিট পরে, ফুটন্ত জল থেকে বাঁধাকপি অপসারণ করা প্রয়োজন।

• ফুটন্ত পানির পাত্র থেকে অ্যাসপারাগাস অপসারণ করার পর, এটি একটি বিশেষ কোলান্ডার বা চালুনিতে কিছু সময়ের জন্য রাখুন। ফুটন্ত জল গ্লাস করার জন্য এটি প্রয়োজনীয়। এর পরে, আপনি অবিলম্বে ঠান্ডা জলে inflorescences স্থাপন করা উচিত। বাঁধাকপি ঠান্ডা করতে মাঝে মাঝে নাড়ুন। এটি প্রায় তিন মিনিট সময় নেবে। নাড়তে সাহায্য করবে সমানভাবে সব inflorescence ঠান্ডা.
• বরফের জল বাঁধাকপির দ্রুত শীতলতায় অবদান রাখে, যার ফলে ফুটন্ত জলের প্রভাব বন্ধ হয়। তাপ চিকিত্সার এই পদ্ধতির সাথে পুষ্পমঞ্জরি সর্বাধিক দরকারী পদার্থ এবং স্বাদ ধরে রাখে, যখন খাস্তা থাকে। এটি দ্রুত শীতল হওয়ার কারণে। ফুটন্ত পানিতে চিকিত্সা করার পরে যখন বাঁধাকপি ফ্রিজে রাখা হয়, তখন প্রভাবটি অর্জন করা হবে না, যেহেতু শীতল করার সময় অনেক বেশি হবে। ঠান্ডা জলে, ফুলগুলি তিন মিনিটের বেশি থাকা উচিত নয়।
• পুঙ্খানুপুঙ্খভাবে ঠাণ্ডা করার পরে, ব্রকলি একটি বিশেষ চালুনি বা কোলান্ডারে নিক্ষেপ করা উচিত। অল্প সময়ের মধ্যে, বাঁধাকপি থেকে সমস্ত জল বেরিয়ে যাবে। এটি করার জন্য, আপনাকে পর্যায়ক্রমে এটি ঝাঁকাতে হবে। কয়েক মিনিটের পরে, অতিরিক্ত আর্দ্রতা থেকে মুক্তি পেতে অ্যাসপারাগাসটিকে একটি কাগজের তোয়ালে নিয়ে যেতে হবে।
• সমস্ত ম্যানিপুলেশন সম্পন্ন করার পরে, আপনাকে বাঁধাকপিটিকে বিশেষ hermetically সিল করা ব্যাগে রাখতে হবে। প্রতিটি প্যাকেজে ব্রকলি সংরক্ষণের সঠিক তারিখ লিখতে হবে।

তারপরে ব্যাগ থেকে বাতাস মুছে ফেলতে হবে এবং শক্তভাবে সিল করতে হবে। এরপরে, বাঁধাকপিটিকে স্টোরেজের জন্য ফ্রিজে নিয়ে যান। অ্যাসপারাগাস বাঁধাকপি জমা হওয়ার পরে, সারা বছর ধরে দীর্ঘ স্টোরেজ নিশ্চিত করা হয়।

ফ্রিজারের একটি নির্দিষ্ট কম তাপমাত্রার বগিতে ব্রকলি রাখা গুরুত্বপূর্ণ।যেহেতু আধুনিক রেফ্রিজারেটরের কিছু মডেল প্রায় শূন্য ডিগ্রি তাপমাত্রা সহ চেম্বার দিয়ে সজ্জিত, এই জাতীয় বগিতে পণ্যগুলি পর্যায়ক্রমে ডিফ্রোস্ট করা হয়। এই ধরনের তাপমাত্রা শাসন বাঁধাকপির দীর্ঘমেয়াদী স্টোরেজের জন্য স্পষ্টতই উপযুক্ত নয়, কারণ এটি তার সমস্ত দরকারী এবং স্বাদের গুণাবলী হারাবে।

আপনি বিভিন্ন পণ্য ভ্যাকুয়াম হিমায়িত করার লক্ষ্যে বিশেষ ডিভাইস ব্যবহার করতে পারেন। এই ধরনের ডিভাইস হিমায়িত অ্যাসপারাগাস সংরক্ষণের জন্য উপযুক্ত। আধুনিক খুচরা আউটলেটগুলিতে, পণ্যগুলির ভ্যাকুয়াম স্টোরেজের জন্য বিভিন্ন ডিভাইসের বিস্তৃত পরিসর উপস্থাপন করা হয়। প্রতিটি ক্রেতা ব্যক্তিগত চাহিদা এবং আর্থিক সামর্থ্যের উপর ভিত্তি করে সেরা বিকল্পটি বেছে নিতে সক্ষম হবে।

বিভিন্ন খাবার রান্না করার জন্য, গলিত বাঁধাকপি ব্যবহার করার প্রয়োজন নেই, অতএব, এটি সমস্ত আর্দ্রতা এবং উপকারী বৈশিষ্ট্য বজায় রাখবে। আপনার যদি এখনও পুষ্পগুলিকে ডিফ্রস্ট করার প্রয়োজন হয় তবে সেগুলিকে উষ্ণ জলে কিছুক্ষণ রাখার জন্য যথেষ্ট।

কিভাবে একটি স্থায়ী জায়গায় মাটিতে ব্রকলি রোপণ করতে হয় সে সম্পর্কে তথ্যের জন্য, নিম্নলিখিত ভিডিওটি দেখুন।