বাদাম তেল: প্রকার, উপকারিতা এবং ক্ষতি, ব্যবহারের জন্য টিপস

বাদাম মাখন দীর্ঘদিন ধরে ড্রেসিং এবং সস, ডেজার্ট এবং এমনকি বেকড পণ্যের জন্য রান্নায় ব্যবহৃত হয়েছে। যাইহোক, এই পণ্যটির একটি সমৃদ্ধ ভিটামিন সংমিশ্রণ রয়েছে যা মানব স্বাস্থ্যের জন্য বাস্তব সুবিধা নিয়ে আসে, তাই সম্প্রতি ব্যবহারের ক্ষেত্রগুলির তালিকাও ওষুধ এবং প্রসাধনবিদ্যা দিয়ে পূরণ করা হয়েছে।

সাধারণভাবে, যে কোনো বাদাম মাখন একটি ঠান্ডা প্রেস ব্যবহার করে উত্পাদিত হয়, যা নিউক্লিওলি প্রক্রিয়া করে। সমাপ্ত পণ্য, একটি নিয়ম হিসাবে, একটি তীক্ষ্ণ সোনালী বা সবুজ আভা এবং একটি মনোরম স্বাদ আছে। হ্যাজেল, আখরোট, ব্রাজিলিয়ান, জায়ফল এবং কালো বাদামের কার্নেলগুলি ভিত্তি হিসাবে ব্যবহৃত হয়। উপায় দ্বারা, ফলে পদার্থ উদ্ভিজ্জ বা অপরিহার্য হতে পারে।

তেলের চেহারা এবং এর স্বাদ, এবং রাসায়নিক গঠন, এবং ঔষধি বৈশিষ্ট্যগুলি কোন বাদামটি বেছে নেওয়া হয়েছে তার উপর নির্ভর করে, যদিও শেষ দুটি পরামিতি অনেকাংশে মিলে যায়। তেলের উপযোগিতা বাড়ানোর জন্য, বাদামগুলি প্রথমে প্রায় নব্বই দিন বয়সী হয় এবং তারপরে প্রেসের নীচে পাঠানো হয়। একশ গ্রাম খাবারের ক্যালোরির পরিমাণ প্রায় 898 কিলোক্যালরি, যার মধ্যে 99 গ্রাম চর্বি।

বাদামের মাখনের সুবিধাগুলি মূলত এর গঠন দ্বারা নির্ধারিত হয়। এর সমস্ত জাতগুলিতে প্রয়োজনীয় এবং প্রয়োজনীয় ফ্যাটি অ্যাসিড, অসংখ্য ভিটামিন, খনিজ, ক্যালসিয়াম থেকে ফসফরাস এবং ম্যাগনেসিয়াম, সেইসাথে অ্যান্টিঅক্সিডেন্ট রয়েছে যা ক্ষতিকারক ফ্রি র্যাডিকেলগুলিকে নিরপেক্ষ করে।তেলগুলিতে স্যাচুরেটেড ফ্যাট থাকে না যা কার্ডিওভাসকুলার রোগকে উস্কে দেয়, তবে এগুলি ভিটামিন ই এর উত্স। উপরন্তু, তারা এমন উপাদানে পূর্ণ থাকে যা রক্তকে পাতলা করে এবং ফলস্বরূপ, কার্ডিওভাসকুলার সিস্টেমের কার্যকারিতাকে সমর্থন করে। অতএব, বাদামের তেলের বৈশিষ্ট্যগুলি খুব বিস্তৃত।

উদাহরণস্বরূপ, যদি আমরা একটি আখরোটের কথা বলি, তবে এতে প্রচুর পরিমাণে ভিটামিন, অ্যাসিড এবং অন্যান্য দরকারী পদার্থ রয়েছে। ভিটামিন এ কোলাজেন উৎপাদনের জন্য দায়ী, এবং তাই ত্বকের অবস্থার উন্নতির জন্য। যাইহোক, উপলব্ধ ক্যারোটিনয়েডগুলির জন্য বার্ধক্য প্রক্রিয়াটিও ধীর হয়ে যায়। ভিটামিন সি ইমিউন সিস্টেমকে শক্তিশালী করতে পরিচিত, এবং ভিটামিন ই হরমোন সিস্টেমের সমন্বয়ে অবদান রাখে।

লিনোলিক অ্যাসিড প্রদাহ বন্ধ করে এবং রক্তনালীগুলিকে শক্তিশালী করে, যখন লিনোলিক অ্যাসিড কোলেস্টেরল কমায় এবং মস্তিষ্কে রক্ত ​​​​প্রবাহ উন্নত করে। আয়রনের থাইরয়েড গ্রন্থির উপর উপকারী প্রভাব রয়েছে, হাড়ের উপর ক্যালসিয়াম রয়েছে এবং আয়োডিনের একটি শান্ত প্রভাব রয়েছে এবং বিষণ্নতা মোকাবেলা করতে সহায়তা করে।

আখরোট তেলকে একটি অপরিহার্য "জীবন রক্ষাকারী" বলা যেতে পারে, কারণ এটি প্রায় যেকোনো পরিস্থিতিতে সংরক্ষণ করে। ক্লান্তি, কোষ্ঠকাঠিন্য, কম অনাক্রম্যতা, পিত্ত স্থবিরতা, থাইরয়েডের ব্যাধি, ডায়াবেটিস মেলিটাস, ভঙ্গুর নখ এবং চুল, সমস্যাযুক্ত ত্বক - এই সব একটি ভেষজ পণ্য দিয়ে নিরাময় করা যেতে পারে। আখরোটের বিষয়ে, চিকিত্সকরা গ্যাস্ট্রাইটিসের জন্য এটি গ্রহণের পরামর্শ দেন, কারণ পদার্থটি পেটে অম্লতার মাত্রা হ্রাস করে এবং অম্বল সহ্য করে। এছাড়াও, পিত্ত উত্পাদনের পরিমাণ বৃদ্ধি পায়, লিভারের কোষগুলি স্বাভাবিক অবস্থায় ফিরে আসে।

যাইহোক, আখরোট তেল এমন একটি জিনিস যা অবশ্যই পোড়া থেকে ব্যথা উপশম করবে। একটি দৃষ্টিকোণ রয়েছে যে এটির নিয়মিত ব্যবহার দৃষ্টিশক্তি উন্নত করে। আখরোট তেল শুধুমাত্র এলার্জি প্রতিক্রিয়া দ্বারা উদ্ভাসিত পণ্যের পৃথক অসহিষ্ণুতার ক্ষেত্রে ক্ষতির কারণ হতে পারে। এছাড়াও, আপনার কোলাইটিস, ডার্মাটাইটিস, তীব্র পর্যায়ে গ্যাস্ট্রাইটিস এবং স্থূলতার সাথে আরও সতর্ক হওয়া উচিত।

এই contraindications অন্যান্য ধরনের বাদামের জন্য সমানভাবে প্রযোজ্য। উপরন্তু, কিডনি পাথর, সেইসাথে সমস্ত সম্ভাব্য অ্যাসিড-সম্পর্কিত রোগের exacerbations সঙ্গে "বিপদ" তালিকা পূর্ণ করা যেতে পারে। এটা মনে রাখা মূল্যবান চিনাবাদাম এবং বাদাম তেলে এমন উপাদান রয়েছে যা মসৃণ পেশী তন্তুগুলির স্পাসমোডিক সংকোচনকে উস্কে দেয়, যার ফলে কোলিক হয়।

আখরোট তেল ভিতরে এবং বাইরে উভয়ই নেওয়া যেতে পারে, তবে প্রথম ক্ষেত্রে, প্রথমে বিশেষজ্ঞের সাথে পরামর্শ করতে ভুলবেন না। যাইহোক, আপনি এটি বাড়িতে নিজেই তৈরি করতে পারেন: 200 গ্রাম বাদাম কিনুন, একটি মর্টারে পিষুন এবং চিজক্লথ দিয়ে চেপে নিন। থাইরয়েড গ্রন্থি বা লিভারের সমস্যা হওয়ার ঝুঁকি থাকলে, আপনাকে ঘুমানোর আগে এক টেবিল চামচ পানীয় পান করতে হবে। এবং গ্যাস্ট্রিক মিউকোসা পুনরুদ্ধারের প্রয়োজন হলে আপনাকেও কাজ করতে হবে।

অনাক্রম্যতা শক্তিশালী করার জন্য, প্রাপ্তবয়স্কদের জন্য এক চা চামচ পরিমাণে খাবারের ত্রিশ মিনিট আগে এই পদার্থটি দিনে তিনবার পান করা যথেষ্ট।শিশুদের জন্য অনুপাত বয়স অনুযায়ী পরিবর্তিত হয়। এক থেকে তিন বছর বয়সী একটি শিশুর জন্য, তিন বা পাঁচ ফোঁটা যথেষ্ট, এবং তিন থেকে ছয় বছর বয়সী - ইতিমধ্যে পাঁচ থেকে দশ ফোঁটা। ছয় থেকে দশ বছর বয়সী, একজন স্কুলছাত্রকে ইতিমধ্যে একটি কফি চামচ দেওয়া যেতে পারে এবং দশ বছর পরে - ডোজ এক চা চামচে বাড়িয়ে দিন। রোগীর ডায়াবেটিস থাকলে, তাকে খাবারের ত্রিশ মিনিট আগে এক চা চামচ পরিমাণে দিনে তিনবার তেল ব্যবহার করতে হবে।

ওটিটিস মিডিয়াও আখরোট দিয়ে চিকিত্সা করা হয়। এটি করার জন্য, কানের মধ্যে প্রতিদিন তিন থেকে পাঁচ ফোঁটা স্থাপন করতে হবে। অস্বস্তি অদৃশ্য না হওয়া পর্যন্ত এটি করতে হবে - সাধারণত এক সপ্তাহ বা দশ দিন যথেষ্ট। কসমেটোলজিতে, মুখ, চুল, চোখের দোররা এবং নখের জন্য তেল ব্যবহার করা হয়। প্রথম ক্ষেত্রে, এই পদার্থটি ত্বককে পুষ্ট করে, এর রঙ এবং অবস্থার উন্নতি করে, শুষ্কতার সাথে মোকাবিলা করে এবং আরও ভালভাবে এর চেহারা পরিবর্তন করে। উপরন্তু, উপরিভাগের বলিরেখা মসৃণ হয়, ব্রণ চলে যায় এবং ক্লান্তির প্রভাব অদৃশ্য হয়ে যায়।

উপরন্তু, বাহ্যিক যত্নের জন্য, বিভিন্ন ধরনের বাদাম মাখন মিশ্রিত করা ভাল। উদাহরণস্বরূপ, বর্ণ উন্নত করার জন্য, আপনাকে 15 মিলিলিটার আখরোট তেল, পাঁচ মিলিলিটার বাদামের নির্যাস এবং পাঁচ মিলিলিটার পীচ অপরিহার্য তেল মেশাতে হবে। সমাধানটি ম্যাসেজ আন্দোলনের সাথে একটি পরিষ্কার মুখে প্রয়োগ করা হয়। যদি কোনও ব্যক্তি সমস্যাযুক্ত ত্বকের বিষয়ে উদ্বিগ্ন হন, তবে তার নিম্নলিখিত উপাদানগুলির প্রয়োজন হবে: 20 মিলিলিটার আখরোট তেল, পাঁচ ফোঁটা চা গাছের তেল, দুই ফোঁটা লেমন বাম তেল, তিন ফোঁটা থাইম ইথার এবং দুই ফোঁটা রোজমেরি ইথার। মিশ্রণটি শুষ্ক এবং পরিষ্কার মুখে প্রয়োগ করা হয়।

15 মিলিলিটার আখরোট তেল এবং পাঁচ ফোঁটা রোজমেরি ইথারের মিশ্রণ দিয়ে ম্যাসাজ করা ভাল।যাইহোক, এই রচনাটি রোদে ত্বকের পোড়া প্রতিরোধ করবে। স্বাস্থ্যকর এবং সিল্কি চুলের জন্য একটি দুর্দান্ত মুখোশ 110 মিলিলিটার কেফির, একটি ডিম, এক ব্যাগ খামির, পাঁচ গ্রাম সরিষার গুঁড়া এবং 40 মিলিলিটার আখরোট তেল থেকে প্রস্তুত করা হয়। এটি প্রস্তুত করতে, কেফিরকে প্রথমে জলের স্নানে গরম করতে হবে এবং তারপরে বাকি উপাদানগুলির সাথে মিশ্রিত করতে হবে। দ্রবণটি চুলের গোড়ায় আধা ঘন্টার জন্য প্রয়োগ করা হয়, তারপরে সেগুলি পুঙ্খানুপুঙ্খভাবে ধুয়ে ফেলা হয়।

আরেকটি পুষ্টিকর মুখোশ মাত্র কয়েকটি উপাদান নিয়ে গঠিত - 40 মিলিলিটার আখরোট তেল এবং 110 মিলিলিটার দুধ। তরলটি আরামদায়ক তাপমাত্রায় উত্তপ্ত হয় এবং এতে একটি তৈলাক্ত পদার্থ যোগ করা হয়। সমাপ্ত পণ্য এক ঘন্টার এক তৃতীয়াংশ জন্য ব্যবহার করা প্রয়োজন হবে।

ঐতিহ্যগতভাবে, বিভিন্ন ধরনের বাদামের মাখনও রান্নার জন্য ব্যবহার করা হয়। সালাদ ড্রেসিংস, পাস্তা সস এর ভিত্তিতে প্রস্তুত করা হয়, বা মাছ বা মাংস পরিবেশন করার আগে পণ্যের সাথে কেবল মেশানো হয়। কিছু বাবুর্চিও ময়দায় আখরোটের তেল যোগ করে এবং কিছু মিহি জাত ভাজার উপাদানের জন্যও উপযুক্ত। এবং আপনি যদি কয়েক ফোঁটা আখরোট তেলের সাথে ক্রিম পনির মেশান, তাহলে আপনি একটি পেস্ট পাবেন যা রুটির উপর ছড়িয়ে দেওয়া যেতে পারে এবং খুব সুস্বাদু স্যান্ডউইচ পেতে পারেন।

এছাড়াও, অনেকে খাবারের আধা ঘন্টা আগে ওজন কমানোর জন্য এক চা চামচ তেল খান। সকালে, এই জাতীয় পদ্ধতি বাধ্যতামূলক, কারণ এটি হজম শুরু করে এবং বিপাককে ত্বরান্বিত করে, তবে আপনি যদি লাঞ্চ এবং ডিনারে এটি পুনরাবৃত্তি করেন তবে সর্বাধিক সুবিধা হবে।

এখন পর্যন্ত রান্নায় বাদামের মাখনের সবচেয়ে সাধারণ ব্যবহার। পর্যালোচনা দ্বারা বিচার, এটি মাখন, মাছ এবং সালাদে যোগ করা হয়। এই পণ্যটি কসমেটোলজিতে ব্যাপকভাবে ব্যবহৃত হয়। মহিলারা বিভিন্ন ধরণের ঘরে তৈরি মুখোশ তৈরি করে এবং চুলের বৃদ্ধি ত্বরান্বিত করে। ওজন কমানোর বিষয়ে ভুলবেন না - এটি বিশ্বাস করা হয় যে কয়েক মাস ধরে তেল ব্যবহার করা তিন কেজি পর্যন্ত কমাতে সহায়তা করে।

বিশ্বস্ত সুপারমার্কেট, ফার্মেসি বা স্বাস্থ্য খাদ্যের দোকানে তেল কেনা ভাল, তবে সর্বোত্তম, অবশ্যই, হাতে তৈরি পণ্য হিসাবে বিবেচিত হয়। এটি করার জন্য, 50 গ্রাম নিউক্লিওলি যে কোনও উদ্ভিজ্জ তেলের আধা লিটার দিয়ে ঢেলে দেওয়া হয় এবং তারপরে ফলস্বরূপ তরলটি চৌদ্দ দিনের জন্য বয়স্ক হয়। ড্রাগটি একটি অন্ধকার কাচের পাত্রে বা টিনের পাত্রে সংরক্ষণ করুন, যা একটি ঠান্ডা জায়গায় সরানো হয়, উদাহরণস্বরূপ, একটি রেফ্রিজারেটরে।

আখরোটের তেল কীভাবে প্রয়োগ করবেন সে সম্পর্কে তথ্যের জন্য, নিম্নলিখিত ভিডিওটি দেখুন।