উদ্ভিজ্জ ক্যাভিয়ার: রেসিপি এবং রান্নার পদ্ধতি

আজ, মৌসুমী শাকসবজি থেকে সুস্বাদু উদ্ভিজ্জ স্ন্যাকস প্রস্তুত করার জন্য অনেকগুলি বিকল্প রয়েছে, যার মধ্যে এটি উদ্ভিজ্জ ক্যাভিয়ার হাইলাইট করা মূল্যবান। এই জাতীয় পণ্য শীতকালে ভবিষ্যতে ব্যবহারের জন্য প্রস্তুত করা যেতে পারে, বা আপনি রান্না করার পরে অবিলম্বে একটি সুস্বাদু থালা উপভোগ করতে পারেন। আজ উদ্ভিজ্জ মিশ্রণের জন্য প্রচুর রেসিপি রয়েছে, তাই প্রতিটি গৃহিণী অবশ্যই একটি ক্ষুধার্ত এবং স্বাস্থ্যকর খাবারের জন্য সেরা বিকল্পটি বেছে নেবেন।

ক্যাভিয়ার আকারে শাকসবজি সংগ্রহ করা বাড়িতে বয়ামে ফসল সংরক্ষণের জন্য একটি সুবিধাজনক বিকল্প, যার আলোকে এই পদ্ধতিটি শীতের জন্য মৌসুমী শাকসবজির স্বাভাবিক ক্যানিংয়ের একটি দুর্দান্ত বিকল্প। এই জাতীয় থালা আপনাকে যে কোনও টেবিলের জন্য একটি পূর্ণাঙ্গ জলখাবার পেতে অনুমতি দেবে, যার একটি আকর্ষণীয় এবং ক্ষুধার্ত চেহারা থাকবে, পাশাপাশি একটি অনন্য সুবাস থাকবে।

যদি শীতকালীন সময়ের জন্য ফসল কাটার পরিকল্পনা করা হয়, তবে ব্যবহৃত উপাদানগুলি জীবাণুমুক্ত না করে বা বাধ্যতামূলক প্রক্রিয়াকরণের সাথে, ভিনেগার সহ এবং ছাড়াই বয়ামে পাকানো হয়। এটা সব প্রত্যাশিত শেলফ জীবনের উপর নির্ভর করে। যাইহোক, এই জাতীয় খাবারটি প্রস্তুত করার সাথে সাথে খাওয়া যেতে পারে।

একটি নিয়ম হিসাবে, সর্বাধিক জনপ্রিয় সবজি ক্যাভিয়ারের জন্য ব্যবহৃত হয়, উদাহরণস্বরূপ, জুচিনি, বেগুন, গাজর, টমেটো, মরিচ, বাঁধাকপি।থালাটির সংমিশ্রণটি এক-উপাদান হতে পারে, তবে প্রায়শই এতে শাকসবজির মিশ্রণ অন্তর্ভুক্ত থাকে। আপনি কুমড়া, cucumbers, prunes এবং অন্যান্য অস্বাভাবিক উপাদান সঙ্গে রেসিপি খুঁজে পেতে পারেন। প্রতিটি হোস্টেস তাদের স্বাদ পছন্দগুলির উপর ভিত্তি করে পণ্যগুলির সংমিশ্রণ নির্বাচন করে।

ক্যাভিয়ারের জন্য ব্যবহৃত মশলাগুলির তালিকা হিসাবে, মশলাগুলির সেটটি বেশ বিস্তৃত, তাজা রসুন, কাঁচা মরিচ, পেপারিকা, তেজপাতা, থাইম, তুলসী প্রায়শই ব্যবহৃত হয়। এছাড়াও, তাজা টমেটো ছাড়াও, টিনজাত ক্যাভিয়ারে টমেটো পেস্ট এবং এমনকি দোকানে কেনা সস অন্তর্ভুক্ত রয়েছে।

শাকসবজির তাপ চিকিত্সার জন্য বিভিন্ন বিকল্প ব্যবহার করা হয়। এটি চুলায়, হাতা বা ফয়েলে, ফুটন্ত উপাদান, স্ট্যুইং বা ভাজতে সবজি বেক করা হতে পারে। তাপ চিকিত্সা যৌথ প্রস্তুতি বা প্রতিটি পণ্য পৃথকভাবে প্রক্রিয়াকরণ জড়িত হতে পারে।

ব্যক্তিগত পছন্দের উপর ভিত্তি করে, উদ্ভিজ্জ ক্যাভিয়ারে পিউরি ভরের পাশাপাশি শাকসবজি টুকরো টুকরো করা থাকতে পারে। একটি নিয়ম হিসাবে, একটি থালা প্রস্তুত করার পুরো প্রক্রিয়াটি খুব বেশি সময় নেয় না, মূল বিষয় হল উপাদানগুলির সঠিক সংমিশ্রণ, সেইসাথে রেসিপি সুপারিশগুলি মেনে চলা, বিশেষত যখন দীর্ঘমেয়াদী স্টোরেজের জন্য ক্যাভিয়ার প্রস্তুত করা হয়।

শীতকালে খাওয়ার জন্য উদ্ভিজ্জ ক্যাভিয়ার রান্না করার পাশাপাশি, রান্না করার সাথে সাথে পরিবেশন করার জন্য একটি সুস্বাদু স্ন্যাক তৈরি করা যেতে পারে।এই জাতীয় ক্ষেত্রে, খাবার তৈরির জন্য বেশ কয়েকটি ভাল এবং দ্রুত রেসিপি রয়েছে যা ন্যূনতম সময় নেয়, উপরন্তু, এই ক্ষেত্রে, ভিনেগার ব্যবহার এবং পণ্যের ক্যানিং প্রয়োজন হয় না।

থালাটির জন্য আপনার নিম্নলিখিত পণ্যগুলির সেট প্রয়োজন হবে:

• টমেটো - 1 কেজি;
• বেগুন - 1 কেজি;
• জুচিনি - 500-600 গ্রাম;
• বুলগেরিয়ান মরিচ - 500 গ্রাম;
• রসুন - 2 মাথা;
• জলপাই তেল;
• লবণ, কালো মরিচ স্বাদ, থাইম।

রান্নার অ্যালগরিদমে বেশ কয়েকটি ধাপ রয়েছে।

• ওভেনকে 170 ডিগ্রি সেলসিয়াসে প্রিহিট করুন, তেল দিয়ে একটি বেকিং শীট গ্রিস করুন।
• খোসা ছাড়ানো রসুন সহ সবজিগুলিকে অর্ধেক ভাগ করুন, মরিচ থেকে মূলটি সরিয়ে দিন।
• উপাদানগুলি নরম না হওয়া পর্যন্ত বেক করুন। চুলা থেকে সবজি সরান, চামড়া সরান।
• আপনার পছন্দের একটি ব্লেন্ডার বা মাংস পেষকদন্তে সমস্ত পণ্য প্রক্রিয়া করুন। যদি ইচ্ছা হয়, দ্রুত উদ্ভিজ্জ ক্যাভিয়ারের জন্য, উপাদানগুলি হাত দ্বারা কাটা যেতে পারে।
• এর পরে, একটি সসপ্যানে সমস্ত পণ্য রাখুন, লবণ এবং মশলা যোগ করুন, চুলা গরম করার জন্য সর্বনিম্ন তাপমাত্রা সেট করুন। পোড়া এড়াতে মিশ্রণটি নিয়মিত নাড়ুন।
• ক্যাভিয়ারটিকে একটি ফোঁড়াতে আনুন, তারপরে আরও 10 মিনিট রান্না করুন।

এই জাতীয় ডিভাইস উপাদানগুলি প্রস্তুত করার কাজটিকে ব্যাপকভাবে সহজতর করবে, উপরন্তু, পণ্যগুলি তাদের ভিটামিনগুলি সর্বাধিক ধরে রাখবে। ক্যাভিয়ার রচনা:

• সাদা বাঁধাকপি - 500 গ্রাম;
• মরিচ - 400-500 গ্রাম;
• জুচিনি, বেগুন - প্রতিটি 300 গ্রাম;
• পেঁয়াজ - 2 টুকরা;
• গাজর - 2 টুকরা;
• রসুন - 1 মাথা;
• টমেটো পেস্ট - 50 গ্রাম;
• সব্জির তেল;
• লবণ, চিনি, তেজপাতা, মরিচ;
• ভিনেগার - 2 টেবিল চামচ।

রান্নার অ্যালগরিদম বেশ সহজ।

• উপরোক্ত সবজির খোসা ছাড়িয়ে ছোলা এবং ছুরি দিয়ে কেটে নিতে হবে। অল্প পরিমাণে তেল যোগ করুন। প্রায় 40 মিনিটের জন্য "বেকিং" মোডে রান্না করুন, তাপ চিকিত্সা মোড শেষ হওয়ার 10-15 মিনিট আগে, কাটা রসুন, ভিনেগার, লবণ, পাস্তা এবং অন্যান্য সিজনিংগুলি সবজিতে যোগ করা উচিত। যদি সমস্ত উপাদান একবারে একটি পাত্রে মাপসই না হয় তবে সেগুলি আলাদা করে ব্যাচে রান্না করা যেতে পারে।
• সমস্ত পণ্য প্রস্তুতিতে আনার পরে, এগুলিকে উঁচু দেয়াল সহ একটি সুবিধাজনক পাত্রে রাখুন, একটি ব্লেন্ডার দিয়ে প্রক্রিয়া করুন যাতে সেগুলিকে পিউরি অবস্থায় আনতে হয়।
• উদ্ভিজ্জ ক্যাভিয়ার সংরক্ষণের জন্য একটি পরিষ্কার এবং শুকনো পাত্র প্রস্তুত করুন, পণ্যটি উষ্ণ থাকা অবস্থায় রাখুন, প্লাস্টিকের ঢাকনা দিয়ে বন্ধ করুন। ঠান্ডা হওয়ার পর ফ্রিজে রেখে দিন।

একটি ক্ষুধা খুব সুস্বাদু হবে যদি আপনি একটি পরিচিত ফ্রাইং প্যান ব্যবহার করেন, যা প্রতিটি রান্নাঘরে থাকে, এটি প্রস্তুত করতে। ভাজা ক্যাভিয়ারের রচনাটি নিম্নরূপ হবে:

• পেঁয়াজ - 2 টুকরা;
• গাজর - 2 টুকরা;
• বেগুন - 500 গ্রাম;
• টমেটো - 500-600 গ্রাম;
• মরিচ - 300 গ্রাম;
• গরম মরিচ - 1 পড;
• সব্জির তেল;
• লবণ, কালো মরিচ, চিনি।

রান্নার অ্যালগরিদম বিবেচনা করুন।

• ক্যাভিয়ারের জন্য আপনার পছন্দ মতো সবজি কাটা যেতে পারে। তবে গাজরের জন্য, এটি এখনও একটি গ্রেটার, পেঁয়াজ এবং টমেটো ব্যবহার করার পরামর্শ দেওয়া হয় - সূক্ষ্মভাবে কাটা, গরম মরিচ থেকে যতটা সম্ভব ছোট টুকরা করুন। বাকি উপাদানগুলো কিউব করে কেটে নিতে পারেন।
• প্যানটি অবশ্যই গরম করতে হবে এবং প্রথমত, তেলে মশলাদার সবজি ভাজতে হবে। তাপ চিকিত্সা সামান্য তার স্বাদ নরম হবে. এর পরে, পেঁয়াজ এবং গাজর যোগ করা হয়। পণ্য নরম হওয়া পর্যন্ত ভাজা এবং অন্য পাত্রে স্থানান্তর করা উচিত।
• তারপরে আপনার টমেটো ঢুকতে দেওয়া উচিত, এতে মরিচ এবং বেগুন যোগ করুন, তৈরি পেঁয়াজ এবং গাজর যোগ করুন। গরম করার তাপমাত্রা অবশ্যই হ্রাস করতে হবে, প্রায় 15 মিনিটের জন্য একটি বন্ধ ঢাকনার নীচে উদ্ভিজ্জ ভরটি সিদ্ধ করুন, নিয়মিত নাড়তে থাকুন।
• তাপ চিকিত্সা শেষ হওয়ার কয়েক মিনিট আগে, আপনাকে উপাদানগুলিতে লবণ দিতে হবে, বাকি মশলা এবং ভিনেগার যোগ করতে হবে। নির্বাচিত পাত্রে থালা বিতরণ করুন।

উদ্ভিজ্জ ক্যাভিয়ারের জন্য প্রচুর সংখ্যক বিকল্প রয়েছে, যা শীতকালে পুরোপুরি সংরক্ষণ করা হবে। সবচেয়ে জনপ্রিয় এবং ক্ষুধার্ত বিকল্পগুলি নীচে বর্ণিত হয়েছে।

বেকড সবজি থেকে, আপনি রচনায় একটি ভিন্ন স্ন্যাক রান্না করতে পারেন। এই ক্ষেত্রে, এটি নিম্নলিখিত উপাদানগুলি অন্তর্ভুক্ত করবে:

• টমেটো - 3 কেজি;
• লাল মিষ্টি মরিচ - 2 কেজি;
• বেগুন - 2 কেজি;
• সব্জির তেল;
• লবণ, চিনি, মরিচ স্বাদ।

আসুন ধাপে ধাপে প্রক্রিয়াটি দেখে নেওয়া যাক।

• ধোয়া এবং শুকনো ফল একটি বেকিং শীটে স্থাপন করা উচিত, চুলাটি 160 ডিগ্রি সেলসিয়াসে প্রিহিট করুন। খোসায় গাঢ় ট্যান চিহ্ন প্রদর্শিত না হওয়া পর্যন্ত পণ্যগুলি বেক করা প্রয়োজন। উপাদানগুলিকে ঠান্ডা হতে দিন, খোসা ছাড়িয়ে নিন।
• টমেটো একটি চালুনি ব্যবহার করে প্রক্রিয়া করা উচিত, বাকি উপাদানগুলি কিউব করে কাটা উচিত।
• একটি সসপ্যান, ফোঁড়া মধ্যে টমেটো রচনা ঢালা। যত তাড়াতাড়ি এটি ফুটে, অবশিষ্ট পণ্য এবং তেল যোগ করুন। প্রায় আধা ঘন্টা ক্যাভিয়ার রান্না করুন, লবণ, মশলা এবং চিনি যোগ করুন।
• জার মধ্যে uncooled রচনা রাখুন, রোল আপ. উল্টে দিন এবং মোড়ানো।

আরো সুস্বাদু স্ন্যাক প্রেমীদের জন্য, আপনি নিম্নলিখিত সেট ব্যবহার করতে পারেন:

• টমেটো - 2 কেজি;
• আপেল - 500 গ্রাম;
• গাজর - 500 গ্রাম;
• রসুন - 2 মাথা;
• পেঁয়াজ - 1 কেজি;
• গরম মরিচ - 1 টুকরা;
• তাজা ভেষজ (ডিল, পার্সলে);
• সব্জির তেল;
• লবণ - 2 চা চামচ;
• চিনি - 3 চা চামচ।

আসুন রান্নার প্রক্রিয়া শুরু করি।

• প্রথম ধাপে পেঁয়াজ, রসুন এবং গাজরের খোসা ছাড়িয়ে নিন।
• বাকি ফল ধুয়ে শুকিয়ে নিন। আপেল থেকে কোর সরান। একটি মাংস পেষকদন্ত মধ্যে থালা সব উপাদান পাকান, রচনায় মশলা এবং উদ্ভিজ্জ চর্বি যোগ করুন।
• একটি সুবিধাজনক saucepan পণ্য পাঠান, একটি ফোঁড়া আনা। এর পরে, গরম করার তাপমাত্রা হ্রাস করুন, ক্যাভিয়ারটি কয়েক ঘন্টা রান্না করুন, রচনাটি নাড়ুন।
• সময় শেষ হওয়ার পরে, একটি পাত্রে ঢাকনা দিয়ে বন্ধ করে ক্ষুধার্তকে গরম অবস্থায় বিতরণ করুন।

একটি ত্বরিত সংস্করণে একটি সুস্বাদু জলখাবার প্রস্তুত করতে, আপনার নিম্নলিখিত রেসিপিটি ব্যবহার করা উচিত। থালাটির রচনাটি এইরকম দেখাচ্ছে:

• টমেটো - 500 গ্রাম;
• মরিচ - 200 গ্রাম;
• উদ্ভিজ্জ তেল - 100 গ্রাম;
• বেগুন - 500 গ্রাম;
• পেঁয়াজ - 1 টুকরা;
• গাজর - 1 টুকরা।
• লবণ - একটি চা চামচ;
• প্রয়োজন মতো কালো, লাল মরিচ।

কাজের প্রযুক্তি বেশ সহজ।

• সব ফল ধুয়ে শুকিয়ে নিন। একটি ছুরি দিয়ে পেঁয়াজকে ছোট কিউব করে কেটে নিন, গাজর কুচি করুন। বেগুনটিকে রিংগুলিতে কাটুন, সর্বোত্তম বেধ হবে দুই সেন্টিমিটার। মরিচ থেকে বীজ সরান, ফল কাটা।
• প্রস্তুত বেগুনগুলিকে তেলে রাখুন, প্রতিটি পাশ থেকে কয়েক মিনিটের জন্য ভাজার পরামর্শ দেওয়া হয়।
• একটি পৃথক প্যানে গাজর গুলি না হওয়া পর্যন্ত ভাজুন। এর পরে, পেঁয়াজ এবং মরিচ আলাদাভাবে প্রস্তুত করুন।
• একটি ব্লেন্ডারে টমেটো প্রক্রিয়া করুন। প্যানে ভর ঢালা, বাকি পণ্যের সাথে একত্রিত করুন, চিনি, সিজনিং এবং লবণ যোগ করুন। খাবার প্রস্তুত হতে প্রায় আধা ঘন্টা সময় নিতে হবে।
• তাপ চিকিত্সার শেষে, এটি একটি জীবাণুমুক্ত পাত্রে ক্ষুধা স্থানান্তরিত করা মূল্যবান, এটি রোল আপ করুন।

প্রতিটি গৃহিণী তার বিবেচনার ভিত্তিতে উদ্ভিজ্জ প্ল্যাটারের রচনাটি সামঞ্জস্য করতে পারে। নীচে সেরা বিকল্প। ক্যাভিয়ারের রচনাটি নিম্নরূপ হবে:

• বেগুন - 1 কেজি;
• জুচিনি - 1 কেজি;
• টমেটো - 1 কেজি;
• রসুন - 1 লবঙ্গ;
• পেঁয়াজ - 2 টুকরা;
• মরিচ - 1 কেজি;
• গাজর - 500 গ্রাম;
• আপেল সিডার ভিনেগার - 100 গ্রাম;
• লবণ - 70 গ্রাম;
• চিনি - 200 গ্রাম;
• তেল - 500 মিলি।

প্রস্তুতির মধ্যে একটি ধারাবাহিক ধাপ রয়েছে।

• সম্ভাব্য তিক্ততা অপসারণ করার জন্য, তাপ চিকিত্সার আগে বেগুনের খোসা ছাড়ানো মূল্যবান। এটি জুচিনি খোসা ছাড়ানো মূল্যবান যাতে তারা নরম হয়। সবজি মাঝারি কিউব করে কেটে নিন।
• একটি মাংস পেষকদন্তে টমেটো এবং রসুন প্রক্রিয়া করুন। পেঁয়াজকে অর্ধেক রিং, মরিচ টুকরো টুকরো করে কাটুন।
• ক্যাভিয়ার তৈরির জন্য সমস্ত ফল অবশ্যই উদ্ভিজ্জ চর্বিযুক্ত প্যানে ভাজা উচিত, তবে এটি আলাদাভাবে করার পরামর্শ দেওয়া হয়।
• এই কাজটি শেষ করার পরে, সমস্ত পণ্য একটি গভীর saucepan মধ্যে মিলিত করা আবশ্যক, একটি সর্বনিম্ন বার্নার তাপমাত্রা সঙ্গে চুলা উপর রাখুন। সমান অনুপাতে তেলের সাথে ভিনেগার মেশান, লবণ, মশলা, চিনি যোগ করুন।
• ক্যাভিয়ার একটি ফোঁড়া পৌঁছানোর পরে, আপনাকে সবজিতে ভিনেগার-তেল ড্রেসিং যোগ করতে হবে। থালা অন্তত এক ঘন্টার জন্য stewed করা উচিত।
• এর পরে, উদ্ভিজ্জ ক্যাভিয়ার কাচের পাত্রে বিতরণ করা উচিত, ঢাকনা দিয়ে কর্ক করা। কিছু সময়ের জন্য উল্টে সংরক্ষণ করুন।

এপেটাইজারে নিম্নলিখিত উপাদানগুলির সেট ব্যবহার করা জড়িত:

• টমেটো - 500 গ্রাম;
• বেগুন - 1 কেজি;
• মরিচ - 500 গ্রাম;
• রসুন - 4 লবঙ্গ;
• পেঁয়াজ - 2 টুকরা;
• পেপারিকা এবং চিনি - 1 চামচ প্রতিটি;
• লবণ, কালো মরিচ;
• সূর্যমুখীর তেল;
• তাজা সবুজ শাক;
• ভিনেগার - 3 টেবিল চামচ।

কাজের প্রযুক্তি বিবেচনা করুন।

• বেগুনের খোসা ছাড়ুন, সবজি কিউব করে কেটে নিন। এগুলিকে একটি উপযুক্ত পাত্রে রাখুন এবং লবণ দিন। এক ঘন্টার এক চতুর্থাংশ পরে, লবণ থেকে ধুয়ে ফেলুন, শুকিয়ে নিন।
• পেঁয়াজ কাটা এবং একটি প্যানে রাখুন, লবণ, মরিচ যোগ করুন।
• টমেটো একটি খোসা ছাড়াই রান্না করা উচিত, এটি অপসারণের পরে, আপনাকে ফলগুলি কাটাতে হবে, পেঁয়াজের সাথে একত্রিত করতে হবে।সমস্ত অতিরিক্ত তরল বাষ্পীভূত না হওয়া পর্যন্ত সিদ্ধ করুন।
• মরিচ থেকে বীজ সরান, কিউব করে কাটা, পেঁয়াজ এবং টমেটো দিয়ে একত্রিত করুন। চিনি এবং পেপারিকা দিয়ে 5 মিনিট রান্না করুন।
• একটি প্যানে বেগুন ভাজুন, তারপরে বাকি উপাদানগুলির সাথে একত্রিত করুন। প্রায় এক ঘন্টার এক চতুর্থাংশের জন্য তাপ চিকিত্সা চালিয়ে যান।
• আগুন থেকে খাবার অপসারণ করার আগে, আপনাকে রসুন এবং কাটা ভেষজ দিয়ে ভিনেগার যোগ করতে হবে। আরও কয়েক মিনিট রান্না করুন, পুঙ্খানুপুঙ্খভাবে মেশান।
• সমাপ্ত থালা একটি পাত্রে স্থাপন করা আবশ্যক, corked।

যৌগ:

• বেগুন - 500 গ্রাম;
• পেঁয়াজ - কয়েক কেজি;
• টমেটো - 3 কেজি;
• বেল মরিচ - 1 কেজি;
• গরম মরিচ - 3 শুঁটি;
• রসুন - 4 মাথা;
• সূর্যমুখীর তেল;
• লবণ - 3 টেবিল চামচ;
• তাজা যে কোনো সবুজ শাক।

নিম্নলিখিত কাজ একটি অ্যালগরিদম.

• ভাজা মরিচ, গরম বেশী সহ, সেইসাথে বেগুন সহ টমেটো। সূক্ষ্মভাবে সবুজ কাটা.
• পেঁয়াজ কুচি করে কাটা, তেলে সিদ্ধ করুন।
• একটি খাদ্য প্রসেসরে বেকড ফলগুলি প্রক্রিয়া করুন, প্যান থেকে পেঁয়াজ এবং রস যোগ করুন।
• পণ্যগুলিকে প্যানে স্থানান্তর করুন, একটি বন্ধ ঢাকনার নীচে প্রায় 50-60 মিনিটের জন্য সিদ্ধ করুন, মাঝে মাঝে নাড়ুন। তারপর লবণ যোগ করুন, আরও 2 ঘন্টা রান্না করুন।
• এরপরে, রসুনটি কেটে নিন, তাপ চিকিত্সা শেষ হওয়ার এক ঘন্টার এক চতুর্থাংশ আগে ক্যাভিয়ারে ভেষজ সহ যোগ করুন। লবণ এবং মশলা যোগ করুন।
• নির্বাচিত পাত্রে জলখাবার বিতরণ করুন, প্রায় 30 মিনিটের জন্য জল দিয়ে একটি সসপ্যানে এটি জীবাণুমুক্ত করুন। তারপর ঢাকনা দিয়ে বন্ধ করুন।

এই জাতীয় ক্যাভিয়ারে নিম্নলিখিত উদ্ভিজ্জ সেট অন্তর্ভুক্ত থাকবে:

• গাজর - 2 টুকরা;
• পেঁয়াজ - 2 টুকরা;
• টমেটো - আধা কেজি;
• বেগুন - 1 কেজি;
• মরিচ - 3 টুকরা;
• সূর্যমুখীর তেল;
• লবণ মরিচ;
• রসুন - অর্ধেক মাথা।

রান্নার পদ্ধতিটি বেশ সহজ।

• এই রেসিপিটিতে সামঞ্জস্য বজায় রাখার জন্য সমস্ত সবজি আলাদাভাবে ভাজতে হবে।বেগুন প্রস্তুত করতে, আপনাকে প্রথমে তাদের থেকে ত্বক সরিয়ে ফেলতে হবে, কিউব করে কেটে নিন। একটি সোনালি আভা না আসা পর্যন্ত আপনাকে সবজিটি ভাজতে হবে।
• এর পরে, বেগুনগুলিকে ক্যাভিয়ার স্টিউয়ের জন্য একটি সুবিধাজনক প্যানে স্থানান্তরিত করা উচিত, পেঁয়াজ ভাজুন, প্রথম সবজির সাথে একত্রিত করুন।
• তারপর গাজর ভাজা হয়, তারপর মরিচ। যখন উদ্ভিজ্জ ক্যাভিয়ারের সমস্ত উপাদান একটি পাত্রে থাকে, তখন সেগুলিকে লবণ এবং মরিচ দিতে হবে। গুঁড়ো রসুন যোগ করুন।
• টমেটো ভাজা উচিত নয়, সেগুলিকে টুকরো টুকরো করে কাটা উচিত, উদ্ভিজ্জ ভরের সংমিশ্রণে নির্গত রসের সাথে অন্তর্ভুক্ত করা উচিত। পণ্যগুলি এক ঘন্টার এক চতুর্থাংশের জন্য রান্না করা উচিত, অভিন্ন তাপ চিকিত্সার জন্য নিয়মিত নাড়তে হবে। তারপরে অ্যাপেটাইজারটি নির্বাচিত ভলিউমের একটি কাচের পাত্রে পাকানো হয় এবং স্টোরেজের জন্য পাঠানো হয়।

একটি উদ্ভিজ্জ খাবারের ক্যালোরি সামগ্রী সরাসরি রান্নার প্রক্রিয়াতে ব্যবহৃত উপাদানগুলির উপর নির্ভর করবে। গড়ে, পণ্যের একশ গ্রাম প্রায় 40-150 kcal হয়। এই ক্ষেত্রে, BJU এর অনুপাত নিম্নলিখিত পরিসরে পরিবর্তিত হবে:

• প্রোটিন - 0.9-2 গ্রাম;
• চর্বি - 1-20 গ্রাম;
• কার্বোহাইড্রেট - 7-10 গ্রাম।

অনেকগুলি সুপারিশ রয়েছে যা উদ্ভিজ্জ খাবারের স্বাদ উন্নত করবে:

• রান্নার জন্য, শুধুমাত্র পরিশোধিত তেলকে অগ্রাধিকার দেওয়া মূল্যবান;
• প্রাথমিক sautéing এর সময়, সমাপ্ত ক্যাভিয়ারের স্বাদে তিক্ততা দূর করার জন্য সবজি পোড়ানো এড়ানো মূল্যবান;
• রেসিপিগুলিতে ভিনেগার তাজা লেবুর রস বা সাইট্রিক অ্যাসিড দিয়ে প্রতিস্থাপিত করা যেতে পারে, আগে জলে দ্রবীভূত করা হয়েছিল।

উদ্ভিজ্জ ক্যাভিয়ারের রেসিপিটির জন্য নীচের ভিডিওটি দেখুন।