চুলা মধ্যে শুয়োরের মাংস escalope রান্না কিভাবে?

আপনি যখন শুয়োরের মাংস রান্না করার সিদ্ধান্ত নেন, তখন দুটি বিকল্প মাথায় আসে: কাটা, যা একটি সাধারণ খাবার হিসাবে বিবেচিত হয়, বা রোল বা রোস্টের মতো আরও জটিল উপায়। কিন্তু দুর্ভাগ্যবশত, ওভেনে শুয়োরের মাংসের এস্ক্যালোপের একটি সহজ কিন্তু সুস্বাদু রেসিপি সম্পূর্ণভাবে ভুলে গেছে। মাংস রান্নার এই পদ্ধতিটি ভিন্ন যে এটি রুটি বা অন্যান্য পদার্থ ব্যবহার করে না এবং থালাটি নিজেই বেশ সুস্বাদু।

এসকালোপ রেসিপিটি বের করতে, আপনাকে উপাদানগুলি দিয়ে শুরু করতে হবে। আপনার এই থালাটির বিভিন্ন বৈচিত্র্য রয়েছে তা দিয়ে শুরু করা উচিত, তবে ক্লাসিক সংস্করণ দিয়ে শুরু করা এবং তারপর পণ্যগুলির সাথে পরীক্ষা করা এবং সেগুলিকে আপনার পছন্দ অনুসারে যুক্ত করা ভাল। একটি ক্লাসিক শুয়োরের মাংস এসকালোপের জন্য আপনার প্রয়োজন হবে:

• 800-1000 গ্রাম শুয়োরের মাংস, উদাহরণস্বরূপ, টেন্ডারলাইন;
• 1-2 টাটকা টমেটো;
• 300-400 গ্রাম হার্ড পনির;
• মেয়োনিজ বা টক ক্রিম;
• পেঁয়াজের 1 মাথা;
• সূর্যমুখী তেল, লবণ এবং স্বাদ অন্যান্য মশলা.

এই সেটটি 4-5 সার্ভিংয়ের জন্য ডিজাইন করা হয়েছে, অর্থাৎ, অল্প সংখ্যক লোকের উপর নির্ভর করার জন্য, আনুপাতিকভাবে পণ্যের সংখ্যা কমাতে।

রান্নাঘরের পাত্রগুলির বিষয়ে, রান্নার প্রক্রিয়া চলাকালীন, আপনার অবশ্যই বাটি এবং চামচের মতো মানক আইটেমগুলির প্রয়োজন হবে, তবে অবশ্যই, মূল জিনিসটি একটি চুলা। এসকালোপ ডিশ বেক করা হয়, তাই প্যান কাজ করবে না।

যদি সমস্ত উপাদান হাতে থাকে এবং একটু সময় থাকে তবে এটি চেষ্টা করার সময়।

আসুন সবচেয়ে মৌলিক দিকে এগিয়ে যাই - এই থালাটি কীভাবে রান্না করা যায় তার একটি ধাপে ধাপে নির্দেশনা।

• মাংস প্রস্তুত করা প্রয়োজন। এটি করার জন্য, এটি পুঙ্খানুপুঙ্খভাবে ধুয়ে এবং 1.5 সেন্টিমিটার পুরু পর্যন্ত ছোট টুকরা করা হয়। এই বেধ মাংস ভাল বেক করার অনুমতি দেয়, কিন্তু একই সময়ে এটি সরস থাকে। টুকরাটির আকৃতি যতটা সম্ভব বৃত্তাকার হওয়া উচিত। এটি অতিরিক্ত চর্বি এবং তরুণাস্থি কেটে দিয়ে অর্জন করা যেতে পারে।
• দ্বিতীয় ধাপ হল টমেটো ধুয়ে কেটে কাটা। এগুলি প্রায় 0.5 মিমি পুরুত্বের সাথে বৃত্তাকারে কাটা হয়। তারপর ধনুক আসে। আকার আপনার পছন্দ উপর নির্ভর করে. পেঁয়াজের উচ্চারিত স্বাদের প্রেমীদের জন্য, টুকরোগুলি আরও বড় ছেড়ে দেওয়া যেতে পারে বা বিপরীতভাবে, সেগুলি খুব কাটা যেতে পারে।
• এর পরে, পার্চমেন্ট সহ একটি বেকিং শীটে, মাংসের টুকরো রাখা হয়, আগে তেল এবং মশলা দিয়ে গ্রীস করা হয়। একবারে সমস্ত মশলা ঢেলে দেওয়ার পরামর্শ দেওয়া হয় না, প্রতিটি পর্যায়ে এগুলি যুক্ত করা ভাল। পেঁয়াজ মাংসের উপরে সমানভাবে ছড়িয়ে দিন।
• এটা সস সময়. সসের জন্য ক্লাসিক রেসিপি অনুসারে, মেয়োনিজ এবং টক ক্রিম সমান অংশে মিশ্রিত করা হয়। কিন্তু এখানে আপনি আপনার অনুপাত ব্যবহার করতে পারেন. তারপরে আপনি সস দিয়ে মাংস গ্রীস করতে হবে।
• বিষয়টি ছোট থেকে যায়: প্রতিটি টুকরোতে টমেটোর একটি বৃত্ত এবং এক মুঠো গ্রেটেড পনির রাখা হয়। এই সব আপনার প্রিয় মশলা সঙ্গে ঋতু করা যেতে পারে.
• ওভেনে শুয়োরের মাংস পাঠানোর সময় এসেছে। এগুলো সেঁকতে বেশি লাগবে না। প্রয়োজনীয় সময় 200 ডিগ্রি তাপমাত্রায় আধা ঘন্টা। মাংস রসালো থাকে এবং পনির বেশি রান্না না হয় তা নিশ্চিত করতে পর্যায়ক্রমে মাংস পরীক্ষা করুন।

সবকিছু প্রস্তুত, আপনি একটি বেকিং শীট পেতে এবং একটি প্লেটে মাংস রাখতে পারেন। এই রেসিপিটিকে "স্বাধীন" হিসাবে বিবেচনা করা যেতে পারে এবং প্রায়শই একটি সাইড ডিশ প্রয়োজন হয় না।যাইহোক, একটি হালকা উদ্ভিজ্জ সালাদ বা আরও পুষ্টিকর কিছু, যেমন পোরিজ বা আলু, একটি ভাল সংযোজন।

উপরে সবচেয়ে আদর্শ সংস্করণ. তবে একই জিনিস রান্না করা সময়ের সাথে বিরক্তিকর হয়ে ওঠে, তাই আজ ইন্টারনেটে আপনি পুরানোটিকে কিছুটা পরিবর্তন করার বা একটি নতুন রেসিপি নিয়ে আসতে বিভিন্ন উপায় খুঁজে পেতে পারেন। তাদের মধ্যে সবচেয়ে জনপ্রিয় বিবেচনা করুন।

• সস পরিবর্তন। প্রথম পরিবর্তন: টক ক্রিম এবং মেয়োনিজের পরিবর্তে, টমেটো কেচাপ ব্যবহার করুন। মিষ্টি যোগ করতে মাঝে মাঝে মধুর সাথে মেশানো হয়। আপনি এইভাবে টমেটো দিয়ে প্রতিস্থাপন করে বিভিন্ন স্বাদের টমেটো সস বেছে নিতে পারেন। সয়া সস প্রায়শই যোগ করা হয়, কারণ এটি মাংসের সাথে ভাল যায়।
• আরেকটি পদ্ধতি যা সস ব্যবহারের প্রয়োজন হয় না। তাহলে শুধুমাত্র তেল ব্যবহার করা হয় এবং মাংস এবং সবজির স্বাদ অনেক সমৃদ্ধ হবে। সরিষা বা মশলাদার মরিচ দিয়ে কিসমিস যোগ করা যেতে পারে।
• এবং এছাড়াও মশলা মশলা বা সাধারণ রসুন মূল sprigs দ্বারা যোগ করা হয়.
• পনির হিসাবে, এটি হয় প্রথম থেকেই রাখা যেতে পারে, বা শেষে যোগ করা যেতে পারে। প্রথম ক্ষেত্রে, প্রস্থান করার সময় আপনি একটি শক্ত এবং ভাজা পনির ক্রাস্ট পাবেন। দ্বিতীয়টিতে, পনিরটি কিছুটা গলে যাবে, তবে নরম এবং সান্দ্র থাকবে। প্রধান জিনিস হল যে পনির ভাল মানের এবং অতিরিক্ত রান্না করা হয় না, অন্যথায় এটি একটি শক্ত এবং অখাদ্য পণ্য হিসাবে পরিণত হবে।
• এবং শেষ - টমেটো ছাড়াও, মাশরুম বা মরিচ প্রায়ই থালা যোগ করা হয়। প্রধান জিনিস হল যে সবজি সরস এবং মাংসে তার রস দিতে সক্ষম। যাইহোক, কখনও কখনও ফল যোগ করা হয়। তারা থালা একটি বিশেষ জটিল স্বাদ দিতে এবং অনেক জন্য প্রিয়। উদাহরণস্বরূপ, আপনি পীচ, এপ্রিকট, আম, বা আনারস এবং নাশপাতি ব্যবহার করতে পারেন। ফলগুলির সাথে একটি সফল পরীক্ষার জন্য, আপনাকে কেবল মাংসের সাথে নয়, পনিরের সাথেও তাদের স্বাদ বা সংমিশ্রণ সম্পর্কে ভাল ধারণা থাকতে হবে।

সম্ভবত এগুলিই শুয়োরের মাংসের এসকালোপ তৈরির প্রধান বৈচিত্র্য। তাদের সব পরীক্ষা করা হয় এবং সুস্বাদু চালু করা উচিত. যাইহোক, এই রেসিপি শুধুমাত্র এক নয়। অনেক অভিজ্ঞতা এবং রান্নার প্রতি ভালবাসার সাথে, আপনি আপনার ব্যক্তিগত, উন্নত রচনাটি বের করতে সক্ষম হবেন। মূল বিষয় যা পরিবর্তন করা উচিত নয় তা হল রান্নার পদ্ধতি - চুলায় বেক করা। আপনি যদি একটি ফ্রাইং প্যান ব্যবহার করেন তবে মাংস এত কোমল হবে না এবং পনির ভালভাবে গলে যাবে না।

পনির এবং টমেটোর সাথে শুয়োরের মাংস একটি ভাল ক্লাসিক খাবার। এর ইতিবাচক এবং নেতিবাচক দিক রয়েছে।

সুবিধা হল প্রস্তুতির সহজতা। পুরো প্রক্রিয়াটি 40-50 মিনিট সময় নেবে, এবং অংশগুলি প্রচুর তৈরি করা যেতে পারে এবং সেগুলি দীর্ঘ সময়ের জন্য খেতে পারে। দ্বিতীয় পয়েন্টটি হল যে থালাটি খাদ্যতালিকাগত হিসাবে বিবেচনা করা যেতে পারে, যদিও এটি বেশ পুষ্টিকর। উপাদান পরিবর্তন করার ক্ষমতা উল্লেখ না.

কনস - এটি একটি চুলার বাধ্যতামূলক উপস্থিতি। যাইহোক, আপনি রান্না করার পরে অনেক থালা বাসন ধুতে হবে।

আলু দিয়ে চুলায় বেক করা শুয়োরের মাংসের এসকালোপগুলি কীভাবে রান্না করা যায় সে সম্পর্কে তথ্যের জন্য, নিম্নলিখিত ভিডিওটি দেখুন।