গোল্ডেন আপেল: ক্যালোরি, বিজেইউ, উপকারিতা এবং ক্ষতি

দোকানের চারপাশে হাঁটা, আপনি সম্ভবত একাধিকবার তাকগুলিতে সুন্দর নাম "গোল্ডেন" সহ ছোট হলুদ আপেলগুলি লক্ষ্য করেছেন। যদি আপনি তাদের চেহারা দ্বারা আকৃষ্ট হন, কিন্তু আপনি অভ্যন্তরীণ বিষয়বস্তু সন্দেহ করেন, আমরা এই বৈচিত্র্যের সবচেয়ে বিস্তারিত বিবরণ আপনার সাথে ভাগ করব।

এটি অবিলম্বে উল্লেখ করা উচিত যে আজ এই প্রকারটি তার স্বাদ এবং আকর্ষণীয় উপস্থাপনার কারণে সেরাগুলির মধ্যে একটি। সূক্ষ্ম স্বাদ মধুর মিষ্টির সাথে জড়িত - এইভাবে আপনি এই উজ্জ্বল ফলটি জানা থেকে আপনার অনুভূতিগুলি বর্ণনা করতে পারেন। সত্য, অনুপযুক্ত দীর্ঘমেয়াদী স্টোরেজের ফলে এই ধরনের সুগন্ধি নোটগুলি সহজেই অদৃশ্য হয়ে যেতে পারে। তবে আপনি যদি সবকিছু ঠিকঠাক করেন তবে সম্ভবত স্বাদটি আরও সমৃদ্ধ হবে।

অন্যান্য ক্রেতাদের স্বাদ পছন্দ দ্বারা পরিচালিত হবেন না. আপনি নিজের জন্য এই ফল চেষ্টা করা উচিত. এটি আপনাকে সেগুলি পরে কিনবে কিনা তা নির্ধারণ করতে সহায়তা করবে৷

এক ডজন বছরেরও বেশি সময় ধরে, গোল্ডেন আপেলের জাতটি মার্কিন যুক্তরাষ্ট্র এবং পশ্চিম ইউরোপে পরিচিত এবং ব্যাপকভাবে বিতরণ করা হয়েছে। বিশাল অনুপাতের গাছপালা তার চাষের জন্য বরাদ্দ করা হয়। পণ্যটি কেবলমাত্র বাড়ির অঞ্চলে ব্যবহারের জন্যই ব্যবহৃত হয় না, তবে বিশ্বের অন্যান্য দেশেও পরিবহন করা হয়।

আপেল পরিবারের একটি সুন্দর বৈচিত্র্যের আকস্মিক উৎপত্তি সম্পর্কে একটি কিংবদন্তি আমেরিকান জমির চারপাশে যায়। 1900 এর দশকের গোড়ার দিকে পশ্চিম ভার্জিনিয়ার বাসিন্দারা প্রথমে হলুদ ফল দিয়ে আচ্ছাদিত একটি গাছ লক্ষ্য করেছিলেন।এটি পরে পরিণত হয়েছে, এটি 1890 এর দশকের শেষের দিক থেকে এই জায়গাতেই বেড়ে উঠছিল। কিন্তু এই জাতের ‘পিতামাতা’ খুঁজে পাওয়া যায়নি। আজ অবধি, এই বৈচিত্র্যের উত্স রহস্যে আচ্ছন্ন, যা এই আপেলগুলিকে একটি নির্দিষ্ট বহিরাগততা দেয়। অবশ্যই, কিছু প্রজননকারীরা পরামর্শ দিয়েছেন যে গ্রিমস গোল্ডেন এবং গোল্ডেন রেইনেট এই প্রজাতির উত্সগুলির মধ্যে রয়েছে।

রহস্যময় জাতটি বেশি দিন মুক্ত এবং বন্য থাকেনি। 19 শতকের প্রথমার্ধে, স্টার্ক ব্রাদার্স গার্ডেনস উদ্যানপালন সংস্থার প্রতিনিধিরা তখন নামহীন গাছ থেকে কাটা কাটা কিনেছিলেন। সেই মুহূর্ত থেকে, "সোনালী ফল" চাষ গতি পেতে শুরু করে, ধীরে ধীরে ফলের ব্র্যান্ডে পরিণত হয়। যাইহোক, গোল্ডেন আপেল সম্প্রতি রাশিয়ায় আসছে। একই সময়ে, আমাদের বাজারে বিভিন্ন ধরণের অতিরিক্ত নাম উপস্থিত হয়: "অ্যাপল-পিয়ার" এবং "গোল্ডেন এক্সেলেন্ট"।

আপেল "গোল্ডেন" একটি বৃত্তাকার বা ডিম্বাকৃতি আকৃতির সামান্য দীর্ঘায়িত ফল। এবং এছাড়াও তারা খুব বড় আকারে পৃথক, যার গড় ওজন 180 গ্রামে পৌঁছে।

এদের ত্বক বেশ পুরু। পাকার প্রাথমিক পর্যায়ে, ফলগুলির একটি হলুদ-সবুজ রঙ থাকে, যা অন্যান্য জাতের থেকে কিছুটা আলাদা। তবে সম্পূর্ণরূপে পাকা আপেলগুলি একটি খাঁটি হলুদ রঙ অর্জন করে, যার জন্য তারা তাদের নাম পেয়েছে।

পাকা ফলের সজ্জা মোটেও শক্ত হয় না, সবুজাভ আভা থাকে। আপেলের এই অংশটিই পেশাদার শেফ এবং ন্যায্য গৃহিণীরা বিভিন্ন বয়সের শিশুদের জন্য সালাদ, আপেল সস, জুস এবং সংরক্ষণ সহ সেরা ফলের সুস্বাদু খাবার তৈরি করতে ব্যবহার করে।এবং এটি থেকে আপেল মাখন গ্রহণ করুন।

বৈচিত্র্যের বিভিন্ন সুবিধার একটি দীর্ঘ পরিসর রয়েছে, তবে, এর অন্যান্য অংশগুলির মতো, এর অসুবিধাগুলিও রয়েছে। সুবিধার মধ্যে গাছ প্রতি উচ্চ ফলন অন্তর্ভুক্ত। এবং একটি আপেলের বড় ওজন, যা 170 গ্রামের বেশি, আমরা উপসংহারে আসতে পারি যে মালী একটি আপেল গাছ থেকে 80 কিলোগ্রামের বেশি ফল পায়।

সংগ্রহ, একটি নিয়ম হিসাবে, শরৎ-শীতকালীন সময়ে শুরু হয়। এই ফলের সময়কালকে প্রথম দিকে বিবেচনা করা হয়, যার কারণে বৈচিত্রটি বিশেষত উদ্যানপালকদের দ্বারা পছন্দ করে। এবং খরা সহনশীল এবং শীতকালীন পরিস্থিতিতে টিকে থাকতে সক্ষম হওয়ার জন্য (সঠিক যত্ন সহ)।

অবশ্যই, এখন দোকানের তাকগুলিতে আপনি যে কোনও ধরণের আপেল খুঁজে পেতে পারেন যা অপ্রতিরোধ্য দেখতে পছন্দ করে। এই কারণেই গোল্ডেন কীভাবে এবং কোথায় বৃদ্ধি পায় তা নিয়ে খুব কম লোকই আগ্রহী।

যদি হঠাৎ করে আপনি আমাদের রাশিয়ান বাগানে গোল্ডেন আপেল গাছ বাড়ানোর সিদ্ধান্ত নেন, তাহলে আপনার গাছের বৈশিষ্ট্যগুলি আরও বিশদে অধ্যয়ন করা উচিত:

• সংস্কৃতি অনুর্বর, অতএব, পরাগায়নের একটি কৃত্রিম পদ্ধতি (ম্যানুয়াল) প্রয়োজন, তবে ইডারেড এবং সিমিরেনকো জাতগুলিও এই পদ্ধতির জন্য উপযুক্ত;
• মাঝারি আকারের পরিপক্ক গাছের উচ্চতা;
• একটি শঙ্কু আকারে একটি তরুণ মুকুট, ফলপ্রসূ - বৃত্তাকার এবং প্রশস্ত, পাতার সাথে শাখাগুলি দৃঢ়ভাবে জড়িত;
• একটি সামান্য প্রসারিত ডগা সঙ্গে একটি ডিম্বাকৃতি আকারে উজ্জ্বল সবুজ পাতা;
• কাণ্ডের ছালটি দৃশ্যমান সবুজাভ দাগ সহ গাঢ় ধূসর বর্ণের হয়;
• একটি আপেল গাছের ফলন দুই বছর বয়স থেকে কোথাও শুরু হয়;

• প্রারম্ভিক ফল সবসময় প্রচুর পরিমাণে থাকে (একটি গাছ থেকে সংগ্রহ প্রতি বছর 80 কেজিতে পৌঁছায়);
• অবস্থান পছন্দ ভাল সূর্য এক্সপোজার সঙ্গে এলাকায় পড়া উচিত;
• একটি উপযুক্ত ধরনের মাটি হবে কার্বনেট-জলযুক্ত এবং দোআঁশ;
• নিয়মিত সার একটি সুস্থ আপেল গাছ রাখতে সাহায্য করবে।

মজার বিষয় হল, এই জাতটি একটি চমৎকার পরাগায়নকারী, এই কারণেই অন্যান্য অনেক আপেলের জাত প্রজনন করা হয়েছে এবং এখনও এটির সাথে বাড়ছে। পর্যালোচনা দ্বারা বিচার করে, রাশিয়ায়, এই প্রজাতির আপেল গাছগুলি ভালভাবে শিকড় ধরেছে এবং প্রতি ঋতুতে তাদের মালিকদের একটি উজ্জ্বল এবং সরস ফসল দিয়ে আনন্দিত করে।

সম্পূর্ণরূপে সব ফল একটি স্বাস্থ্যকর জীবনধারা বজায় রাখার জন্য ব্যতিক্রমীভাবে দরকারী। মূল্যবান উপাদানগুলির উচ্চ বিষয়বস্তু সমগ্র মানবদেহের স্বাভাবিক ক্রিয়াকলাপে অবদান রাখে। স্বাস্থ্যকর এবং পুষ্টিকর খাবারের মধ্যে আপেল সবচেয়ে গুরুত্বপূর্ণ স্থান দখল করে আছে। আপেলের অর্ধেক শুধুমাত্র জলে ভরা থাকে, যা একটি একক অঙ্গের কাজে লিভার হিসেবে কাজ করে। বাকি অংশ মূলত খোসা এবং সজ্জা থেকে ফাইবার দ্বারা প্রতিনিধিত্ব করা হয়। পণ্যের 100 গ্রাম 57 কিলোক্যালরি রয়েছে। একই সময়ে, 1 পিসি। একটি পাকা ফলের ওজন গড়ে 180-200 গ্রাম, তাই এর ক্যালোরির পরিমাণ 102.7 থেকে 114 কিলোক্যালরি পর্যন্ত পরিবর্তিত হয়। একটি খোসা ছাড়ানো আপেলের পুষ্টির মান প্রতি 100 গ্রাম মাত্র 48 ক্যালোরি।

গোল্ডেন আপেলের রাসায়নিক সংমিশ্রণটি সমস্ত প্রয়োজনীয় ম্যাক্রোনিউট্রিয়েন্টস এবং ভিটামিন, অ্যামিনো অ্যাসিড এবং ফাইবারগুলির পাশাপাশি ফাইবারের উচ্চ শতাংশের একটি সংগ্রহ, যা ছাড়া, গ্যাস্ট্রোইনটেস্টাইনাল ট্র্যাক্টের সঠিক কার্যকারিতা অসম্ভব।

বিস্তারিত তালিকা:

• ভিটামিন এ;
• ভিটামিন গ্রুপ B (B1, B2, B4, B5, B6);
• বিটা ক্যারোটিন;
• lutein;
• ভিটামিন কে;
• বিটা-ক্রিপ্টোক্সানথিন;
• ভিটামিন পিপি;
• ফসফরাস;
• পটাসিয়াম;
• ম্যাঙ্গানিজ;

• দস্তা;
• ক্যালসিয়াম;
• সোডিয়াম
• লোহা
• ম্যাগনেসিয়াম;
• তামা;
• পেকটিন;
• অপরিহার্য অ্যাসিড (আরজিনাইন, লিউসিন, ট্রিপটোফান, ভ্যালাইন, লাইসিন, হিস্টিডিন, মেথিওনিন, ফেনিল্যালানাইন, আইসোলিউসিন, থ্রোনাইন);
• অপরিহার্য অ্যাসিড (গ্লাইসিন, সিস্টাইন, টাইরোসিন, অ্যালানাইন, প্রোলিন, অ্যাসপার্টিক এবং গ্লুটামিক অ্যাসিড, সেরিন);
• গ্লুকোজ, ফ্রুক্টোজ, সুক্রোজ, স্টার্চ, মনো- এবং ডিস্যাকারাইড কার্বোহাইড্রেট হিসেবে কাজ করে।

ফলের সজ্জায় পর্যাপ্ত পরিমাণে শর্করা থাকা সত্ত্বেও বিশেষজ্ঞরা এটিকে খাদ্যতালিকা হিসেবে সংজ্ঞায়িত করেন।

দৃশ্যত, বিজেইউকে নিম্নরূপ উপস্থাপন করা যেতে পারে:

• 0.5 গ্রাম প্রোটিন;
• 0.2 গ্রাম চর্বি;
• 10.5 কার্বোহাইড্রেট।

গ্লাইসেমিক সূচক 30 থেকে 45 ইউনিট পর্যন্ত হতে পারে। জিআই পণ্যের চিনির সামগ্রীর উপর নির্ভর করে, তাই, কম "মিষ্টি", কম সূচক। এই ধরনের কম হার ডায়াবেটিস রোগীদের এবং যারা অতিরিক্ত ওজনের সাথে লড়াই করছেন তাদের প্রতিদিনের ডায়েটে সবুজ ফল অন্তর্ভুক্ত করা সম্ভব করে।

আপেল সংস্কৃতি দীর্ঘকাল ধরে প্রায়ই খাদ্য হিসাবে ব্যবহৃত হয় বলে মনে করা হয়। শিল্পকর্মের কথা ভাবুন, যেমন পেইন্টিং বা সাহিত্য পাঠ। তারা বিখ্যাত ব্যক্তিত্বদের সমৃদ্ধ অভ্যর্থনাগুলি বিশদভাবে বর্ণনা করে এবং বাল্ক আপেলের ট্রে ছাড়া একটি টেবিলও সম্পূর্ণ হয়নি। এবং এই মিষ্টি শুধুমাত্র স্বাদের কারণেই নয় শতাব্দী ধরে জনপ্রিয়।

সম্ভবত গোল্ডেন আপেলগুলি সর্বাধিক বিখ্যাত রচনাগুলিতে অমর হয়ে ওঠেনি, তবে এর অর্থ এই নয় যে তারা তাদের প্রতিপক্ষের চেয়ে নিকৃষ্ট। হ্যাঁ, প্রথমত, এই প্রজাতিটি একটি মনোরম সুবাস সহ একটি মিষ্টি এবং সুস্বাদু ফল।

প্রধান সুবিধা হল যে "সোনার আপেল":

• এথেরোস্ক্লেরোসিসের উপস্থিতি রোধ করে এবং এর বিকাশও বন্ধ করে দেয়;
• সংযোগকারী টিস্যুগুলির প্রদাহজনক প্রক্রিয়াগুলিকে সহজতর করে, উদাহরণস্বরূপ, বাত সহ;
• দৃষ্টির সাধারণ অবস্থা সংরক্ষণ এবং শক্তিশালী করে;
• উল্লেখযোগ্যভাবে হাড়ের টিস্যুর বৃদ্ধি এবং শক্তিশালীকরণের উন্নতি করে (বাড়ন্ত শিশু এবং গর্ভবতী মহিলাদের বিশেষ করে এটি প্রয়োজন);
• শরীরের ওজন দ্রুত হ্রাস প্রভাবিত করে (এক ডজনেরও বেশি বৈজ্ঞানিক গবেষণা দ্বারা প্রমাণিত);
• নখ এবং চুলের বাহ্যিক অবস্থা স্বাভাবিক করে;
• উল্লেখযোগ্যভাবে চর্মরোগের ঝুঁকি হ্রাস করে;
• টক্সিন এবং টক্সিন থেকে শরীরের একটি কার্যকর ক্লিনজার হিসাবে কাজ করে;
• আয়রনের শোষণ উন্নত করে;
• ক্যান্সার কোষ গঠন প্রতিরোধ করে;

• এর হাড়ের মধ্যে থাকা আয়োডিনের কারণে থাইরয়েড গ্রন্থির সঠিক কার্যকারিতা স্থিতিশীল করে;
• ইমিউন সিস্টেমকে শক্তিশালী করে, যা ভাইরাল এবং সংক্রামক রোগের বিরুদ্ধে রক্ষাকারী হিসাবে কাজ করে;
• কোলেস্টেরলের মাত্রা কমায়;
• নিয়মিত ব্যবহার রক্তনালী পরিষ্কার করতে সাহায্য করে;
• এতে থাকা ফাইবার এবং ফাইবারগুলি অন্ত্রের সমস্যাগুলি মোকাবেলা করতে সহায়তা করে (মলের স্বাভাবিককরণ);
• ম্যালিক অ্যাসিডের উপস্থিতির কারণে ফলক নির্মূল করতে পারে;
• কিডনি, লিভার এবং হার্টের রোগের জন্য একটি প্রফিল্যাকটিক পণ্য হিসাবে বিবেচিত;
• এতে থাকা হিমোগ্লোবিন রক্তে এর মাত্রা নিয়ন্ত্রণ করে (অ্যানিমিয়া থেকে নিরাময়);
• মূত্রবর্ধক বৈশিষ্ট্য রয়েছে, যা শোথের বিরুদ্ধে লড়াইয়ে প্রয়োজনীয়;
• রান্না করা আপেলের রস সাধারণ মেজাজকে উত্সাহিত করতে, চাপ এবং ক্লান্তি দূর করতে সক্ষম;
• এটি একটি শক্তি পণ্য যা ক্ষুধা দূর করতে পারে।

পূর্বে, আপেল এবং আপেলের রস খাওয়ার নেতিবাচক পরিণতির তালিকায় শুধুমাত্র স্বতন্ত্র অসহিষ্ণুতা, খাওয়া পণ্যের অ্যালার্জির প্রতিক্রিয়া অন্তর্ভুক্ত ছিল। এই ধরনের ক্ষেত্রে, ক্ষতিকারক প্রভাব এড়াতে সহজ ছিল - ফল শুধুমাত্র অ্যালার্জি আক্রান্তদের জন্য নিষিদ্ধ করা হয়েছিল।

"গোল্ডেন" এর ফলগুলি কিছু গোষ্ঠীর মানুষের ক্ষতি করতে পারে, সেইসাথে কিছু পৃথক ক্ষেত্রে:

• গ্যাস্ট্রোইনটেস্টাইনাল ট্র্যাক্টের সমস্যায় ভুগছেন (এর মধ্যে গ্যাস্ট্রাইটিস এবং আলসারও রয়েছে, যা ফল খাওয়ার পরে আরও খারাপ হতে পারে);
• গলব্লাডারের কার্যকারিতা লঙ্ঘন (অন্তর্ভুক্ত ম্যালিক অ্যাসিড প্রদাহজনক প্রক্রিয়া হতে পারে);
• পেরিস্টালিসের ক্ষেত্রে লক্ষণীয় (কোষ্ঠকাঠিন্য সম্ভব);
• প্রচুর পরিমাণে ফলের অ্যাসিড, আসলে, দাঁতের এনামেলকে ধ্বংস করতে পারে (আপনি ফল খাওয়ার পরে আপনার মুখ ধুয়ে ফেলতে পারেন);
• আপেলের বীজ অপব্যবহার করবেন না, কারণ এতে থাকা উপাদানগুলি একটি বিষাক্ত ধরণের অ্যাসিডে পরিণত হয় - হাইড্রোসায়ানিক;
• ফলের খোসা কেটে ফেলা উচিত কারণ বিক্রি করার আগে ফলগুলিকে কিছু রাসায়নিক - কীটনাশক - যা মানুষের জন্য ক্ষতিকারক দিয়ে চিকিত্সা করা হয়।

উপকারী বৈশিষ্ট্য এবং মানবদেহের সম্ভাব্য ক্ষতি সম্পর্কে আরও জানার পরে, আপনি একটি পণ্য চয়ন করার ক্ষেত্রে আরও সচেতন হবেন। "গোল্ডেন" আপেল সংস্কৃতির সত্যিকারের সুস্বাদু এবং স্বাস্থ্যকর প্রতিনিধি। উচ্চ মানের নির্বাচিত ফল নিয়মিত সেবন আপনার স্বাস্থ্যের উপর একটি উপকারী প্রভাব ফেলবে।

আপেলের সঠিক স্টোরেজ সম্পর্কে ভুলবেন না। এই ফ্যাক্টর সত্যিই সবচেয়ে গুরুত্বপূর্ণ. কেনার পরে, এগুলিকে রেফ্রিজারেটরে ফল/সবজির ড্রয়ারে বা অন্য কোনও শীতল জায়গায়, যেমন প্যান্ট্রি বা সেলারে সংরক্ষণ করুন। একটি সমান গুরুত্বপূর্ণ বিষয় হল যে স্টোর আপেলগুলি ব্যবহারের আগে পুঙ্খানুপুঙ্খভাবে ধুয়ে ফেলতে হবে, বিশেষত বিশেষ ডিটারজেন্ট ব্যবহার করে। একটি প্রস্তুতকারকের দ্বারা রাসায়নিক-ভিত্তিক চিকিত্সার ব্যবহার পাচনতন্ত্রের সাথে গুরুতর সমস্যা পর্যন্ত পেটে অস্বস্তি সৃষ্টি করতে পারে।

গোল্ডেন আপেল সম্পর্কে আরও জানতে পরবর্তী ভিডিওটি দেখুন।