मकई के गुच्छे: लाभ और हानि, व्यंजन विधि

सबसे लोकप्रिय मकई उत्पाद फ्लेक्स है। इस रूप में, इस अत्यंत उपयोगी उत्पाद को पकाना और खाना सबसे आसान है। मकई हमारे शरीर की अधिकांश प्रणालियों के काम को अनुकूल रूप से प्रभावित करने में सक्षम है। अनाज के गुच्छे से आप कई दिलचस्प व्यंजन बना सकते हैं जो वयस्कों और बच्चों को पसंद आएंगे।

मकई के गुच्छे का इतिहास दिलचस्प और मजेदार है। यह संयुक्त राज्य अमेरिका में दूर XIX सदी में हुआ था। केलॉग बंधुओं, जिनके पास एक छोटा स्वास्थ्य रिसॉर्ट था, ने छुट्टियों के लिए कॉर्नमील को शामिल करने का फैसला किया। एक बार रसोई में एक अप्रत्याशित स्थिति उत्पन्न हुई, आटा अधिक पका हुआ था। आटे की मुख्य सामग्री काफी महंगी थी, और मैं इसे फेंकना नहीं चाहता था।

केलॉग बंधुओं ने तय किया कि सूखे आटे को बेल कर तेल में छोटी परतें तल लें। छुट्टी मनाने वालों ने वास्तव में इस असामान्य नाश्ते का आनंद लिया। भाइयों में से एक डॉक्टर था, उसे आसानी से एक नए उत्पाद के लिए पेटेंट मिल गया। यह सही है, एक बेतुके हादसे की वजह से पूरी दुनिया को पहली बार कॉर्न फ्लेक्स के बारे में पता चला।

आज तक, मकई के गुच्छे एक पूर्ण नाश्ते के साथ पूरी तरह से संगत हैं, जो आपको सुबह से ही और पूरे दिन के लिए ताकत और विटामिन से भर देंगे। निर्माताओं के अनुसार, चीनी मुक्त उत्पाद को वे लोग भी खा सकते हैं जो टाइप 2 मधुमेह से पीड़ित हैं। हर कोई इस तरह के आश्वासनों पर विश्वास नहीं करता है, इसलिए पूरे शरीर पर और इसकी व्यक्तिगत प्रणालियों पर अनाज के गुच्छे के प्रभाव का अधिक विस्तार से अध्ययन करना सार्थक है।

आहार विशेषज्ञ वास्तव में प्राकृतिक मकई के गुच्छे की सराहना करते हैं। ध्यान रखें कि उपयोगी गुणों की सूची केवल उस उत्पाद पर लागू होती है जिसे विभिन्न स्वादों और स्वादों के उपयोग के बिना बनाया गया था। अक्सर सूखे नाश्ते के पैकेज पर विभिन्न विटामिन और ट्रेस तत्वों की एक प्रभावशाली सूची लिखी जाती है।

उत्पादन में मकई के गुच्छे का उत्पादन कई चरणों में किया जाता है।

1. अनाज से खोल हटा दिया जाता है, जिसके बाद उन्हें संसाधित किया जाता है। नतीजतन, अनाज एक भूरा-सुनहरा रंग प्राप्त कर लेते हैं।
2. अनाज को एक कन्वेयर पर रखा जाता है और टुकड़ों में जमीन पर रखा जाता है।
3. नमी के समान वितरण के लिए वे शीतलन और एयर कंडीशनिंग के लिए खुद को उधार देते हैं।
4. गर्मी उपचार के दौरान, उत्पाद सूख जाता है, पतली प्लेटों को लगभग 300 डिग्री सेल्सियस के तापमान पर तला जाता है।

स्टोर में कॉर्न ब्रेकफास्ट खरीदते समय सावधानी आपको उच्च गुणवत्ता वाला उत्पाद चुनने की अनुमति देगी। पैकेजिंग का अध्ययन करते समय, संरचना को देखें, केवल 3 घटक होने चाहिए - कॉर्नमील, तेल, नमक। एक अलग रचना वाले गुच्छे को अब प्राकृतिक नहीं माना जाता है। ऐसे उत्पाद से न चिपकें जिसमें अतिरिक्त विटामिन और खनिजों की बहुत बड़ी सूची हो। ऐसे उत्पादों से कृत्रिम ट्रेस तत्व और विटामिन शरीर द्वारा खराब अवशोषित होते हैं।

अगर आप सूखे नाश्ते का लाभ उठाना चाहते हैं, तो आइसिंग वाले उत्पादों को छोड़ दें। प्राकृतिक मिठास (फल, शहद) की मदद से मिठास मिलाना बेहतर है, लेकिन आपको चीनी का इस्तेमाल नहीं करना चाहिए।

मकई के गुच्छे जल्दी अवशोषित होते हैं और पाचन तंत्र पर बोझ नहीं डालते हैं। अगर आपको पाचन तंत्र की समस्या है, तो इस रूप में मकई का उपयोग करना स्थिति को सुधारने के लिए एक आदर्श विकल्प होगा। उत्पाद के लाभ मकई के गोले से कम नहीं हैं।

1. वनस्पति फाइबर पेट के क्रमाकुंचन को उत्तेजित करता है, शरीर को साफ करने की प्रक्रिया को तेज करता है। यह उन लोगों के लिए महत्वपूर्ण है जो कोलाइटिस से ग्रस्त हैं, और अगर मल त्याग में कोई समस्या है।
2. उत्पाद के अवशोषण के बाद ट्रिप्टोफैन सेरोटोनिन में बदल जाता है। इसके लिए धन्यवाद, मकई का नाश्ता मूड की विभिन्न समस्याओं से छुटकारा पाने में मदद करता है।
3. रचना में ग्लूटामाइन अमीनो एसिड होता है, जिसका स्मृति और ध्यान केंद्रित करने की क्षमता पर सकारात्मक प्रभाव पड़ता है।
4. फ्लेक्स अनावश्यक कोलेस्ट्रॉल के खून को साफ करते हैं।
5. पकवान की कैलोरी सामग्री कम है, इसलिए यह आंकड़े को नुकसान नहीं पहुंचाता है।
6. पूरे मूत्र प्रणाली के स्वास्थ्य को अनुकूल रूप से प्रभावित करता है।
7. कॉर्न ब्रेकफास्ट का हृदय और रक्त वाहिकाओं के कामकाज पर सकारात्मक प्रभाव पड़ता है।
8. फ्लेक्स शरीर को पित्त से छुटकारा पाने में मदद करते हैं।

एक प्राकृतिक चीनी मुक्त उत्पाद शरीर द्वारा आसानी से अवशोषित हो जाता है और विभिन्न प्रणालियों को स्थिर रूप से कार्य करने में मदद करता है। लाभ बढ़ाने के लिए, आप दूध पी सकते हैं और इसमें शहद, सूखे मेवे, मेवे मिला सकते हैं। ऐसा नाश्ता काफी उच्च कैलोरी वाला होगा, प्रति 100 ग्राम उत्पाद में कम से कम 360 किलो कैलोरी, बिना एडिटिव्स के साधारण प्राकृतिक अनाज में प्रति 100 ग्राम में लगभग 90 कैलोरी होती है। उत्तरार्द्ध में एक बड़ा अंतर है क्योंकि वे विशेष रूप से पूरे मकई, पानी और नमक से बने होते हैं।

100 ग्राम फ्लेक्स का पोषण मूल्य: प्रोटीन - 8 ग्राम; वसा - 3 ग्राम; कार्बोहाइड्रेट - 84 ग्राम। यह ध्यान रखना महत्वपूर्ण है कि स्वाद की उपस्थिति में बीजेयू महत्वपूर्ण रूप से बदल सकता है।ग्लाइसेमिक इंडेक्स 70 से अधिक नहीं है, इसलिए उत्पाद टाइप 1 और टाइप 2 मधुमेह रोगियों के लिए सुरक्षित है। गुच्छे में शीशा लगाने से यह आंकड़ा 90 तक बढ़ जाता है, इसलिए इसे खाना खतरनाक है।

बच्चे के जन्म के दौरान फ्लेक्स महिला के शरीर को लाभ पहुंचाते हैं। वे अवधि के बीच में पेट की स्थिति में सुधार करने में मदद करेंगे। इसके अलावा, स्वाद की विसंगतियाँ बच्चे के जन्म के दौरान साधारण भोजन में विविधता लाती हैं। समय पर रोकना महत्वपूर्ण है, 36 वें सप्ताह से उत्पाद का सेवन नहीं करना चाहिए। गतिविधि की कमी से महिला और भ्रूण के लिए अतिरिक्त वजन बढ़ेगा।

स्तनपान के दौरान अनाज का उपयोग काफी हद तक महिला की प्राथमिकताओं पर निर्भर करता है। वे एक नर्सिंग मां को रक्त को साफ करने, दिल और पेट के काम को सामान्य करने में मदद करेंगे। रचना में कॉर्नमील उच्च रक्तचाप को सामान्य करता है और रक्त वाहिकाओं को साफ करके रक्त परिसंचरण में सुधार करता है। यह महत्वपूर्ण है कि उत्पाद में ग्लूटेन और ग्लूकोज न हो, अन्यथा यह नवजात शिशु के जठरांत्र संबंधी मार्ग द्वारा अवशोषित नहीं होगा।

यदि मां स्तनपान के साथ अनाज खाती है, तो बच्चे का शरीर धीरे-धीरे इस उत्पाद का अभ्यस्त हो जाता है। कुछ लोग सोचते हैं कि बच्चे को मकई का उत्पाद खिलाने का यह एक अनिवार्य कारण है। डब्ल्यूएचओ की राय लोकप्रिय से थोड़ी अलग है, वे 3 साल तक प्रयोग न करने की सलाह देते हैं। इस समय तक बच्चे का पाचन और तंत्रिका तंत्र पूरी तरह से बन चुका होता है।

वैज्ञानिकों ने साबित कर दिया है कि कम उम्र में फ्लेक्स ग्लूकोज तेज के उल्लंघन, गलत खाने की आदतों के गठन के रूप में काम कर सकते हैं। अपने बच्चे के मुख्य भोजन को इस उत्पाद से न बदलें। एक स्वस्थ मिठाई या झटपट नाश्ते के लिए अनाज को बचाएं। वहीं, बच्चों को बार-बार अनाज नहीं खिलाना चाहिए, सप्ताह में 3 बार पर्याप्त है। यह नियमितता है जो उपयोग के नकारात्मक परिणामों से बचने में मदद करेगी।

आहार के दौरान अनाज का उपयोग एक रोमांचक विषय हो सकता है। उत्पाद को एक त्वरित कम कैलोरी नाश्ते के रूप में इस्तेमाल किया जा सकता है, लेकिन अतिरिक्त वजन से छुटकारा पाने में इसका कोई विशेष लाभ नहीं होता है। मकई उत्पादों को कम कैलोरी दही या चोकर के साथ जोड़ा जा सकता है। आहार और शक्ति प्रशिक्षण के संयोजन में बाद वाला विकल्प प्रासंगिक है।

विशेष मोनो-आहार और पोषण योजनाएं हैं जिनमें अनाज प्रमुख हैं। डॉक्टरों का मानना ​​है कि इस तरह के तरीके कम समय में वजन कम करने में मदद करते हैं। ऐसे आहारों का सबसे बड़ा लाभ प्राकृतिक अनाज की उपलब्धता है। क्या अधिक है, उनका विशेष मीठा स्वाद आपके चीनी का सेवन कम करना आसान बनाता है।

यह ध्यान रखना महत्वपूर्ण है कि अनाज का आहार एक सप्ताह से अधिक नहीं रहता है। आहार में सावधानी से प्रवेश करना और बाहर निकलना सुनिश्चित करें ताकि शरीर के पास आहार में बदलाव के अनुकूल होने का समय हो। इस तरह का वजन कम करना उन लोगों के लिए उपयुक्त नहीं है जिन्हें गैस्ट्रोइंटेस्टाइनल ट्रैक्ट या टाइप 1 या टाइप 2 डायबिटीज की समस्या है। पहले मामले में, आहार से पेट के रोगों, दर्द, कब्ज के विकास का खतरा होता है। दूसरे मामले में, रक्त में शर्करा की अधिकता संभव है।

बहुत से लोग अपने दिन की शुरुआत जल्दी नाश्ते की थाली के साथ करने के आदी होते हैं। गुच्छे आमतौर पर दलिया के रूप में खाए जाते हैं, वे आमतौर पर अपने पसंदीदा डेयरी या खट्टा-दूध उत्पाद के साथ डाले जाते हैं।

सुबह मकई के गुच्छे खाने के संभावित जोखिमों और विशेषताओं पर विचार करें।

1. सुबह अनाज खाने से पहले एक गिलास गर्म तरल (चाय या पानी) जरूर पिएं। आंतों और गैस्ट्रिक म्यूकोसा की जलन से बचने का यही एकमात्र तरीका है।
2. उत्पाद सुबह बच्चों को दिया जा सकता है, यह पेट की दीवारों को ढँक देता है और शरीर को आवश्यक ऊर्जा प्रदान करता है।
3. सूखा अनाज न खाएं। भोजन में उत्पाद के इस तरह के सेवन से पेट की दीवारों में भड़काऊ प्रक्रियाएं हो सकती हैं। सबसे अच्छी स्थिति में, शरीर गैग रिफ्लेक्स की मदद से उत्पाद से छुटकारा पाने का फैसला करेगा।
4. वयस्कों के लिए दूध के साथ सघन दलिया की तुलना में नाश्ते में अनाज खाना बेहतर है। बदलाव के लिए, आप किसी अन्य प्राकृतिक योजक (सिरप, फल, शहद) का उपयोग कर सकते हैं।
5. विभिन्न प्रकार के अवयव (पूरक) गुच्छे के तेजी से अवशोषण में योगदान करते हैं।
6. आप बिना गैस के किसी भी पेय के साथ सूखा नाश्ता पी सकते हैं। नहीं तो भोजन को पचाना मुश्किल हो जाएगा।
7. लाभकारी गुणों में सुधार करने के लिए, दलिया में कम वसा वाले केफिर मिलाएं। यह संयोजन शाम को सोने से पहले उपयुक्त है।
8. एडिटिव्स और मिठास वाले फ्लेक्स इंसुलिन के उत्पादन का कारण बनते हैं। इससे शरीर के संतृप्त होने के बाद भी भूख का अहसास होता है।

स्वास्थ्य लाभ विशेष रूप से प्राकृतिक गुच्छे हैं। मधुमेह रोगियों को उत्पादों की संरचना के बारे में विशेष रूप से सावधान रहना चाहिए, अगर आटा या चीनी है, तो खरीदने से बचना चाहिए। और इस तरह की बीमारी के साथ, अनाज में शहद और पूर्ण वसा वाले दही को शामिल करने से इनकार करना उचित है। बिगड़ा हुआ कार्बोहाइड्रेट चयापचय के लक्षणों के लिए, अनाज को सादे पानी या आहार दूध के साथ मिलाना बेहतर होता है।

अनाज में अधिकांश विटामिन गैर-प्राकृतिक होते हैं। मकई के गोले से इस तरह के उत्पाद के उत्पादन में, अधिकांश ट्रेस तत्व मर जाते हैं, निर्माता कृत्रिम रूप से विभिन्न खनिजों के साथ गुच्छे को संतृप्त करते हैं।मधुमेह में, पकवान को पूरी तरह से पूर्ण भोजन की जगह लेनी चाहिए। यदि कोई स्वास्थ्य समस्या नहीं है, तो पोषण विशेषज्ञ केवल मध्यवर्ती भोजन में नाश्ते के लिए अनाज का उपयोग करने की सलाह देते हैं।

जब ठीक से और मॉडरेशन में उपयोग किया जाता है तो फ्लेक्स हानिकारक नहीं होते हैं। यह महत्वपूर्ण है कि किसी भी मामले में शीशा लगाना वाला उत्पाद दाँत तामचीनी के लिए हानिकारक है। केवल दो मामले हैं जब आपको उत्पाद को पूरी तरह से छोड़ देना चाहिए:

1. थ्रोम्बोफ्लिबिटिस या उच्च रक्त के थक्के;
2. जठरांत्र संबंधी मार्ग के अल्सरेटिव रोग।

गैस्ट्र्रिटिस के लिए मकई के गुच्छे को सावधानीपूर्वक संभालना उचित है। वे बीमारी के गंभीर पुनरुत्थान का कारण बन सकते हैं। उत्पाद को त्यागें, जिसकी पैकेजिंग इंगित करती है - इसमें ग्लूटेन के निशान हो सकते हैं। खट्टा-दूध या मीठे योजक के साथ ऐसे अनाज, पेट को नुकसान पहुंचाएंगे। अग्न्याशय में भड़काऊ प्रक्रियाओं के लिए उत्पाद का उपयोग न करें, विशेष रूप से एक तीव्र विश्राम के दौरान।

इसके अलावा, अधिक मात्रा में उत्पाद मतली का कारण बनता है, पेट में शूल, मल और पाचन तंत्र के उल्लंघन को भड़काता है। ब्रिटिश वैज्ञानिकों ने पाया है कि मकई से अनाज की एक सेवारत में परिपक्व जीव के लिए लगभग 0.25 दैनिक ग्लूकोज होता है।

मक्के के उत्पाद मुख्य रूप से नाश्ते में खाए जाते हैं। शराब बनाने वाले उत्पादों के लिए, कम वसा वाले डेयरी उत्पादों या पानी का उपयोग किया जाता है। स्वाद को बेहतर बनाने के लिए विभिन्न सिरप, जूस, फल, जामुन, चॉकलेट और इसी तरह के उत्पादों को मिलाया जाता है। घर पर आप स्वादिष्ट व्यंजन बनाने के लिए अन्य व्यंजनों का उपयोग कर सकते हैं। मीठे केक, बिस्कुट और नो-बेक पेस्ट्री पूरे परिवार को स्वस्थ अनाज खिलाने का अवसर प्रदान करते हैं।

कई गृहिणियां अनाज से विभिन्न प्रकार के कुकीज़, पुलाव, मिठाई, पाई और केक बनाना पसंद करती हैं। दिलकश व्यंजनों में, गुच्छे को अक्सर ब्रेडिंग सामग्री के रूप में उपयोग किया जाता है। कटलेट, चॉप, मांस, मछली पकाते समय फ्लेक पाउडर ब्रेडिंग के लिए बहुत अच्छा है। टुकड़ा पकवान को एक सुंदर और स्वादिष्ट क्रस्ट देगा। अक्सर सूखे अनाज को सलाद में मिलाया जाता है।

सुबह का भोजन तैयार करने में केवल 15 मिनट का खाली समय लगता है। बच्चों के नाश्ते के निर्माण में प्राकृतिक सामग्री का ही प्रयोग करें। दलिया के लाभकारी गुणों को बनाए रखने के लिए विभिन्न खाद्य योजकों से बचें। अवयव:

• मकई के गुच्छे - 1 कप;
• पानी - 1.5 कप;
• दूध - स्वाद के लिए;
• नमक स्वादअनुसार;
• स्वाद के लिए चीनी।

निर्देशों का पालन करते हुए इस तरह का स्वादिष्ट नाश्ता बनाना काफी सरल है:

1. उत्पाद को पानी से भरें और सूजन की प्रतीक्षा करें;
2. धीमी आग पर अनाज डालें, 15 मिनट तक पकाएं;
3. सही स्थिरता प्राप्त करने के लिए, एक छलनी के माध्यम से गुच्छे को पीसना आवश्यक है;
4. स्वाद के लिए थोड़ा नमक और चीनी डालें।

एक स्वादिष्ट मिठाई आसानी से और सबसे महत्वपूर्ण रूप से, जल्दी से तैयार की जाती है। ग्लूकोज की महत्वपूर्ण सामग्री के कारण आप सप्ताह में दो बार से अधिक नहीं खा सकते हैं। आपको निम्नलिखित सामग्री की आवश्यकता होगी:

• मलाईदार मार्जरीन - 100 ग्राम;
• साधारण चीनी की चाशनी - 50 मिली;
• कोको पाउडर - 4 बड़े चम्मच। एल.;
• मकई के गुच्छे - 500 ग्राम।

स्वादिष्ट कुकीज़ बनाने के लिए इन सरल निर्देशों का पालन करें।

1. एक भारी तले के सॉस पैन में क्रीमी मार्जरीन पिघलाएं। इसके लिए माइक्रोवेव ओवन का इस्तेमाल न करें। कंटेनर में सिरप और सूखी सामग्री डालें। उबालने के बाद, 2-3 मिनट और उबालें। जब कंसिस्टेंसी गाढ़ी हो जाए तो आंच से उतार लें।
2. मार्जरीन में कॉर्न फ्लेक्स डालें और हल्के हाथों मिला लें।
3. मिश्रण को पेपर मोल्ड्स में बांटकर फ्रीजर में रख दें।

एक दिलचस्प मिठाई एक सुंदर और कुरकुरी परत के साथ आइसक्रीम की तरह दिखती है। बेहतर स्वाद के लिए व्हीप्ड क्रीम, चॉकलेट सिरप या बहते शहद के साथ परोसें। उत्पादों की संकेतित मात्रा से, 4 सर्विंग्स प्राप्त होते हैं। सामग्री:

• कोई भी पसंदीदा आइसक्रीम - 0.5 एल पैकेज;
• मकई के गुच्छे के टुकड़े - 1.5 कप;
• दालचीनी (पाउडर) - 0.5 चम्मच;
• अंडे का सफेद भाग - 2 पीसी ।;
• तलने के लिए वनस्पति (जैतून) का तेल - 1 लीटर।

यह डिश सिर्फ 20 मिनट में तैयार हो जाती है और ठंडा करने के लिए दो ब्रेक के साथ। इस तरह की मिठाई को अक्सर खाने की सलाह नहीं दी जाती है, क्योंकि इसमें काफी मात्रा में ग्लूकोज होता है। इसका उपयोग मधुमेह में भी contraindicated है। खाना पकाने की विधि पर विचार करें।

1. आधा कप आइसक्रीम के 4 स्कूप बना लें। एक बेकिंग शीट पर रखें और पूरी तरह से सख्त होने तक 1 घंटे के लिए फ्रीजर में रख दें।
2. एक छोटी कटोरी में सूखी सामग्री मिलाएं। एक अन्य कटोरे में, अंडे की सफेदी को नरम चोटियों तक फेंटें।
3. आइसक्रीम को अंडे की सफेदी में और फिर अनाज में रोल करें। प्रक्रिया को तब तक दोहराएं जब तक कि क्रम्ब पूरी तरह से आइसक्रीम को कवर न कर दे। आइसक्रीम के पूरी तरह से ठंडा होने तक लगभग 3 घंटे के लिए फ्रीजर में रख दें।
4. एक भारी तले की कड़ाही या डीप फैट फ्रायर का उपयोग करके वनस्पति तेल को 190 सी तक गरम करें।
5. बॉल्स को तेल में 10-15 सेकेंड के लिए गोल्डन ब्राउन होने तक फ्राई करें।
6. अतिरिक्त तेल हटा दें। गर्म - गर्म परोसें।

घर पर कॉर्न फ्लेक्स कैसे पकाएं, निम्न वीडियो देखें।