आम का उपयोग करने वाली रेसिपी: सभी अवसरों के लिए व्यंजन

कुछ साल पहले, आम को मुश्किल से मिलने वाला विदेशी माना जाता था। आज, यह फल रूस में बड़े सुपरमार्केट की अलमारियों पर तेजी से पाया जाता है। यह न केवल अपनी उज्ज्वल उपस्थिति से आकर्षित करता है और असाधारण स्वाद विशेषताओं के साथ प्रसन्न होता है, बल्कि इसकी समृद्ध विटामिन संरचना के कारण शरीर को भी ठीक करता है। एक पका हुआ फल खोजने में, आपको कुछ कठिनाइयों का सामना करना पड़ सकता है, लेकिन यह इसके लायक है।

असामान्य स्वाद वाला रसदार आम बहुत स्वास्थ्यवर्धक होता है। इसकी संरचना सिर्फ खनिजों, विटामिन और अन्य मूल्यवान पदार्थों का भंडार है। सबसे पहले, ये बी विटामिन हैं, साथ ही ए, सी, डी और ई। दूसरे, आम में जस्ता, फास्फोरस, पोटेशियम, मैंगनीज और अन्य खनिज होते हैं जो मानव शरीर की स्थिति पर लाभकारी प्रभाव डालते हैं। अंत में, विदेशी फल शर्करा, आवश्यक अमीनो एसिड और कार्बनिक अम्लों से भरा होता है। आम की समृद्ध संरचना के लिए धन्यवाद, यह प्रतिरक्षा प्रणाली को मजबूत करने, ताकत बहाल करने और शरीर को अच्छे आकार में रखने में मदद करता है। पतझड़ और वसंत ऋतु में इसके प्रयोग से सर्दी-जुकाम से बचने में मदद मिलती है।

हर कोई जो स्वस्थ जीवन शैली का पालन करता है और स्लिम फिगर का सपना देखता है, वह आम के लाभों के बारे में जानता है। कम कैलोरी सामग्री इसे आहार उत्पादों में से एक बनाती है। इसके अलावा, विदेशी अतिरिक्त तरल पदार्थ को हटाकर विषाक्त पदार्थों और विषाक्त पदार्थों के शरीर को मुक्त करता है। इस तथ्य के कारण कि फल विटामिन ई से भरपूर होता है, यह शरीर में उम्र बढ़ने की प्रक्रिया को भी धीमा कर सकता है।

ऐसा माना जाता है कि आम ऑन्कोलॉजी (जननांग और प्रजनन प्रणाली) के उपचार और इसकी रोकथाम में अमूल्य सहायता प्रदान करता है। यह संरचना में ट्राइटरपीन की उपस्थिति के कारण संभव है। ट्रैंक्विलाइज़र और बी विटामिन तंत्रिका तंत्र को शांत करते हैं, खुश होते हैं और ऊर्जा से संतृप्त होते हैं। इस फल को नियमित रूप से खाने से आप तनाव और खराब मूड को अलविदा कह सकते हैं।

उपरोक्त सभी के अलावा, विदेशी एक हल्के रेचक और मूत्रवर्धक प्रभाव के कारण पाचन तंत्र की गतिविधि में सुधार करने में सक्षम है। फल में फाइबर की उपस्थिति के कारण जठरांत्र संबंधी मार्ग की स्थिति में भी सुधार होता है। यह हृदय प्रणाली की स्थिति में भी सुधार कर सकता है, अगर इसे ठीक से उपयोग किया जाए। एक छोटा सा टुकड़ा मुंह में डालकर जितनी देर हो सके चबाना चाहिए। जीभ के नीचे के क्षेत्र पर प्रभाव के कारण हृदय की मांसपेशियों का पोषण सामान्य हो जाता है। यह फल दृष्टि पर भी लाभकारी प्रभाव डालता है, क्योंकि यह विटामिन ए से भरपूर होता है। अंत में, आम का एक महत्वपूर्ण लाभ यह है कि यह एक प्राकृतिक कामोद्दीपक है।

आम को कई उत्पादों (केकड़े के मांस से लेकर दही तक) के साथ मिलाया जाता है। इस संबंध में, फल को विभिन्न प्रकार के प्रसंस्करण के अधीन किया जाता है। उदाहरण के लिए, इसे जैम या जैम बनाने के लिए उबाला जा सकता है, या मीट डिश बनाने के लिए तला जा सकता है। इसके अलावा, डिब्बाबंद फल केक को सजाने के लिए उपयुक्त है, और जमे हुए - शांत स्मूदी और गैर-मादक कॉकटेल के लिए।

आम का उपयोग अक्सर व्यंजनों में किया जाता है, क्योंकि इसका चमकीला मीठा-ताज़ा स्वाद एक पाक कृति में मुख्य "नोट" बन सकता है। अक्सर यह सलाद और डेसर्ट का एक घटक बन जाता है।ताजगी देने वाले शंकुधारी स्वाद के लिए धन्यवाद, इस फल का उपयोग गर्मियों में लोकप्रिय पेय बनाने के लिए भी किया जाता है।

हैरानी की बात यह है कि आम की सभी रेसिपी बहुत ही सरल और सस्ती लगती हैं। पहले कोर्स की विविधता के बारे में भी यही कहा जा सकता है - प्यूरी सूप। खाना पकाने के लिए, आपको दो आम और एक एवोकैडो, 200 मिलीलीटर दही, आधा चम्मच कोको पाउडर (डार्क चॉकलेट से बदला जा सकता है) की आवश्यकता होगी। इसके अलावा, ताजा पुदीने की पत्तियों का स्टॉक करना अच्छा होगा। आम और एवोकाडो को धोकर, छीलकर, छोटे टुकड़ों में काटकर ब्लेंडर में काट लिया जाता है। जो हुआ वह बिना एडिटिव्स के प्राकृतिक दही के साथ मिलाया गया, और इस घटक की मात्रा सूप की वांछित मोटाई पर निर्भर करती है। एक बार फिर इसे उच्च गुणवत्ता के साथ व्हीप्ड किया जाता है, परोसने के लिए एक कटोरे में डाला जाता है और कोको और पुदीना से सजाया जाता है।

इस विदेशी का उपयोग करके, आप मुख्य व्यंजन जल्दी और स्वादिष्ट बना सकते हैं, जो काफी सरल व्यंजनों पर आधारित हैं। उदाहरण के लिए, मेहमान निश्चित रूप से आम के साथ झींगा की सराहना करेंगे। आपको सबसे पहले आठ बड़े झींगे, एक आम, 3 लहसुन की कली और 20 ग्राम ताजा अदरक खरीदना होगा। आपको कुछ बड़े चम्मच शहद और उतनी ही मात्रा में वनस्पति तेल की भी आवश्यकता होगी। आप चाहें तो मसाले डाल सकते हैं।

खाना पकाने की शुरुआत झींगा की सफाई से होती है, न कि पूरे खोल को हटाया जाना चाहिए (इसका टेल ज़ोन बना रहना चाहिए)। लेकिन रसोइया को उत्पाद के साथ एक कट के साथ नस को खत्म करना होगा। अदरक को छीलकर, बारीक कद्दूकस पर मला जाता है, और लहसुन लहसुन के प्रेस से गुजरता है।

एक फ्राइंग पैन में वनस्पति तेल गरम किया जाता है, इसमें मसाले, अदरक, लहसुन और शहद डाला जाता है। उसके बाद, झींगा को पदार्थ में 10 मिनट के लिए रखा जाता है।ढक्कन को बंद करने की आवश्यकता होगी, लेकिन समय-समय पर समुद्री भोजन को जांचना और चालू करना महत्वपूर्ण है, सॉस को हिलाएं। इस समय, आम को छीलकर स्लाइस में काट लिया जाता है। तैयार पकवान को समुद्री फ्लोटिला के रूप में परोसा जा सकता है: फल से आधार बनाएं, और चिंराट को पाल के रूप में रखें।

मांस व्यंजन अक्सर चटनी सॉस के साथ परोसे जाते हैं, जिसमें आम की भी आवश्यकता होती है। फल के अलावा (चार टुकड़ों की मात्रा में) दो प्याज, एक मिर्च मिर्च, एक गिलास किशमिश, दो गिलास चीनी, सेब का सिरका और आधा गिलास नींबू का रस चाहिए। चीनी को सिरके के साथ मिलाकर उबाला जाता है। उसके बाद, किशमिश, आम और नींबू के रस को छोड़कर सभी सामग्री डाली जाती है, और प्रक्रिया दोहराई जाती है। फिर मिश्रण को 15 मिनट के लिए स्टू किया जाना चाहिए और शेष सामग्री के साथ पूरक होना चाहिए। बर्तन को 10 मिनट तक आग पर रखा जाता है। सॉस के बाद कंटेनरों में डाला जा सकता है।

आम को लगभग किसी भी डिश में इस्तेमाल किया जा सकता है। उदाहरण के लिए, यह फल एक स्वादिष्ट हल्का सलाद बना सकता है। यदि आप चरण-दर-चरण निर्देशों का पालन करते हैं, तो एक नौसिखिया भी इस तरह के क्षुधावर्धक की तैयारी का सामना कर सकता है। खासतौर पर यह उन लोगों को पसंद आएगा जो अपने वजन पर नजर रखते हैं। तैयार करने के लिए, आपको तीन पके एवोकाडो और दो आम, एक मुट्ठी पाइन नट्स और एक सलाद मिश्रण की आवश्यकता होगी। ड्रेसिंग के लिए, आपको जैतून का तेल (इसमें लगभग 2 बड़े चम्मच लगेंगे), नींबू का रस (1 बड़ा चम्मच) और मसाला तैयार करना होगा। मुख्य सामग्री को धोया जाता है, छीलकर क्यूब्स या स्लाइस में काट दिया जाता है। इस समय, ईंधन भरने की तैयारी की जा रही है। आम, एवोकैडो और सलाद के मिश्रण को पाइन नट्स या अखरोट के साथ मिश्रित, कपड़े पहने और छिड़का जाता है।

किसी भी भोजन का सही अंत दही के स्वाद के साथ एक स्वादिष्ट आम का मूस है।इसे बनाना आसान है: आपको प्लेटों के रूप में बेचे जाने वाले एक बड़े या डेढ़ मध्यम आम, 120 ग्राम तीस प्रतिशत क्रीम, 10 ग्राम चीनी और 10 ग्राम जिलेटिन की आवश्यकता होगी। सबसे पहले, फलों को धोकर साफ किया जाता है। एक छोटे हिस्से को स्लाइस में काट दिया जाता है, और एक बड़े हिस्से को ब्लेंडर में पीस लिया जाता है। जिलेटिन को निर्देशों के अनुसार पानी में भिगोया जाता है (आमतौर पर 10 मिनट के लिए)।

इस समय, प्यूरी को पैन में स्थानांतरित किया जाता है, इसमें चीनी डाली जाती है, सब कुछ आग लगा दी जाती है। पदार्थ को उबालने की आवश्यकता होगी, और फिर इसमें जिलेटिन "मिश्रण" करें। फिर भविष्य के मूस को रेफ्रिजरेटर में कमरे के तापमान पर ठंडा करना होगा। इस बीच, आप क्रीम पर काम कर सकते हैं। दूध उत्पाद को एक मिक्सर के साथ तब तक फेंटा जाता है जब तक कि यह एक मोटी स्थिरता तक न पहुंच जाए। इसके बाद मैश किए हुए आलू के साथ चिकना होने तक मिलाएं। अंत में, जेली को कटोरे में डाला जाता है और आधे घंटे के लिए ठंड में डाल दिया जाता है। परोसने से पहले बचे हुए आम के स्लाइस और ताज़े पुदीने से गार्निश करें।

गर्मी की गर्मी के लिए एकदम सही एक और डिश है मैंगो आइसक्रीम। सामग्री: 4 आम, 100 ग्राम कंडेंस्ड मिल्क, उतनी ही मात्रा में चीनी, 200 मिली हैवी क्रीम और एक दो चम्मच लेमन जेस्ट। सबसे पहले, फलों को छीलकर, काटकर एक ब्लेंडर में काट लें। इस समय मिक्सर में चीनी और क्रीम झाग में बदल जाते हैं।

तैयार कंटेनर में, प्यूरी को गाढ़ा दूध और ज़ेस्ट के साथ मिलाया जाता है, फिर तैयार मिश्रण में चीनी की मलाई डाली जाती है। सब कुछ बहुत सावधानी से मिलाया जाता है, और चम्मच दक्षिणावर्त चला जाता है। अंत में, तैयार आइसक्रीम को फ्रीजर में 6-7 घंटे के लिए हटा दिया जाता है, और फिर परोसा जाता है, ताजा पुदीना से सजाया जाता है।

आम विभिन्न प्रकार के ताज़ा पेय तैयार करने के लिए भी उपयुक्त है। घर पर, आप पारंपरिक कॉम्पोट और विदेशी स्मूदी दोनों बना सकते हैं। एक पौष्टिक स्वादिष्ट स्मूदी एक उत्कृष्ट विटामिन "रिचार्ज" होगी। तैयारी के लिए, आपको एक आम और एक केला, लगभग 4 बड़े चम्मच प्राकृतिक दही और ताजा निचोड़ा हुआ संतरे का रस (लगभग आधा लीटर) चाहिए। खाना पकाने की प्रक्रिया बहुत सरल है: फलों को छीलकर और पीसकर, दही और रस के साथ एक ब्लेंडर में वांछित स्थिरता के लिए मिलाया जाता है। उसके बाद, तरल को गिलास में डाला जाता है और बर्फ के टुकड़े से ठंडा किया जाता है।

आप आसानी से मैंगो मिल्कशेक भी बना सकते हैं। सबसे पहले, सामग्री तैयार की जाती है: एक फल, आधा लीटर दूध, एक बड़ा चम्मच शहद, 0.6 चम्मच दालचीनी और पुदीने की पत्तियां। उबला हुआ दूध फ्रिज में रखा जाता है। इस समय, सामान्य जोड़तोड़ के साथ, आम जेली में बदल जाता है। फल को शहद और दालचीनी के साथ मिलाकर उसमें ठंडा दूध डाला जाता है। अधिकतम गति से मिक्सर पेय को वांछित स्थिति में लाता है। तरल को गिलास में डाला जाता है, दालचीनी के साथ छिड़का जाता है और पुदीना से सजाया जाता है।

दुनिया भर में पाक कला के उस्तादों ने काफी जीवन हैक और तरकीबें विकसित की हैं, अपने आम के व्यंजन को अनोखा बनाने के लिए:

• तैयार सलाद को लगभग किसी भी हरियाली से सजाया जा सकता है, इस फल के साथ सभी हरी फसलें अच्छी लगती हैं;
• सभी व्यंजनों में, नींबू के रस को नीबू के रस से बदला जा सकता है;
• मैंगो सॉस को किसी भी मिठाई में मिला सकते हैं;
• जब आम का "प्राकृतिक" रूप में सेवन किया जाता है, तो इसे बिल्कुल भी नहीं काटा जा सकता है, बल्कि सीधे चम्मच से खाया जा सकता है;
• सलाद में, कठोर फलों को स्ट्रिप्स में, और नरम लोगों को क्यूब्स में काटने का रिवाज है;
• इस फल के साथ प्रयोग केवल स्वागत योग्य हैं (उदाहरण के लिए, आप एक बेहद स्वादिष्ट और मूल मिठाई पाने के लिए रम में वृद्ध आम के स्लाइस भून सकते हैं);
• विदेशी उत्पाद मादक पेय के साथ अच्छी तरह से चला जाता है - इसके आधार पर, आप "वयस्कों के लिए" बड़ी संख्या में कॉकटेल बना सकते हैं।

आम का सलाद कैसे पकाएं, निम्न वीडियो देखें।