दलिया कड़वा क्यों होता है और इसके बारे में क्या करना है?

दलिया बड़ों और बच्चों दोनों को पसंद होता है। दलिया एक हार्दिक व्यंजन है, लेकिन साथ ही बहुत अधिक कैलोरी वाला व्यंजन नहीं है। इसलिए जो लोग अपना वजन कम कर रहे हैं, डाइटिंग कर रहे हैं और अपने फिगर को देख रहे हैं, वे इसे पसंद करते हैं।

हालांकि, कभी-कभी चीजें गलत हो सकती हैं। ऐसा लगता है कि आपने सामान्य नुस्खा के अनुसार दलिया पकाया और नाश्ता करने के लिए बैठ गए, लेकिन पाया कि दलिया कड़वा था। ऐसे मामलों में क्या करना है और दलिया कड़वा क्यों स्वाद लेना शुरू कर सकता है - आप हमारी सामग्री से सीखेंगे।

यदि आपका दलिया कड़वा है, तो इसका मतलब है कि कच्चा अनाज सबसे अधिक बासी है। इस व्यंजन के कड़वे स्वाद के कई कारण हैं। आइए उन पर अधिक विस्तार से विचार करें।

• दलिया कड़वा स्वाद लेना शुरू कर सकता है यदि अनाज जिससे इसे बनाया गया था, लंबे समय तक शेल्फ पर संग्रहीत किया गया है और इसकी समाप्ति तिथि समाप्त हो गई है। यह स्थिति तब हो सकती है जब अनाज के भंडारण की शर्तों का उल्लंघन किया गया था (उदाहरण के लिए, गलत तापमान शासन या फटा हुआ पैकेज), यदि आपने इसकी समाप्ति तिथि को देखे बिना दलिया खरीदा था, जो अनाज को स्टोर में संग्रहीत करने पर समाप्त हो गया था, या यदि ओटमील की पैकेजिंग आपकी रसोई में ही बासी थी।
• पहले से पके हुए दलिया का स्वाद कड़वा हो सकता है, भले ही ताजे अनाज का उपयोग किया जाए। यह तब हो सकता है जब खाना पकाने की तकनीक का उल्लंघन किया जाता है (उदाहरण के लिए, खाना पकाने का समय बहुत लंबा है)।
• ओटमील में मिलाई गई सामग्री की खराब गुणवत्ता (उदाहरण के लिए, बासी मक्खन) के कारण इसका स्वाद कड़वा हो सकता है।
• उत्पाद इस तथ्य के कारण कड़वा हो सकता है कि यह निम्नतम ग्रेड से संबंधित है (आमतौर पर हम सस्ते अनाज और अनाज के बारे में बात कर रहे हैं)।
• इस तथ्य के कारण दलिया का स्वाद खराब हो सकता है क्योंकि इसने उत्पादों की विदेशी गंध को अवशोषित कर लिया है (यह गलत कमोडिटी पड़ोस के मामले में विशेष रूप से सच है)।

सबसे पहले, यह पता लगाने की कोशिश करें कि कड़वाहट का कारण क्या है। यदि अप्रिय स्वाद का कारण समाप्त हो गया अनाज है, तो आप कड़वाहट से छुटकारा पाने की कोशिश कर सकते हैं। ऐसा करने के लिए, दलिया को नमक के पानी में अच्छी तरह से धोया जाना चाहिए, और फिर उसी नमकीन तरल में 20-30 मिनट के लिए छोड़ दिया जाना चाहिए।

यदि आप दलिया (उदाहरण के लिए, मक्खन) में जोड़े गए अनाज और अन्य उत्पादों की ताजगी में विश्वास करते हैं, तो सबसे अधिक संभावना है कि हवा में ऑक्सीकरण प्रक्रिया हुई, और इसलिए दलिया कड़वा स्वाद लेना शुरू कर दिया। एक अप्रिय स्वाद को खत्म करने के लिए, पहले से तैयार पकवान में कुछ मीठा जोड़ने का प्रयास करें। यह शहद, चीनी या अन्य मिठास हो सकता है।

एक और युक्ति है कि कड़वे दलिया को एक बुउलॉन क्यूब के साथ पानी में उबाल लें।

नाश्ते में दलिया खाना हर किसी को पसंद होता है। एक बेस्वाद कड़वा नाश्ता एक नए दिन की शुरुआत को खराब कर सकता है। इससे कैसे बचें और सुबह अपना मूड खराब न करें?

• दलिया की समाप्ति तिथियों की सावधानीपूर्वक जांच करें। यह सीधे सुपरमार्केट या स्टोर में उत्पाद खरीदते समय किया जाना चाहिए (यदि आवश्यक हो, तो आप विक्रेता से परामर्श कर सकते हैं)।इसके अलावा स्टोर में अनाज की भंडारण की स्थिति और पैकेजिंग की अखंडता का अध्ययन करना आवश्यक है।
• पकाने के बाद, डिश को ज्यादा देर तक न रखें, बल्कि तुरंत खाना शुरू कर दें। यह ऑक्सीकरण प्रक्रियाओं से बच जाएगा जो कड़वाहट पैदा कर सकता है।
• खाना पकाने की तकनीक का पालन करना एक और महत्वपूर्ण नियम है। जागते हुए, आप आग पर दलिया को जंप और ओवरएक्सपोज कर सकते हैं। पकवान को जलने न दें।
• सुनिश्चित करें कि दलिया में आपके द्वारा डाले गए सभी उत्पाद ताजा हों। कम गुणवत्ता वाली सामग्री को तैयार पकवान में न आने दें।
• यह याद रखना महत्वपूर्ण है कि समाप्त हो चुकी दलिया हानिकारक पदार्थों को जमा करती है। इसलिए ऐसे उत्पाद को फेंक देना चाहिए।

आप निम्नलिखित वीडियो में दलिया को ठीक से पकाने के तरीके के बारे में और जानेंगे।