पोर्क रिब रेसिपी

आप पोर्क पसलियों से काफी स्वादिष्ट और उच्च गुणवत्ता वाले व्यंजन बना सकते हैं। ऐसा उत्पाद पारिवारिक समारोहों और बाहरी मनोरंजन दोनों के लिए एकदम सही है।

.यह व्यंजन अपनी असामान्यता से अलग है। मीठी और साथ ही कड़वी चटनी की उपस्थिति एक अनूठा स्वाद पैदा करती है। इसे तैयार करना काफी सरल है, और आम तौर पर इसमें अधिक समय नहीं लगता है।

सामग्री:

• सूअर का मांस पसलियों - आठ सौ ग्राम;
• शहद - दो बड़े चम्मच;
• सरसों - दो बड़े चम्मच;
• खट्टा केचप - दो बड़े चम्मच;
• लहसुन - दो दांत;
• नमक और अन्य मसाले - स्वाद के लिए।

खाना कैसे बनाएं:

1. शहद, सरसों और केचप को एक साथ मिलाया जाता है;
2. फिर परिणामस्वरूप मिश्रण में सावधानी से कटा हुआ लहसुन जोड़ा जाना चाहिए;
3. मांस को नमक और चयनित मसालों के साथ अच्छी तरह से रगड़ा जाता है, और फिर पहले से प्राप्त मिश्रण के साथ डाला जाता है;
4. यह सब धीरे से मिलाया जाना चाहिए और दो से तीन घंटे के लिए छोड़ देना चाहिए;
5. मसालेदार पसलियों को बेकिंग शीट पर रखा जाना चाहिए और ओवन में भेजा जाना चाहिए, पहले से गरम किया जाना चाहिए, जबकि तापमान 180 डिग्री होना चाहिए, और खाना पकाने का समय चालीस मिनट होना चाहिए;
6. जैसे ही सूअर का मांस लाल और सुनहरा हो जाता है, इसे सुरक्षित रूप से बाहर निकाला जा सकता है और परोसा जा सकता है।

आग पर खाना पकाने का यह विकल्प आमतौर पर बाहर इस्तेमाल किया जाता है। प्रक्रिया ही सरल है, और परिणाम सुखद है।

जिसकी आपको जरूरत है:

• पसलियां - छह सौ ग्राम;
• सोया सॉस - पचास ग्राम;
• लाल गर्म मिर्च - आधा चम्मच;
• लाल मीठी मिर्च - एक चम्मच;
• सूखा अदरक - आधा चम्मच;
• सूखी तुलसी - एक चम्मच;
• केचप - एक सौ ग्राम;
• मसाले - स्वाद के लिए।

खाना पकाने की प्रक्रिया पर विचार करें।

• सबसे पहले आपको पसलियों को दो भागों (बोनी और शुद्ध मांस) में विभाजित करने की आवश्यकता है।
• अगला, एक अचार बनाया जाता है: सोया सॉस, मीठी और गर्म मिर्च, अदरक, तुलसी, केचप और मसालों को एक साथ मिलाया जाता है। यदि मिश्रण बहुत गाढ़ा है, तो इसे थोड़ी मात्रा में वनस्पति तेल से पतला करना चाहिए।
• परिणामस्वरूप मिश्रण को पसलियों के ऊपर डाला जाना चाहिए और एक दिन के लिए रेफ्रिजरेटर में मैरीनेट करने के लिए छोड़ दिया जाना चाहिए। हालांकि, खाना पकाने शुरू करने से पहले मांस को रेफ्रिजरेटर से बाहर निकालना बहुत महत्वपूर्ण है - इसे थोड़ा गर्म करना चाहिए।
• इस बीच, आपको कोयले पर काम करने की जरूरत है। इसे फुलाकर बारीक काट लेना चाहिए, और फिर कद्दूकस करना चाहिए।

• जैसे ही बारबेक्यू में लकड़ी का कोयला कम या ज्यादा जल जाता है, पसलियां पकना शुरू हो सकती हैं। मुख्य बात यह है कि रसदार मांस प्राप्त करना, उसके सभी रस को उसमें रखना। ऐसा करने के लिए, टुकड़े को मोड़ने से पहले कोयले को पंखा करते हुए, इसे हर तरफ कम से कम चार बार तला जाना चाहिए।
• हर तरफ तीन मिनट के लिए भूनें। यह महत्वपूर्ण है कि पूरी प्रक्रिया के दौरान तेज गर्मी बनी रहे।
• तलने के अंत में, आपको रसदार सुनहरे टुकड़े मिलने चाहिए। अंत में, जब अंगारों को थोड़ा ठंडा किया जाता है, तो आप मांस को फिर से रख सकते हैं, और इस तापमान पर एक और बीस से तीस मिनट तक भून सकते हैं।
• उसके बाद, इसे पन्नी में रखा जाना चाहिए और पंद्रह से बीस मिनट के लिए छोड़ देना चाहिए।
• उसी समय, आप टेबल सेटिंग और सब्जियां और अन्य व्यंजन परोसने में संलग्न हो सकते हैं, और फिर मांस को ही परोस सकते हैं।

यह पता चला है कि सूअर का मांस पसलियों को भी कड़ाही में पकाया जा सकता है। यह अच्छी तरह से निकलता है।

जिसकी आपको जरूरत है:

• सूअर का मांस पसलियों - सात सौ ग्राम;
• प्याज - छह टुकड़े;
• नमक और अन्य मसाले - स्वाद के लिए।

खाना पकाने के निर्देश काफी सरल हैं।

1. सबसे पहले, सूअर का मांस अच्छी तरह से धोया और सुखाया जाना चाहिए, और फिर भागों में कटा हुआ होना चाहिए।
2. अब प्याज को छल्ले में काट दिया जाता है।
3. इसके बाद, एक कड़ाही लिया जाता है और मध्यम आँच पर रखा जाता है। इसमें तेल डालें, और फिर पसलियां खुद डालें।
4. तलने के दौरान, उन्हें जितनी बार हो सके हिलाना चाहिए, और जब हड्डियाँ बाहर निकलने लगे, नमक डालें और सभी आवश्यक मसाले डालें। यह सब अच्छी तरह से और धीरे से मिश्रित होना चाहिए।
5. अब कटा हुआ प्याज मांस में डाला जाता है - मिश्रण मत करो। कड़ाही को ढक्कन के साथ बंद कर दिया जाता है, और कम गर्मी पर लगभग पचास मिनट के लिए पकवान को उबाला जाता है। फिर ढक्कन हटा दिया जाता है और उत्पादों को मिलाया जाता है। एक और तीन से चार मिनट के लिए उबालना जरूरी है।
6. पसलियां पक चुकी हैं और प्लेटों पर परोसने के लिए तैयार हैं।

सूअर के मांस की पसलियों को बेक करना तलने या स्टू करने की तुलना में कुछ अधिक कठिन होता है। हालांकि, व्यंजन स्वयं अधिक स्वादिष्ट निकलते हैं। रेसिपी काफी सरल और आसान हैं।

कनाडाई शैली की पसलियाँ शहद सरसों की पसलियों के समान हैं। स्वाद लगभग एक ही है - मीठा और खट्टा, लेकिन फिर भी अंतर भी हैं। पके हुए पसलियां नरम और अधिक कोमल होती हैं, जो निश्चित रूप से प्रसन्न होती हैं।

यहां आपको आवश्यकता होगी:

• सूअर का मांस पसलियों - आठ सौ ग्राम;
• फलों या सब्जियों पर आधारित प्यूरी - अस्सी ग्राम;
• केचप - अस्सी ग्राम;
• ब्राउन शुगर - तीन बड़े चम्मच;
• नींबू का रस - दो बड़े चम्मच;
• सोया सॉस - दो बड़े चम्मच;
• काली मिर्च - आधा चम्मच;
• मीठा लाल शिमला मिर्च - आधा चम्मच;
• कटा हुआ लहसुन - आधा चम्मच;
• दालचीनी - आधा चम्मच।

खाना पकाने में क्रमिक चरणों की एक श्रृंखला शामिल है।

1. मांस को अलग रखा जाना चाहिए, लेकिन अन्य सभी अवयवों को एक कटोरे में मिलाया जाना चाहिए।
2. अब हम सूअर का मांस पर आगे बढ़ सकते हैं। इसे भागों में काटा जाना चाहिए - ताकि प्रति सेवारत एक पसली हो। यदि टुकड़े बहुत बड़े निकले, तो उन्हें उबाला जा सकता है। खाना पकाने का समय बीस से तीस मिनट है।
3. कटा हुआ मांस तैयार अचार में भिगोएँ और चालीस मिनट के लिए फ्रिज में छोड़ दें।
4. आवश्यक समय के बाद, आप उन्हें बेकिंग शीट पर फैलाना शुरू कर सकते हैं, और फिर पन्नी के साथ कवर कर सकते हैं और एक से दो घंटे तक बेक कर सकते हैं। तापमान 220 डिग्री तक पहुंचना चाहिए। यदि बहुत अधिक तरल बन गया है, तो इसे निकालना सबसे अच्छा है।
5. हर बीस से तीस मिनट में मांस को ओवन से बाहर निकालना और पहले से तैयार मिश्रण के साथ कोट करना महत्वपूर्ण है। खाना पकाने की शुरुआत से चालीस मिनट के बाद, पन्नी को हटाया जा सकता है, और मांस को गुलाबी होने तक पकाना जारी रखें।

एक और बहुत ही परिष्कृत नुस्खा, दूसरे कोर्स के लिए या आरामदायक पारिवारिक रात्रिभोज के लिए बिल्कुल सही।

जिसकी आपको जरूरत है:

• सूअर का मांस पसलियों - एक किलोग्राम;
• लहसुन - दो दांत;
• अजमोद - पांच या छह शाखाएं;
• सोया सॉस - तीन बड़े चम्मच;
• शहद - तीन बड़े चम्मच;
• चावल आधारित शराब - दो बड़े चम्मच;
• सफेद शराब सिरका - एक चम्मच;
• "पांच मसाले" का मिश्रण - एक बड़ा चमचा;
• नमक और काली मिर्च स्वादानुसार।

यहाँ एक स्टेप बाई स्टेप रेसिपी है।

1. पसलियों को टुकड़ों में काटा जाना चाहिए, उनकी लंबाई छह से दस सेंटीमीटर होनी चाहिए।
2. अब मैरिनेड तैयार है। पहला कदम लहसुन और अजमोद को सावधानी से काटना है, और फिर उन्हें सोया सॉस, शहद, शराब, सिरका और "पांच मसालों" के मिश्रण के साथ मिलाएं।
3. परिणामी मिश्रण को पसलियों के साथ प्लास्टिक की थैली में डालना चाहिए और कसकर बांधना चाहिए। पैकेज आठ से दस घंटे के लिए रेफ्रिजरेटर में भेजा जाता है। समय-समय पर बैग को हिलाना बहुत जरूरी है ताकि मिश्रण स्थिर न हो।
4. मसालेदार पसलियों को बाहर निकाला जाना चाहिए और सुखाया जाना चाहिए, फिर पहले से गरम बेकिंग शीट (जिसे पहले से तेल लगाया जाना चाहिए) पर डालें और लगभग बीस मिनट के लिए 220 डिग्री के तापमान पर बेक करें। आपको बेकिंग शीट को पन्नी से भी ढकना चाहिए।
5. अब डिश तैयार है.

Prunes सूअर का मांस पसलियों को एक समृद्ध गंध और स्वाद देता है, जिसके कारण यह व्यंजन बहुत लोकप्रिय है।

बेकिंग के लिए आपको आवश्यकता होगी:

• सूअर का मांस पसलियों - छह सौ ग्राम;
• Prunes - दो सौ ग्राम;
• नमक स्वादअनुसार;
• मसाले - एक चम्मच।

निम्नलिखित नुस्खा है।

1. शुरू करने के लिए, पसलियों को अच्छी तरह से धोया जाना चाहिए और भागों में काट दिया जाना चाहिए। कटा हुआ मांस एक कटोरे में रखा जाता है और नमक और अन्य मसालों के साथ छिड़का जाता है। यह बहुत जरूरी है कि यह चारों तरफ से मसालों से ढका हो। कटोरे को क्लिंग फिल्म के साथ कवर किया जाना चाहिए और रेफ्रिजरेटर में डेढ़ घंटे के लिए छोड़ दिया जाना चाहिए।
2. आगे प्रून है। यह एक खड़ा उत्पाद का उपयोग करने के लिए सबसे अधिक प्रासंगिक होगा, लेकिन यदि वे अभी भी मौजूद हैं, तो उन्हें बाहर निकाला जाना चाहिए।
3. तैयार prunes को उबला हुआ पानी डालना चाहिए और दस मिनट के लिए छोड़ देना चाहिए।
4. अब जब मांस मैरीनेट हो गया है, तो इसे तला जाना चाहिए, और साथ ही ओवन को 180 डिग्री के तापमान पर प्रीहीट करना शुरू करें।मांस को हल्का भूनने के बाद, prunes के साथ पसलियों को बेकिंग शीट पर रखा जा सकता है और बेक किया जा सकता है। सांचे के तल पर आपको थोड़ा पानी डालने की जरूरत है - इससे मांस नरम और स्वादिष्ट हो जाएगा। चालीस मिनट तक बेक करें।
5. मांस तैयार है। इसके साथ, आप सेवा कर सकते हैं, उदाहरण के लिए, टमाटर सॉस या आलू।

तेरियाकी शब्द सॉस को संदर्भित करता है। यह व्यंजन जापान और पूर्व के अन्य देशों में व्यापक रूप से उपयोग किया जाता है।

जिसकी आपको जरूरत है:

• सूअर का मांस पसलियों - एक किलोग्राम;
• तेरियाकी - छह बड़े चम्मच;
• काली मिर्च - आधा चम्मच;
• सिरका - एक बड़ा चमचा;
• लहसुन - दो लौंग;
• तिल - एक चम्मच।

तैयारी में कई चरण शामिल हैं।

1. पसलियां काटनी चाहिए।
2. अब उन्हें एक सांचे में स्थानांतरित करने और टेरीयाकी सॉस के साथ डालने की आवश्यकता है। यह सब पन्नी के साथ मजबूती से कवर किया गया है और 160 डिग्री के तापमान पर दो घंटे के लिए बेक किया गया है।
3. आप सॉस बनाना शुरू कर सकते हैं। तेरियाकी को सिरका और कसा हुआ लहसुन के साथ मिलाया जाता है, और फिर एक छोटी सी आग लगा दी जाती है। खाना पकाने के दौरान मिश्रण को हिलाया जाना चाहिए। आपको हल्का गाढ़ा होने तक पकाना है।
4. पसलियों के पकने के बाद, उन्हें सॉस के साथ इलाज किया जाना चाहिए और तिल के साथ छिड़का जाना चाहिए। पकवान तैयार है, और इसे मेज पर लाया जा सकता है।

सूअर का मांस पसलियों को बर्तन में पकाने के लिए आपको आवश्यकता होगी:

• सूअर का मांस पसलियों - नौ सौ ग्राम;
• आलू - पांच टुकड़े;
• बल्गेरियाई काली मिर्च - एक टुकड़ा;
• हरी बीन्स - दो सौ ग्राम;
• टमाटर - दो टुकड़े;
• बे पत्ती - स्वाद के लिए;
• मसाला - स्वाद के लिए।

खाना कैसे बनाएं:

1. पसलियों को अच्छी तरह से धोया और सुखाया जाना चाहिए;
2. कटा हुआ मांस काली मिर्च और अनुभवी होना चाहिए, और फिर दो घंटे के लिए छोड़ दिया जाना चाहिए;
3. अब पसलियों को हल्का तलने की जरूरत है;
4. फिर आप सब्जियां तैयार करना शुरू कर सकते हैं - आलू को छोटे टुकड़ों में काटा जाना चाहिए और मांस की तरह थोड़ा तला हुआ होना चाहिए;
5. अब प्याज काटा जा रहा है;
6. बीन्स को डीफ्रॉस्ट किया जाता है, और मिर्च और टमाटर को बारीक काट लिया जाता है।

इसके बाद, बर्तन तैयार करें।

• सबसे नीचे तैयार उत्पादों को रखना आवश्यक है।
• इस सब के साथ, आदेश का पालन करना बहुत महत्वपूर्ण है: मांस, प्याज, बीन्स, मिर्च, आलू, टमाटर, तेज पत्ता, मसाला। आप ऊपर से थोड़ा पानी डाल सकते हैं। यह सब ढक्कन के साथ बंद कर दिया जाता है और चालीस मिनट के लिए ओवन में डाल दिया जाता है।
• बेकिंग 180 डिग्री के तापमान पर होनी चाहिए।

आवश्यक सामग्री:

• सूअर का मांस पसलियों - एक किलोग्राम;
• प्याज - चार टुकड़े;
• आटा - एक बड़ा चमचा;
• किसी भी वसा सामग्री का खट्टा क्रीम - तीन सौ ग्राम;
• नमक और काली मिर्च स्वादानुसार।

खाना बनाना:

1. पिछले संस्करणों की तरह, पहले सूअर का मांस धोया जाता है और टुकड़ों में काटा जाता है;
2. अब पसलियों को सुनहरा भूरा होने तक मध्यम आंच पर थोड़ा तलने की जरूरत है;
3. मांस और बारीक कटा हुआ प्याज एक बेकिंग शीट पर रखा जाता है, और ऊपर से खट्टा क्रीम डाला जाता है;
4. 160 डिग्री के तापमान पर चालीस से पचास मिनट तक बेक करें।

किसी भी मांस को पकाते समय मुख्य बात सही उत्पाद चुनना है। उच्च गुणवत्ता वाला मांस खरीदने के बाद, आप वास्तव में एक अद्भुत व्यंजन बना सकते हैं।

लेकिन हर कोई नहीं जानता कि ताजा सूअर का मांस कैसे चुनना है।

सामान्य तौर पर, इस तरह के उत्पाद को खरीदते समय, आपको निश्चित रूप से रंग पर ध्यान देना चाहिए - यह हल्का गुलाबी होना चाहिए। गंध भी महत्वपूर्ण है। खराब सूअर का मांस सबसे अच्छा नहीं लगता है, यही वजह है कि इसे पहचानना इतना मुश्किल नहीं है।

यह समझना भी बहुत महत्वपूर्ण है कि सूअर के मांस की पसलियाँ दो प्रकार की होती हैं: कमर और छाती।यह बहुत महत्वपूर्ण है, क्योंकि यह दूसरा प्रकार है, जो बड़ी संख्या में नसों के कारण खाना पकाने के दौरान अत्यधिक शुष्क नहीं होता है। हालांकि, इस तरह के मांस में एक माइनस भी होता है - यह बहुत सख्त होता है, और इसे चबाने में लंबा समय लगेगा।

मांस चुनने के बाद, एक और सवाल उठता है - तैयार पकवान को क्या परोसा जाए। यह सब कल्पना और व्यक्तिगत स्वाद वरीयताओं पर निर्भर करता है। सामान्य तौर पर, इस प्रकार के व्यंजन सॉस या सब्जियों के साथ सबसे अच्छे जोड़े जाते हैं।

ओवन में सूअर का मांस कैसे पकाने के लिए, निम्न वीडियो देखें।