सर्दियों के लिए जंगली स्ट्रॉबेरी जैम रेसिपी

जंगली स्ट्रॉबेरी कई लोगों द्वारा पसंद किया जाने वाला उत्पाद है। हालाँकि, वह समय जब आप इस तरह के स्वस्थ और स्वादिष्ट जामुन खाने का आनंद ले सकते हैं, वह बहुत सीमित है। इसलिए, कई लोग जाम सहित सर्दियों के लिए विभिन्न तैयारी करने की कोशिश करते हैं।

इस विनम्रता में कई उपयोगी विटामिन होते हैं। इसके अलावा, जाम हमेशा स्वादिष्ट निकलता है, और आप इसके साथ किसी भी पेस्ट्री को पका सकते हैं या सिर्फ चाय पी सकते हैं।

इस तरह के व्यंजन को तैयार करने के लिए, आपको रसोई के बुनियादी बर्तनों की आवश्यकता होगी:

• जामुन को धोने के लिए अच्छा और सुविधाजनक बनाने के लिए, आप एक कोलंडर का उपयोग कर सकते हैं;
• एक सॉस पैन या कटोरा, स्टेनलेस स्टील लेना बेहतर है ताकि जाम जल न जाए;
• आसान सरगर्मी के लिए लकड़ी का बड़ा चम्मच;
• सिलाई कुंजी;
• कांच के जार और, तदनुसार, ढक्कन।

हालांकि, जैम बनाने में शायद सबसे अधिक जिम्मेदार चीज स्वयं स्ट्रॉबेरी की तैयारी है, या, जैसा कि इसे जंगली स्ट्रॉबेरी भी कहा जाता है। यह बेरी कितनी उपयोगी है यह तो सभी जानते हैं।इसलिए, बहुत से लोग सर्दियों के लिए इस जाम के कम से कम कुछ छोटे जार रोल करने की कोशिश करते हैं।

हर किसी के पास जंगली स्ट्रॉबेरी इकट्ठा करने का समय नहीं होता है। इसलिए कई लोग बाजार में स्ट्रॉबेरी खरीदते हैं। यहां आपको इसके आकार के साथ-साथ गंध पर भी ध्यान देने की जरूरत है। यह आकार में छोटा होना चाहिए और इसमें बहुत मीठी समृद्ध सुगंध होनी चाहिए।

इस तरह के बेरी को जून के मध्य में काटा जाता है, इससे पहले कि वह आसानी से पक न सके। इसलिए, आपको इस तरह के उत्पाद को खरीदते समय इस पर ध्यान देने की आवश्यकता है। आखिरकार, बहुत से लोग जंगली स्ट्रॉबेरी के बजाय साधारण छोटे स्ट्रॉबेरी को फिसलने की कोशिश करते हैं।

जब बेरी को काटा या खरीदा जाता है, तो उसे जाम बनाने के लिए तैयार किया जाना चाहिए। ऐसा करने के लिए, दोष वाले सभी जामुनों को अलग करना आवश्यक है। फिर सभी पत्तियों का चयन करें और शेष पूंछों को फाड़ दें।

उसके बाद, आपको इसे सावधानीपूर्वक कुल्ला करने की आवश्यकता है। इसे एक कोलंडर में करना बेहतर है, इसलिए यह बहुत अधिक झुर्रीदार नहीं होगा और अच्छी तरह से धोया जाएगा। आप तैयार शुद्ध स्ट्रॉबेरी से जैम बना सकते हैं।

अब स्ट्रॉबेरी से व्यंजन बनाना बहुत आसान है। इसके अलावा, आज बड़ी संख्या में ऐसे उपकरण सामने आए हैं जो रसोई में काम करना कई बार आसान बनाते हैं।

उदाहरण के लिए, जंगली स्ट्रॉबेरी जैम को धीमी कुकर में तैयार किया जा सकता है। ऐसे में आपको इस पर ज्यादा देर तक खड़े रहने की भी जरूरत नहीं है। हालांकि, समय-परीक्षणित व्यंजनों को भी नहीं छोड़ा जाना चाहिए।

सबके पास इतना समय नहीं बचा है। इसलिए, ऐसे लोगों के लिए, एक नुस्खा उपयुक्त है जहां आपको लंबे समय तक स्ट्रॉबेरी की तैयारी के साथ खिलवाड़ करने की आवश्यकता नहीं है। आखिरकार, यह काफी लंबी प्रक्रिया है। पूंछ वाले जाम में अधिक तीखा स्वाद होगा, लेकिन साथ ही, सीपल्स खुद को इस तरह की विनम्रता में महसूस नहीं करेंगे।

आवश्यक घटक:

• 1.7 किलो जंगली स्ट्रॉबेरी;
• 1.7 किलो चीनी;
• 1.7 कप शुद्ध पानी।

सर्दियों के लिए इस तरह की एक दिलचस्प स्ट्रॉबेरी विनम्रता बनाने के लिए, बहुत समय और प्रयास की आवश्यकता नहीं होगी।

• सबसे पहले आपको चाशनी में चीनी और पानी मिलाकर उबालना है।
• फिर इसमें पके हुए स्ट्रॉबेरी डालकर 2-4 मिनट तक उबालें। उसके बाद, इसे अलग रख देना चाहिए और ठंडा होने तक इंतजार करना चाहिए।
• अगला, जाम को एक और चार मिनट के लिए पकाया जाना चाहिए।
• उसके बाद, इसे तैयार जार में रोल किया जा सकता है।
• जंगल के ऐसे तोहफों को आप फ्रिज में भी नहीं रख सकते हैं। आप इसे बस ऐसे कमरे में रख सकते हैं जहां हवा का तापमान +22 डिग्री से अधिक न हो।

यह नुस्खा आपको सभी उपयोगी पदार्थों को बचाने की अनुमति देगा, क्योंकि स्ट्रॉबेरी लंबे समय तक नहीं पकेगी।

आवश्यक घटक:

• 2.5 किलो जंगली स्ट्रॉबेरी;
• 750 ग्राम दानेदार चीनी।

स्टेप बाय स्टेप रेसिपी:

1. स्ट्रॉबेरी को चीनी के साथ छिड़का जाना चाहिए, फिर 3-6 घंटे के लिए रख दें ताकि जामुन रस में रहें;
2. जब सही समय बीत गया, तो आप जाम बना सकते हैं;
3. खाना पकाने में 4-5 मिनट से अधिक नहीं लगेगा, जिसके बाद इसे तैयार जार में डाला जा सकता है और सील कर दिया जा सकता है।

ऐसी विनम्रता तरल हो जाएगी, लेकिन यह लगभग सभी पोषक तत्वों, साथ ही बेरी की सुगंध को पूरी तरह से बरकरार रखेगी।

ऐसी विनम्रता के लिए, आपको निम्नलिखित घटकों की आवश्यकता होगी:

• 2.5 किलो जंगली स्ट्रॉबेरी;
• 2.5 किलो दानेदार चीनी;
• 1 चम्मच साइट्रिक एसिड।

स्टेप बाय स्टेप रेसिपी काफी सरल है।

1. स्ट्रॉबेरी तैयार की जानी चाहिए और चीनी के साथ छिड़का जाना चाहिए।
2. जब बेरी सभी रस में हो, तो आप इसे आग पर रख सकते हैं और इसे उबाल सकते हैं। फिर इसे ठंडा होने दें। अगला, जाम को फिर से स्टोव पर रखा जाता है, लेकिन अब इसे 7-10 मिनट तक उबालने की जरूरत है।
3. उसके बाद, इसे एक तरफ सेट करके ठंडा करना चाहिए। प्रक्रिया को तब तक दोहराया जाना चाहिए जब तक कि विनम्रता मोटी न हो जाए।आखिरी खाना पकाने पर, आपको साइट्रिक एसिड भरना होगा।

तैयार विनम्रता को जार में स्थानांतरित किया जा सकता है।

यह नुस्खा आपको न केवल जामुन खाने की अनुमति देगा, बल्कि आइसक्रीम या पेनकेक्स के लिए सुगंधित सिरप का उपयोग करने की भी अनुमति देगा।

आवश्यक घटक:

• 900 ग्राम जंगली स्ट्रॉबेरी;
• 900 ग्राम चीनी;
• शुद्ध पानी के 500 मिलीलीटर;
• चाकू की नोक पर साइट्रिक एसिड।

यहाँ एक स्टेप बाई स्टेप रेसिपी है।

1. सबसे पहले आपको एक मीठी चाशनी तैयार करने की जरूरत है। ऐसा करने के लिए, 3-4 मिनट के लिए पानी और चीनी का एक द्रव्यमान उबालें।
2. फिर आपको वहां जंगली स्ट्रॉबेरी जोड़ने और उबालने की जरूरत है। उसके बाद, आग को बंद कर देना चाहिए। जब द्रव्यमान ठंडा हो जाता है, तो जाम को फिर से उबालना चाहिए। यह प्रक्रिया तब तक की जानी चाहिए जब तक कि विनम्रता गाढ़ी न हो जाए।
3. अंत में, आपको साइट्रिक एसिड जोड़ने की जरूरत है, और आप इसे जार में रोल कर सकते हैं।

इस तरह की तैयारी न केवल अपने स्वाद के साथ, बल्कि अविस्मरणीय सुगंध के साथ पूरे परिवार को प्रसन्न करेगी।

यह जाम विभिन्न पेस्ट्री बनाने के लिए एकदम सही है, क्योंकि यह थोड़ा मुरब्बा जैसा दिखेगा।

आवश्यक घटक:

• 2.5 किलो ताजा वन जामुन;
• 3 किलो दानेदार चीनी;
• 2.5 कला। एल नींबू का रस।

नुस्खा देखें।

1. स्ट्रॉबेरी अच्छी तरह से तैयार होनी चाहिए, इसमें चीनी डालें। इसे 24 घंटे तक पकने दें।
2. उसके बाद, स्ट्रॉबेरी वाले कंटेनर को उबालना चाहिए।
3. फिर, एक स्लेटेड चम्मच का उपयोग करके, आपको सभी जामुन निकालने की जरूरत है, और चाशनी को 1 से 2.5 घंटे तक ही पकाएं। उसके बाद, आपको इसमें स्ट्रॉबेरी, नींबू का रस मिलाना है और 8-14 मिनट तक उबालना है।

ऐसी विनम्रता बहुत स्वादिष्ट होगी।यह परिवार के किसी भी सदस्य को उदासीन नहीं छोड़ेगा। यह पता चला है कि विनम्रता सजातीय और मध्यम मोटी है। पीसने के लिए, आप एक पारंपरिक मांस की चक्की या ब्लेंडर का उपयोग कर सकते हैं।

आवश्यक घटक:

• 2 किलो ताजा जंगली स्ट्रॉबेरी;
• 2 किलो दानेदार चीनी;
• 1 सेंट एल नींबू का रस।

तैयारी विधि में कई चरण शामिल हैं।

1. शुरू करने के लिए, ताजा स्ट्रॉबेरी तैयार करने की जरूरत है। फिर इसे एक मांस की चक्की में कुचल दिया जाना चाहिए और चीनी डालना चाहिए।
2. इस तरह के सुगंधित व्यंजन वाले कंटेनर को गैस पर रखा जा सकता है और बहुत कम गर्मी पर 16 मिनट तक पकाया जा सकता है। उसी समय, इसे लगातार हिलाया जाना चाहिए।

तैयार स्ट्रॉबेरी विनम्रता को कांच के जार में डालना चाहिए और ढक्कन के साथ बंद करना चाहिए। उसके बाद, कंटेनर को कुछ गर्म के साथ कवर किया जाना चाहिए।

यह जैम कुछ हद तक सभी की पसंदीदा जेली जैसा होगा। इसलिए, अगर अप्रत्याशित मेहमान दहलीज पर हैं तो यह बचाव में आएगा। यह विनम्रता एक अद्भुत मिठाई के रूप में काम करेगी।

आवश्यक घटक:

• 2.5 किलो स्ट्रॉबेरी;
• 1.5 किलो चीनी;
• 40 ग्राम जिलेटिन।

खाना पकाने की विधि:

1. ताजा जामुन तैयार किया जाना चाहिए, फिर चीनी के साथ कवर किया जाना चाहिए;
2. कुछ घंटों के बाद, स्ट्रॉबेरी को रस छोड़ना चाहिए;
3. फिर द्रव्यमान को लगभग 8-9 मिनट तक उबाला और पकाया जाना चाहिए;
4. इस बीच, जिलेटिन को भिगोना आवश्यक है, इसे थोड़ी देर खड़े रहने दें, फिर भंग कर दें, उबाल लें;
5. फिर इसे लगभग तैयार जाम में जोड़ा जाता है, जिसे 1-2 मिनट के लिए उबालना चाहिए।

तैयार विनम्रता को जार में चखा और बंद किया जा सकता है।

इस तरह की विनम्रता अपने लगभग सभी लाभकारी पदार्थों को बरकरार रखेगी। साथ ही इसका स्वाद भरपूर और ताज़ा होगा। इसका उपयोग विभिन्न डेसर्ट के अतिरिक्त, या बस चाय के अतिरिक्त के रूप में किया जा सकता है।

आवश्यक घटक:

• 2 किलो ताजा जंगली स्ट्रॉबेरी;
• 4 किलो दानेदार चीनी।

स्टेप बाय स्टेप रेसिपी:

1. स्ट्रॉबेरी को अच्छी तरह से तैयार किया जाना चाहिए, और फिर एक कागज़ के तौलिये पर सुखाया जाना चाहिए;
2. फिर आपको जामुन को या तो ब्लेंडर में या मांस की चक्की में पीसने की जरूरत है, उनमें चीनी मिलाएं और पूरी तरह से घुलने तक हिलाएं।

तैयार विनम्रता को स्टीम्ड जार में विघटित किया जाना चाहिए और नायलॉन के ढक्कन के साथ बंद किया जाना चाहिए। इसे रेफ्रिजरेटर में संग्रहित किया जाना चाहिए।

जाम का यह संस्करण स्वादिष्ट और अविश्वसनीय रूप से सुगंधित होगा। इसके अलावा, इसे तैयार करना बहुत आसान और सरल है।

आवश्यक घटक:

• 1.5 किलो ताजा जंगली स्ट्रॉबेरी;
• 1 किलो दानेदार चीनी;
• 1 छोटा नींबू

यह मिठाई काफी जल्दी तैयार हो जाती है।

1. स्ट्रॉबेरी को अच्छी तरह से तैयार करने की जरूरत है। उसके बाद, जामुन को धीमी कुकर में मोड़ना होगा और चीनी डालना होगा। जामुन पूरी तरह से रस में होने तक कई घंटे इंतजार करना आवश्यक है।
2. इसके बाद, उन्हें मसला हुआ नींबू उत्तेजकता, साथ ही नींबू का रस जोड़ने की जरूरत है।
3. उसके बाद, आपको मल्टीक्यूकर में "मल्टीपोवर" बटन चालू करना होगा और 16 मिनट के लिए समय निर्धारित करना होगा।

खाना पकाने के अंत में, जाम को तैयार जार में रखा जा सकता है।

पेटू के लिए, यह नुस्खा बिल्कुल सही होगा।

आवश्यक घटक:

• 4 किलो ताजा जंगली स्ट्रॉबेरी;
• 3 किलो दानेदार चीनी;
• शुद्ध पानी के 2 गिलास;
• 4 चीजें। सारे मसाले;
• 4 चीजें। कार्नेशन्स

खाना पकाने के लिए, आप चरण-दर-चरण नुस्खा का उपयोग कर सकते हैं।

1. सभी जामुन तैयार किए जाने चाहिए और एक स्टेनलेस स्टील के कटोरे में डाले जाने चाहिए।
2. अलग से, मीठी चाशनी उबालें और इसे स्ट्रॉबेरी के साथ एक कंटेनर में डालें, फिर पूरे द्रव्यमान को उबालें और इसे ठंडा होने दें।
3. उसके बाद, इसे फिर से स्टोव पर रखना चाहिए और फिर से उबालना चाहिए। इस प्रक्रिया को एक से अधिक बार दोहराया जाना चाहिए।ऐसा इसलिए किया जाता है ताकि जैम गाढ़ा और अधिक सुगंधित हो जाए।
4. आखिरी उबाल आने से पहले, आपको कॉफी की चक्की में पिसा हुआ मसाला मिलाना होगा। जब द्रव्यमान उबलता है, तो तैयार जाम को निष्फल जार में डालना संभव होगा।

ऐसी विनम्रता किसी को भी उदासीन नहीं छोड़ेगी।

सामग्री:

• 450 ग्राम ताजा स्ट्रॉबेरी;
• 300 ग्राम संतरे;
• 700 ग्राम दानेदार चीनी;
• कुछ पुदीने के पत्ते।

स्टेप बाय स्टेप रेसिपी:

1. जामुन तैयार किए जाने चाहिए, संतरे को गर्म पानी से धोया जाता है, फिर छोटे टुकड़ों में काट दिया जाता है और आधा दानेदार चीनी के साथ कवर किया जाता है;
2. शेष चीनी के साथ स्ट्रॉबेरी डालें;
3. कई घंटों के लिए संक्रमित होने के बाद, उन्हें एक पैन में जोड़ना संभव होगा;
4. द्रव्यमान को उबाल लें, इसमें पुदीना डालें और 4-6 मिनट तक उबालें।

तैयार जाम को निष्फल जार में डालना चाहिए।

जंगली स्ट्रॉबेरी थोड़े कड़वे होते हैं, और इसे जैम द्वारा प्रेषित किया जा सकता है। इससे बचने के लिए, स्ट्रॉबेरी को पहले से संसाधित करने की सिफारिश की जाती है। उदाहरण के लिए, आप छिलके वाली गाजर मिला सकते हैं - यह कड़वाहट को दूर कर देगा। इसके अलावा, आप स्ट्रॉबेरी जैम में थोड़ा लाल करंट मिला सकते हैं। यह संयोजन कई लोगों को पसंद आएगा।

इस विनम्रता की तत्परता को निर्धारित करने के लिए, एक तश्तरी पर जाम की एक बूंद डालना पर्याप्त है। अगर यह नहीं फैलता है, तो इसका मतलब एक बात है - जैम तैयार है। जामुन खुद लगभग पारदर्शी हो जाना चाहिए।

चीनी पर कंजूसी न करें, क्योंकि यदि आप इसे पर्याप्त नहीं जोड़ते हैं, तो अंत में जाम बस खराब हो जाएगा। यानी यह या तो किण्वित हो सकता है या फफूंदी लग सकता है।

तैयार उत्पाद को चीनी से बचाने के लिए, खाना पकाने के दौरान साइट्रिक एसिड जोड़ना आवश्यक है। अनुपात होना चाहिए: 1 किलो दानेदार चीनी के लिए 1 चम्मच की आवश्यकता होती है। साइट्रिक एसिड।ऐसा घटक जाम में चमक और संतृप्ति जोड़ देगा।

तैयार जाम को तुरंत छोटे जार में वितरित करना सही होगा। उनकी नसबंदी की जानी चाहिए। इसके अलावा, इसे केवल ताजे जामुन से ही तैयार किया जाना चाहिए।

हालांकि स्ट्रॉबेरी जैसे बेरी कई लोगों में एलर्जी की प्रतिक्रिया का कारण बनते हैं, इसके विपरीत जाम, इसके विपरीत, एलर्जी विरोधी है। इसके अलावा, यह प्रतिरक्षा प्रणाली को थोड़ा मजबूत कर सकता है।

जंगली स्ट्रॉबेरी एक बहुत ही उपयोगी उत्पाद है जिसे सर्दियों के लिए तैयार किया जा सकता है। खाना पकाने के कई तरीके हैं। बेरी डेसर्ट बहुत विविध हैं और लगभग हर मीठे दाँत को पसंद आएंगे।

स्ट्रॉबेरी जैम पकाने की विधि के बारे में जानकारी के लिए नीचे दिया गया वीडियो देखें।