Daikon: előnyök és károk, használati jellemzők

A daikon évszázadok óta a zöldségek királya az összes család vacsoraasztalán Japánban és Kínában. Ázsiai országokból vándorolt ​​konyhánkba, sokakba beleszeretett finom íze, sok hasznos tulajdonsága és alacsony kalóriatartalma miatt. Japánban a daikont olyan gyakran eszik, mint Oroszországban a burgonyát. Közeli rokonai a retek, retek, fehérrépa és torma. A káposztafélék családjába tartozik. A gyökérnövények hossza meghaladhatja a 70 cm-t, súlya pedig elérheti a 3 kg-ot.

Oroszországban a daikont fehér vagy japán reteknek hívják, mert megjelenésében nagyon hasonlít rá, azonban az orosz retekkel ellentétben ennek a zöldségnek kellemes, enyhe, sőt enyhén édes íze van, mert nem tartalmaz mustárolajat, ami ill. a keserűségért felelős. Viszonylag semleges illata is van, ellentétben az éles illatú retekkel. Ez lehetővé teszi, hogy ezt a zöldséget minden nap használja az étrendjében. Hosszúkás alakja van, kifelé hasonlít egy hosszú fehér sárgarépához vagy egy kis, hegyes végű cukkinihez. Ízlés szerint a gyökértermés káposztaszárra hasonlít, csak nagyon lédús és édes.

100 gramm zöldség mindössze 20 kalóriát tartalmaz, ami nagyon népszerűvé teszi az aktív fogyókúra és a súlyuk figyelése körében. Egyáltalán nem tartalmaz zsírokat, ami pozitív hatással van az ember alakjára és egészségére, valamint sok szénhidrátot, amelyek energiát és lendületet adnak.

Tápérték és fehérjék, zsírok és szénhidrátok aránya 100 g-ban:

• fehérjék 1,3 g (5 kcal):
• zsírok 0 g (0 kcal);
• szénhidrát 4,4 g (15 kcal).

A BJU energiaaránya: 24%, 0%, 76%.

A Daikon bajnok a növényi fehérje tartalmában, amely könnyen emészthető, és percek alatt telíti a test szöveteit és sejtjeit. A benne lévő enzimek pedig hozzájárulnak a keményítő könnyű emésztéséhez. A Daikon emellett hatalmas mennyiségű ásványi anyagot, vitamint, mikro- és makroelemet, C-, PP-, A-, H-, E-, D-vitamint, B csoportot tartalmaz; ásványi összetevők - kalcium, kálium, magnézium, foszfor, szelén, cink, vas, jód, mangán, kén. A glikémiás index 15 egység.

A gyógyító komponensek hatalmas tartalma és a kiegyensúlyozott összetétel miatt a daikon nagyon hasznos az emberi szervezet számára. Szinte minden belső szervre jótékony hatással van, emellett vértisztítást és immunrendszert erősít. A daikon levelek infúziójának napi használata pozitív hatással van az idegi aktivitásra. A levelek 5-ször több C-vitamint tartalmaznak, mint a gyökér. A legtöbb haszon érdekében fiatal zöldségeket kell fogyasztania, mivel az életkor előrehaladtával a vitaminok a gyümölcsből a levelekbe kerülnek.

A Daikon kizárólag környezetbarát termékekre utal. Nemcsak hogy nem halmoz fel mérgező vegyületeket, nehézfémeket, vegyi anyagokat, radionuklidokat, oxidációt és egyéb, a szervezetre káros anyagokat, hanem hozzájárul ezek eltávolításához is, az emberi egészségre veszélyes kémiai vegyületek felhalmozódásának növényi indikátora.

A fehér retek hatalmas mennyiségű antioxidánst tartalmaz, amelyek lassítják a szervezet öregedési folyamatait, és jótékony hatással vannak a megjelenésre és általában az egészségre.Minél magasabb az antioxidáns tartalom, annál jobb a közérzet és hosszabb a várható élettartam.

Rendszeres használatával pozitívan hat a memóriaműködésre, növeli az agyi aktivitást és a koncentrációt, valamint segíti a nagy mennyiségű információ emlékezését.

A Daikon nagyon hasznos a gyulladásra és kiütésekre hajlamos bőr esetén is. A zöldséget meg kell pucolni, a pépet finom reszelőn lereszelni és ezzel a pépes masszával felvinni az arcra, kerülve a szemmel való érintkezést és a mozgó szemhéj területére, ügyelve a pattanásokra, mitesszerekre. 15-20 perc elteltével óvatosan öblítse le a zabkását hideg vízzel. Fél óra múlva látni fogod, hogyan száradtak ki a pattanások, eltűntek a fekete pöttyök, és kiegyenlített az arcszín. Egy ilyen maszkot hetente kétszer kell elkészíteni egy hónapon keresztül, és saját szemével látni fogja, hogy a hatása kézzelfogható előnyt jelent. Enyhe fehérítő hatása van.

Kevés zöldség büszkélkedhet olyan hatalmas vastartalommal, mint a daikon. Rendszeres használatával megemelkedik a vér hemoglobinszintje, ami oxigénnel telíti a szervezetet, ellenállóbbá, energikusabbá, hatékonyabbá teszi az embert.

A japán retek figyelemre méltó ásványi összetétele nagyon hasznos a szívizom számára, mivel erősíti az erek falát és normalizálja a vérnyomást.A szívinfarktus, a szívinfarktus, az érelmeszesedés és a korai öregedés megelőzésének eszköze, mert eltávolítja a szervezetből a felesleges koleszterint, ami negatívan befolyásolja a szív működését, zsírréteggel vonja be és lassítja a munkáját, mint a rák kockázatának csökkentése a magas izojordánsav-tartalom miatt.

A magas vitamintartalom nagy segítség a megfázás és a vírusok elleni küzdelemben. A béta-karotin segít megerősíteni a szervezet védő tulajdonságait és növeli az immunitás szintjét. A fitoncidek antibakteriális és védő hatásúak, a lizocin pedig lassítja a baktériumok és gombák szaporodását. A fehér retek kiváló természetes gyógymód influenza, torokfájás és krónikus hörghurut kezelésére. A legnagyobb gyógyhatás elérése érdekében érdemes méz és citrom hozzáadásával meleg vízben lefőzni, és minden étkezés előtt 5-7 napon keresztül inni.

A táplálkozási szakértők azt tanácsolják, hogy az álmatlanságban, depresszióban és idegi kimerültségben szenvedőknek vegyenek be retket az étrendbe. A vitaminok és ásványi anyagok segítenek enyhíteni a fáradtságot, a stresszt, feltöltik a jó hangulatot, telítik a szervezetet szerotoninnal - a „boldogság hormonjával”. Szabályozza a hangulati ingadozásokat és normalizálja a pszichológiai hátteret.

Ezenkívül ez a zöldség kiváló vizelethajtóként működik, segít az élelmiszer-emésztési problémákban, gyógynövényes hashajtóként működik. Ha hetente legalább néhányszor retket adsz az étrendedhez, elfelejtheted, hogy milyen problémák vannak a széklettel és a vizeletürítéssel. Ezért a táplálkozási szakértők méregtelenítő és tisztító programokat dolgoznak ki, amelyek tulajdonságaiban szükségszerűen szerepelnek a fehérretek és hasonló növényi élelmiszerek.

A meleg vízbe áztatott gyökérzöldség reszelt kiváló gyógyír a másnaposság ellen, hiszen a C-vitaminban gazdag zöldség növeli az immunrendszer ellenálló képességét, tonizálja a szervezetet, enyhíti a fejfájást és a remegést. Hányinger és hányás esetén is segít.

A nagy mennyiségű rost jótékony hatással van a gyomor-bél traktus működésére, segít eltávolítani a belekből a méreganyagokat, a mérgező anyagokat és a megfelelő emésztést megzavaró bomlástermékeket.

Azonban még egy olyan hasznos zöldségnek is, mint a fehér retek, számos ellenjavallat van.

A következő egészségügyi problémákkal küzdők nem fogyaszthatják:

• a gyomor-bél traktus betegségei;
• gyomorhurut;
• gyomor- vagy nyombélfekély;
• vese- és májbetegségek;
• puffadás;
• az urogenitális rendszer krónikus betegségei;
• egyéni intolerancia;
• anyagcsere problémák.

Ez a zöldség nem okoz súlyos egészségkárosodást, de kissé megzavarhatja a fenti betegségekben szenvedő betegek állapotát. Ezért fontos mértékkel használni. Egyél egy kis darabot, és hallgasd meg a hasüreg érzéseit. Ha néhány óra elteltével nem jelentkezett kellemetlen érzés, akkor időnként ehet daikont, a lényeg az, hogy ne vigye túlzásba, hogy később ne kelljen gasztroenterológushoz fordulnia, vagy gyomormosást kell végeznie.

Amellett, hogy a daikon frissen fogyasztható, főzve, sütve, párolva, vitamin-koktélokhoz és turmixokhoz adják, a gyümölcsöt vízben főzik, és levélforrázatot isznak. Különleges szeretetnek és népszerűségnek örvend az aktívan fogyók körében, akik figyelemmel kísérik súlyukat és a test egészének állapotát. Számos módja van ennek a varázslatos gyökérzöldségnek az elkészítésének, mindegyik meglehetősen egyszerű és gyors.

Maradjunk a legnépszerűbb és bevált recepteken a fogyáshoz és a test javításához.

• Igyon fél pohár daikon gyümölcslevet reggel éhgyomorra. Ehhez durva reszelőn kell lereszelni, ki kell nyomni, és a kapott folyadékot gézen átszűrni. Igya meg ezt a gyümölcslevet minden reggel 2-3 héten keresztül. Ha az íze szokatlan számodra, keverheted frissen facsart sárgarépa, alma levével, vagy adhatsz hozzá fél teáskanál mézet.
• Feltűnően tisztítja a szervezetet és felgyorsítja az anyagcserét a japán retket tartalmazó zöld koktél. Keverjünk össze egyenlő arányban néhány szelet daikont, pár szár zellert, fél zöldalmát, spenótot, petrezselymet, néhány kör uborkát. Tegye az összes zöldséget turmixgépbe, és turmixolja simára. A kapott zagyot feltöltheti természetes ásványi vagy egyszerűen tisztított ivóvízzel.

• Az ázsiai országokban az egyik legelterjedtebb diétás étel a főtt retek, amelyet apró darált húsra vágnak, és egyenlő arányban keverik össze barna rizzsel és basmati rizzsel. Az öntethez szójaszószt, lenolajat, néhány csepp citromlevet és egy kis mustárt használnak az anyagcsere felgyorsítására. Ha keserűséget érez, akkor semlegesíthető egy teáskanál zsírszegény tejföl hozzáadásával. Az ilyen étel alacsony kalóriatartalma ellenére a jóllakottság érzése több órán át megmarad.
• Létezik egy jól ismert "nagymama" módszere a retek influenza és megfázás kezelésére. A zöldséget félbevágjuk, késsel vagy kanállal kb. 3 cm-es mélyedést készítünk benne, és a kapott lyukba tegyünk pár teáskanál mézet. Helyezze a gyökérzöldséget egy mély pohárba a nagyobb stabilitás érdekében. Néhány óra múlva a méz folyékony lesz, és összekeveredik a daikonban található jótékony elemekkel. Igya meg a kapott gyümölcslevet minden étkezés előtt, és a betegség sokkal gyorsabban és finomabbá válik.
• Japánban nagyon népszerű a takuan nevű daikon snack. Étkezés végén fogyasztjuk, mert elősegíti a jobb emésztést és a gyomornedv elválasztását. Elkészítéséhez a felvágott retekszeleteket pár hétig a napon pihentetik, majd fahordóban nyomás alatt sóval erjesztik. Cukor, chili paprika, tengeri moszat, daikon levelek, datolyaszilva és rizskorpa kerül oda. Az összes manipuláció után az előétel jellegzetes sárga színt és gazdag aromát kap.

A zöldségeket legjobb a piacon vagy egy megbízható gyártótól beszerezni. Az őszi betakarítást részesítse előnyben a rövidebb eltarthatóságú nyári betakarítással szemben. Válasszon közepes méretű gyökérnövényeket, amelyek szilárdak és mentesek horpadásoktól, foltoktól vagy sérülésektől. Előny, ha teteje van a zöldségen.Több nedvességet fog megtartani a növényben. Maga a zöldség legyen fehér vagy krémszínű. Ha zöldes, akkor a gyümölcs még nem érett. Tedd meleg helyre egy hétre, ahol magától beérik.

A zöldséget jobb sötét, hűvös helyen tárolni: szekrényben, a föld alatt vagy a hűtőszekrény alsó polcán +7 fokos hőmérsékleten. Kerülni kell a közvetlen napfényt, tőlük sötét foltok kezdenek megjelenni a retken, a gyümölcs összezsugorodik, puhává válik. Ezenkívül ne fagyassza túl a zöldséget, ettől is a legtöbb hasznos tulajdonság semmivé válik.

Most már tudod, mi az a "nagy gyökér", mert így fordítják a "daikon"-t japánból. Bár Ázsia ennek a zöldségnek a szülőhelye, Oroszországban nem kevésbé szereti és népszerű. Továbbra is azoknak az embereknek a kedvence, akik értékelik a jó egészséget és a cizellált alakot. Hetente legalább párszor vegyen fel étrendjébe a fehér retket, és az egészségügyi problémák és a felesleges kilók örökre eltűnnek az életéből.

A daikon előnyeiről a következő videóban olvashat bővebben.