Apa yang bisa dimasak dari soba hijau?

Banyak ibu rumah tangga telah mendengar tentang soba hijau lebih dari sekali, tetapi tidak semua orang tahu tentang manfaat sereal ini. Lagi pula, sering dikonsumsi oleh mereka yang lebih suka diet sehat. Sereal ini mengandung sejumlah besar vitamin dan mineral. Pada artikel ini, kami tidak hanya akan mempertimbangkan aspek positif dari makan soba hijau, tetapi juga cara menyiapkan sereal dengan benar sehingga semua kualitas nutrisi bahan dipertahankan.

Soba disebut hijau karena tidak dipanaskan setelah panen, tetapi dijual dalam bentuk alami. Soba coklat adalah menir yang sudah digoreng. Memanggang diperlukan untuk menghilangkan mikroorganisme dan pestisida berbahaya, serta untuk meningkatkan umur simpan sereal. Jika soba ditanam dalam kondisi ramah lingkungan, maka makan sereal dalam bentuk alami akan membawa lebih banyak manfaat daripada digoreng.

Sereal hijau sangat diminati di kalangan pecinta makanan mentah dan vegetarian karena kandungan vitaminnya yang tinggi. Soba hijau mengandung:

• vitamin B, PP, E, P;
• asam folat;
• kalsium, kalium, magnesium.

Sereal ini kaya akan protein, produk mengandung 15% protein menurut beratnya. Jika Anda sudah berhenti makan daging dan produk susu, maka sereal hijau adalah pengganti yang sangat baik, yang dapat memenuhi kebutuhan tubuh akan protein.

Dengan penggunaan soba hijau secara konstan dalam tubuh:

• fungsi metabolisme dinormalisasi, kekebalan meningkat;
• jumlah kolesterol dalam darah diatur;
• pembuluh vena diperkuat;
• sistem peredaran darah, ginjal, serta saluran pencernaan dibersihkan;
• tekanan darah menjadi normal;
• kondisi rambut dan kuku membaik;
• risiko terkena kanker berkurang.

Soba hijau dapat dimasak dengan beberapa cara. Memasak sereal dianggap sebagai pilihan tradisional, tetapi pada saat yang sama, sereal yang dimasak akan membawa manfaat yang lebih sedikit daripada yang biasa. Karena produk tersebut termasuk dalam kategori makanan sehat, maka perlu disiapkan sedemikian rupa sehingga mempertahankan nutrisi sebanyak mungkin.

Mari kita pertimbangkan secara lebih rinci metode utama memasak soba hijau.

Metode persiapan ini terutama digunakan oleh pecinta makanan mentah, karena sereal tidak mengalami perlakuan panas. Pada saat yang sama, sereal dituangkan dengan cairan dingin atau hangat yang bersih dengan perbandingan 1 banding 2, lalu dibiarkan selama beberapa jam. Anda bisa berendam semalaman, dan di pagi hari Anda hanya perlu mengalirkan cairan, dan sereal siap digunakan.

Opsi memasak ini mirip dengan metode sebelumnya, hanya saja sereal dituangkan dengan cairan panas dan dibiarkan selama beberapa jam. Yang terpenting, jangan gunakan air mendidih, dan Anda juga membutuhkan piring tahan panas.

Cara ini sering digunakan untuk menurunkan berat badan dan mengeluarkan racun dari dalam tubuh. Sereal digiling sebelumnya dalam penggiling kopi, setelah itu dikonsumsi kering. Para ahli merekomendasikan minum bubuk soba dengan banyak cairan.

Tepung soba juga cocok untuk membuat pancake diet, pancake, pangsit, kue keju, kue.

Penggemar sereal hijau merekomendasikan penggunaan produk dalam keadaan berkecambah, karena dalam bentuk ini ia mempertahankan semua vitamin yang diperlukan untuk tubuh. Untuk ini:

• menir disortir dengan hati-hati, dan butiran hitam dihilangkan;
• produk yang disortir harus dibilas dengan air bersih;
• butir mengambang harus dihilangkan, mereka tidak akan berkecambah;
• produk dituangkan dengan cairan sehingga air berada 2 cm di atas sereal, dibiarkan selama beberapa jam;
• pembilasan berulang dilakukan, dan cairan dikeringkan;
• bubur jagung ditutup dengan kain kasa dan dibiarkan selama 24 jam sehingga biji-bijian bertunas kecambah putih.

Pertimbangkan opsi paling menarik untuk memasak hidangan dari soba hijau.

Produk:

• 1 gelas sereal berkecambah;
• 1 tomat;
• 1 batang seledri;
• 4-6 daun selada;
• 1 paprika ukuran sedang;
• 2 siung bawang putih;
• garam secukupnya.

Tempatkan semua bahan dalam mangkuk blender besar dan blender sampai halus. Jika sayuran tidak terlalu berair, tambahkan air. Massa yang dihasilkan dipindahkan ke mangkuk salad dan didekorasi. Garam dapat ditambahkan saat mengocok sayuran, atau Anda dapat menambahkan garam ke hidangan yang sudah disiapkan.

Bahan untuk 2 porsi:

• 70 gram soba hijau;
• 1 buah pir;
• 1 buah kiwi;
• 1 pisang;
• 1 sendok teh sayang;
• mint, bayam.

Soba hijau dicuci dengan cairan bersih, diletakkan di atas piring dan dibiarkan selama 24 jam untuk berkecambah, hanya dalam hal ini perlu membilas bahan setiap 4 jam. Buah perlu dicuci, dikupas dan bijinya. Sayuran dicuci dan dikeringkan.Sereal yang bertunas ditempatkan di mangkuk blender dan dihancurkan. Setelah menambahkan buah-buahan dan rempah-rempah, madu dan 150 ml cairan murni, semua bahan dikocok.

Produk yang dibutuhkan:

• 120 g millet;
• 140 g soba;
• 140 g kacang kalengan;
• 180 g tuna (kalengan dalam jusnya sendiri);
• 1 ikat daun selada;
• minyak sayur dan garam secukupnya.

Pertama, Anda perlu merebus millet (20 menit) dan soba hijau (15 menit) dalam air asin ringan. Memasak harus dilakukan secara terpisah, dilarang mencampur sereal. Setelah semua bahan tercampur, dan juga dibumbui dengan minyak dan garam. Daun selada bisa dipotong kecil-kecil dan ditambahkan ke salad, atau bisa digunakan sebagai hiasan saat disajikan. Salad disajikan dingin.

Bahan untuk 3 porsi:

• 350 g soba hijau berkecambah;
• 250-300 ml cairan;
• 2 pisang;
• 200-450 g buah beri;
• 2 sendok teh madu.

Sereal yang berkecambah ditempatkan dalam wadah yang dalam dan, dengan penambahan cairan yang konstan, kocok dengan blender. Anda perlu mengocok sampai konsistensi massa homogen. Kemudian tambahkan pisang dan beri (apa saja), madu, kocok semua bahan sampai halus. Buah beri dan madu dapat ditambahkan sesuai selera Anda, karena semakin banyak buahnya, semakin enak dan sehat rasanya. Jika Anda melakukan semuanya dengan benar, maka rasa hidangannya akan sangat lezat.

Bahan:

• 200 g soba;
• 1-2 wortel;
• 2 siung bawang putih;
• 1,5 sendok teh garam laut;
• 1 zucchini (ukuran sedang);
• 100 gram biji bunga matahari;
• 50 g biji rami.

Langkah pertama adalah membersihkan sayuran. Setelah wortel digosok di parutan yang berlubang kecil, dan zucchini lebih besar, bawang putih dipotong kecil-kecil.Soba, wortel, zucchini, bawang putih dihancurkan dalam blender (Anda dapat menggunakan penggiling daging untuk keperluan tersebut). Bunga matahari tanah dan biji rami ditambahkan ke bubur yang dihasilkan. Potongan daging dengan ukuran yang dibutuhkan dibentuk dari daging cincang, setelah itu digulung dalam remah roti untuk dibumbui dan di biji bunga matahari utuh. Potongan daging diletakkan di atas loyang dan dipanggang selama 25-30 menit dalam oven pada suhu 180 derajat.

Untuk mempelajari cara memasak soba hijau dengan nikmat, lihat video berikut.