Kompot buckthorn laut: komposisi kimia dan petunjuk memasak langkah demi langkah

Selama berabad-abad, buckthorn laut telah dianggap sebagai sumber kesehatan dan umur panjang. Sampai hari ini, berry ini terkenal dengan komposisi vitaminnya yang kaya. Banyak makanan penutup dan minuman disiapkan darinya. Salah satu minuman sederhana dan sangat sehat ini adalah kolak buckthorn laut.

Sea buckthorn adalah pohon tinggi dengan cabang berduri, mencapai ketinggian 5-6 meter. Pohon buckthorn laut menerima nama ini karena fakta bahwa buah obatnya menempel di cabang-cabang dari semua sisi. Buah beri memiliki bentuk bulat atau oval dengan warna oranye cerah. Di bawah kulitnya yang padat adalah bubur manis dan asam yang sangat berair dengan aroma yang kaya.

Biasanya, buckthorn laut tidak dimakan segar. Minuman sehat, makanan penutup dibuat dari buah beri, dan minyak juga dibuat, yang kemudian digunakan untuk tujuan pengobatan.

Kandungan kalori buckthorn laut segar cukup rendah, dalam 100 gram beri ada sekitar 82 kkal. Menurut para ilmuwan, jumlah buah beri ini cukup untuk mengisi kembali asupan nutrisi harian yang dibutuhkan seseorang.

Saat menyiapkan selai buckthorn laut dan makanan penutup dengan tambahan gula pasir atau madu, kandungan kalori dari produk yang dihasilkan meningkat secara dramatis. Tetapi jika Anda memasak kolak buckthorn laut dengan sedikit gula, maka nilai gizinya cocok bahkan untuk makanan diet.

Sea buckthorn mengandung gudang vitamin dan mineral:

• vitamin A, B, C, K, E;
• asam oleat;
• asam linoleat;
• kalsium;
• sodium;
• besi;
• silikon.

Indikasi utama untuk penggunaan kolak buckthorn laut dan minuman buah:

• kekurangan vitamin;
• kelelahan;
• anemia;
• penyakit sendi (rematik);
• penyakit pada saluran pencernaan;
• penyakit pada saluran pernapasan bagian atas (laringitis akut, faringitis, trakeobronkitis);
• penyakit jantung dan pembuluh darah;
• Kolesterol Tinggi;
• keadaan depresi;
• peningkatan potensi.

Kompot buckthorn laut juga berguna untuk wanita hamil dan menyusui. Memang, selama kehamilan dan menyusui, kekebalan ibu muda melemah, akibatnya risiko terkena flu dan penyakit musiman meningkat. Seperti yang Anda ketahui, tidak semua obat aman selama periode ini untuk ibu dan bayi, oleh karena itu, jika terjadi penyakit, minuman lezat dari buah buckthorn laut tanpa membahayakan kesehatan akan memperkaya tubuh dengan vitamin kompleks yang diperlukan, memperkuat sistem kekebalan tubuh dan memberi semangat.

Kompot buckthorn laut berkontribusi pada pertumbuhan dan perkembangan fisiologis bayi yang tepat.

Untuk mengurangi risiko reaksi alergi pada anak-anak, rekomendasi berikut direkomendasikan:

• Buah beri harus dimasukkan ke dalam makanan wanita menyusui hanya 2-3 bulan setelah kelahiran anak.
• Untuk pertama kalinya, seorang ibu muda dapat mencoba tidak lebih dari seteguk kolak dan mengamati kesejahteraan anak di siang hari. Jika bayi tidak memiliki reaksi negatif, maka seorang wanita menyusui dapat menggunakan minuman ini dengan aman.
• Jika terjadi alergi atau gangguan pada saluran pencernaan, penggunaan kolak buckthorn laut harus ditunda. Anda dapat mencoba lagi setelah satu bulan.
• Jangan minum saat perut kosong.
• Asupan harian buah beri selama menyusui adalah 50 gram, tidak lebih dari 150 gram diperbolehkan per minggu.

Sebagian besar ibu rumah tangga modern tidak dapat membayangkan hidup mereka tanpa multicooker, karena banyak hidangan dan minuman lezat dapat disiapkan menggunakan teknik ajaib ini. Memasak kolak buckthorn laut yang kaya dalam slow cooker juga tidak terkecuali.

Kami merekomendasikan resep sederhana untuk kolak buckthorn laut dalam slow cooker. Untuk memasaknya, Anda membutuhkan bahan-bahan yang sangat sedikit:

• buckthorn laut - 300 gram;
• gula - 100 gram;
• air yang disaring atau dalam kemasan - 3 liter.

Sortir buckthorn laut, buang buah dan cabang yang buruk, lalu bilas sampai bersih. Masukkan beri ke dalam mangkuk multicooker, tambahkan gula pasir dan air ke dalamnya. Atur program "Memadamkan" dan masak kolak selama 20 menit. Setelah menyelesaikan program di atas, biarkan mode "Pemanasan". Jika multicooker Anda memiliki mode "Sup", maka Anda dapat dengan aman mengganti program "Rebusan" dengannya.

Setelah kolak siap, harus disaring, didinginkan dan segera diminum.

Pilihan tradisional lain untuk membuat kolak buckthorn laut adalah memasak dalam panci. Bahan-bahan akan dibutuhkan dalam jumlah yang sama seperti saat memasak dalam slow cooker. Kami menawarkan salah satu resep sederhana:

• buah beri yang dicuci dan dikupas dicelupkan ke dalam air dingin;
• setelah air mendidih, kecilkan api dan masak setidaknya selama satu menit;
• kemudian angkat panci dari kompor dan bungkus dengan handuk, biarkan hingga benar-benar dingin;
• ketika minuman sudah dingin, harus disaring, lalu ditambahkan gula dan bisa disajikan di meja.

Kompot buckthorn laut untuk musim dingin adalah salah satu pilihan yang sangat baik untuk memanen buah beri penyembuhan. Minuman yang begitu lezat dapat disimpan dengan aman bahkan pada suhu kamar. Perlakuan panas minimal memungkinkan untuk melestarikan elemen yang bermanfaat secara maksimal. Uvar ini akan memperkuat sistem kekebalan tubuh dan menjaga kesehatan selama wabah penyakit virus.

Saat memanen kolak buckthorn laut untuk musim dingin, Anda perlu memperhatikan beberapa nuansa:

• Untuk minuman seperti itu, yang terbaik adalah memilih buah yang matang pada paruh pertama September, sehingga buahnya keras, tetapi tidak terlalu matang.
• Sortir buckthorn laut dengan baik dan bilas dengan air dingin.
• Kaldu yang dihasilkan mungkin memiliki rasa dan aroma tertentu yang tidak disukai semua orang. Untuk mengubah rasanya, tambahkan saja buah beri atau buah lainnya.
• Agar kolak dapat diawetkan sepanjang musim dingin, hanya stoples kaca dan tutup yang bersih yang harus digunakan untuk penyimpanannya.
• Lebih baik tidak menggunakan peralatan dapur aluminium, karena aluminium melepaskan zat beracun saat teroksidasi. Panci yang terbuat dari enamel atau stainless steel berguna untuk memasak.
• Guci yang digulung harus disimpan di tempat yang gelap agar sinar matahari langsung tidak mengenainya. Dengan demikian, semua properti yang bermanfaat akan dipertahankan sepenuhnya.

Resep kolak buckthorn laut untuk musim dingin sangat sederhana:

• sortir buah beri dan bilas sampai bersih, untuk ini Anda bisa menggunakan saringan biasa;
• pada saat yang sama, rebus air dan tambahkan gula pasir;
• sterilkan stoples dan letakkan buah yang sudah dicuci di dalamnya, lalu tuangkan sirup gula yang dihasilkan;
• sekarang perlu untuk menutup stoples dengan tutup yang sudah disiapkan dan menggulungnya;
• bungkus stoples dengan handuk atau selimut dan tunggu minumannya benar-benar dingin;
• setelah kaldu buckthorn laut mendingin, bawa ke tempat yang dingin.

Sea buckthorn tidak kehilangan sifat obatnya bahkan ketika dibekukan. Karena itu, kolak juga bisa dimasak dari buah beri beku.

Untuk melakukan ini, tuangkan 2 liter air ke dalam panci, didihkan. Tambahkan 500 gram buckthorn laut beku dan 250 gram gula, campur konsistensi yang dihasilkan. Anda juga membutuhkan irisan lemon. Itu harus ditambahkan ke panci dan direbus selama 5 menit lagi, lalu saring minumannya. Setelah itu, kolak siap digunakan.

Jumlah minuman ini cukup untuk 7-8 porsi. Buah beri beku rendah kalori dan ideal untuk orang yang memperhatikan berat badan mereka.

Anda juga bisa memasak kolak buckthorn laut yang kaya dengan menambahkan apel ke dalamnya. Untuk ini, Anda akan membutuhkan:

• 3 liter air yang disaring;
• beri - 250-300 gram;
• apel - 200 gram;
• gula - 250 gram.

Memasak:

• Sortir beri dari buah busuk.
• Bilas apel segar dan buckthorn laut di bawah air.
• Keluarkan inti dan biji dari apel, lalu potong buah menjadi empat bagian.
• Tuang air murni, gula, buckthorn laut, dan apel ke dalam panci.
• Nyalakan kompor dan tunggu hingga mendidih. Setelah mendidih, kecilkan api dan masak kolak selama 15-20 menit lagi. Hal utama adalah tidak mencerna buah beri, menjaga bentuknya tetap utuh.
• Setelah akhir memasak, biarkan minuman diseduh selama 2-3 jam.
• Kemudian saring kolak agar tidak keruh.
• Minuman buckthorn laut sudah siap, Anda dapat menikmati rasa dan aromanya yang luar biasa.

Kompot yang terbuat dari buckthorn laut dan buah-buahan kering tidak kalah enak dan sehat. Buah beri segar dan beku cocok untuk ini. Jika diinginkan, Anda bisa menambahkan segenggam mawar ke dalamnya.

Bahan yang Diperlukan:

• buckthorn laut - 150 gram;
• buah-buahan kering - 150 gram;
• gula - cangkir;
• air - 2,5 liter.

Metode memasak:

• bilas apel dan beri kering di bawah air mengalir;
• masukkan semua bahan ke dalam panci, tuangkan air dengan gula;
• setelah air mendidih, biarkan mendidih dengan api kecil selama 10 menit.

Untuk mengaktifkan proses peremajaan organ dalam, kami sarankan menyiapkan kolak buckthorn laut yang lezat dengan cranberry. Buah beri ini adalah antioksidan kuat dan menghilangkan racun berbahaya dari tubuh. Selain itu, minuman ini sangat menyegarkan dan menyegarkan.

Untuk menyiapkan tiga liter kaldu seperti itu, Anda membutuhkan 250 gram buckthorn laut, 150 gram cranberry, setengah gelas gula.

Pertimbangkan langkah-langkah persiapan secara lebih rinci:

• siapkan toples tiga liter steril, masukkan buah beri yang sudah dicuci ke dalamnya;
• tuangkan air mendidih, lalu tutup toples dengan penutup dan biarkan selama 2 jam;
• tuangkan infus yang dihasilkan ke dalam panci berenamel;
• tambahkan gula dan rebus infus selama 7 menit;
• tuangkan kolak yang sudah jadi kembali ke dalam stoples kaca dan gulung.

Jika seseorang menderita penyakit pada sistem kardiovaskular, maka kolak dari buckthorn laut dengan kismis hitam akan membantunya menjaga kesehatan. Infus dua buah beri ini menormalkan tekanan darah dan denyut nadi.

Untuk memasak kolak seperti itu, Anda membutuhkan 1 kilogram buckthorn laut, 500 gram blackcurrant, 2 liter air, dan 2 cangkir gula.

Metode memasak:

• tambahkan gula pasir ke air mendidih dan panaskan sirup selama 5-7 menit;
• tempatkan buah beri yang sudah dicuci dalam mangkuk terpisah dan tuangkan dengan sirup yang dihasilkan;
• tutup piring dengan penutup dan bungkus dengan handuk selama 4 jam;
• setelah beberapa saat, rebus infus, tuangkan ke dalam stoples kaca dan gulung.

Untuk memanjakan anak-anak tercinta Anda, masakkan mereka kolak buckthorn laut dengan ceri. Berkat ruby ​​​​berry, kolak akan memperoleh rona merah muda yang indah.

Bahan yang Diperlukan:

• buah buckthorn laut - 250 gram;
• ceri - 250 gram;
• gula - 1 cangkir;
• air - 3 liter.

Memasak:

• tuangkan gula ke dalam air mendidih dan rebus sirup setidaknya selama 10 menit;
• tambahkan beri ke sirup panas dan didihkan selama 15 menit;
• Tuang minuman buckthorn-cherry laut ke dalam wadah yang disterilkan dan gulung.

Cara memasak kolak buckthorn laut, lihat video berikut.