Resep bubur millet dengan daging

Bubur, seperti yang Anda tahu, Anda tidak bisa merusaknya dengan mentega. Daging juga. Dan karena itu, banyak yang mengetahui bahwa daging cocok dengan daftar besar sereal, tertarik pada apakah kombinasi bubur millet dengan daging akan harmonis. Pada artikel ini kita akan berbicara tentang resep paling enak dan menarik untuk hidangan seperti itu.

Bubur millet dicintai dan dihormati di Rusia setiap saat. Tetapi hanya perwakilan keluarga kaya yang mampu memakannya dengan daging. Tsar Rusia, terutama Ivan the Terrible, juga menyukai hidangan ini. Bubur millet dengan potongan daging harum disajikan kepada duta besar asing dan tamu terkasih. Ini sebagian mengapa desas-desus tentang makanan lezat mencapai Eropa, di mana mereka jatuh cinta dengan bubur millet dengan serius dan untuk waktu yang lama. Tetapi di Rusia modern, telah lama dianggap sebagai sarana untuk memancing ikan dan makanan yang cocok untuk kenari dan anjing pekarangan. Hari ini, masakan Rusia mencoba untuk mendapatkan kembali resep lama yang terkenal di negara itu. Selain itu, sebagian besar resep ini, dari sudut pandang mana pun, adalah makanan yang sehat dan menyehatkan.

Orang Cina kuno adalah orang pertama yang memikirkan memasak bubur millet, dari mereka millet datang kepada kita. Tapi di sini ada resep bubur dengan daging - primordial Rusia, karena orang Cina lebih suka memasak sereal secara terpisah. Mari kita lihat beberapa resep suguhan Slavia yang menarik.

Untuk menyiapkan millet klasik dengan daging, Anda perlu:

• 200 gram sereal;
• 750 gram daging sapi muda atau sapi;
• 0,5 liter air atau kaldu daging;
• bawang besar;
• 50 ml minyak sayur (lebih disukai zaitun);
• garam dan merica secukupnya.

Hapus semua kotoran dan benda asing dari millet, bilas dengan air hangat. Bilas sesering yang diperlukan untuk memastikan bahwa air yang dikeringkan bersih. Maka Anda perlu menuangkan air mendidih di atas sereal bersih, ini akan membantu menghilangkan kepahitan millet tradisional. Saat millet dimasak, tinggalkan bubur jagung dan lanjutkan ke bahan lainnya.

Bawang bombay dicincang halus. Daging sapi muda yang dimasak juga harus dipotong sehalus dan setipis mungkin. Jika menggunakan daging sapi, itu harus dicincang lebih banyak lagi. Bawang ditempatkan dalam wajan dengan sedikit minyak sayur. Goreng, aduk terus sampai rona emas halus, lalu tambahkan daging ke dalamnya dan goreng sampai potongan daging mendapatkan rona emas yang sama. Jangan lupa untuk mengaduk - bawang yang dibakar akan merusak rasa hidangan. Garam dan merica.

Tuang kaldu atau air ke dalam bawang goreng dengan daging, atur api seminimal mungkin dan didihkan isinya di bawah tutupnya selama setidaknya 20 menit. Kemudian millet yang sudah dimasak dituangkan ke dalam wajan dan hidangan disiapkan, tambahkan air sesuai kebutuhan. Yang terbaik adalah memasak dengan api kecil dan tutup.

Sajikan panas dengan acar, acar apel, salad hijau musim panas.

Untuk resep ini Anda perlu:

• 800 gram daging - apa saja sesuai selera Anda;
• 250 gram sereal;
• bawang besar;
• 100 gram jamur segar;
• tomat segar besar;
• minyak sayur - 60 gram;
• sayuran hijau;
• Bawang putih;
• garam dan merica secukupnya.

Pilih millet dan bilas hingga bersih agar tidak terasa pahit. Tuangi air mendidih dan biarkan selama 20 menit. Selama waktu ini, mulailah menyiapkan sisa bahan.Bawang dicincang cukup halus dan dikirim ke wajan untuk digoreng dalam minyak sayur dengan api kecil. Jamur kemudian ditambahkan di sana. Jika ini adalah champignon, Anda dapat memotongnya dan segera menambahkannya ke bawang; jika ini adalah jamur hutan, disarankan untuk merebusnya terlebih dahulu. Yang terakhir pergi ke wajan dengan sayuran adalah tomat potong dadu, yang sebelumnya dibebaskan dari kulitnya.

Daging dipotong-potong sekecil mungkin dan digoreng dalam wajan terpisah. Kemudian siapkan pot - keramik atau besi cor. Lumasi permukaan bagian dalamnya dengan mentega. Taruh daging goreng dan bawang bombay dengan jamur dan sayuran lainnya di bagian bawah pot, jangan lupa garam dan merica. Letakkan millet kukus di atasnya, tuangkan air bersih agar millet "mengintip".

Masukkan bubur ke dalam oven dan panggang pada suhu 200-220 derajat selama 45-50 menit. Sebelum memasak, buka panci, campur isinya, yang berlapis-lapis, masukkan masing-masing siung bawang putih yang sudah dikupas, tambahkan sayuran cincang di atasnya. Tutup panci dan biarkan mereka beristirahat dalam oven selama sekitar 5-10 menit lagi.

Resep ini untuk saat-saat ketika hidangan perlu disiapkan dengan cukup cepat. Jelas bahwa konsep "cepat" dan "millet" tidak terlalu cocok, tetapi resep ini adalah yang tercepat dari semua yang ada. Untuk memasak, Anda perlu:

• menir millet - 150 gram;
• babi (leher lebih baik) - 600 gram;
• wortel - 1 sayuran akar berukuran sedang;
• bawang berukuran sedang;
• ghee - 60 gram;
• hijau, serta garam dan merica sesuai kebijaksanaan Anda.

Menir dan komponen lain dari bubur ini dimasak pada saat yang sama, karena ini, penghematan waktu yang signifikan tercapai.

Tuang air mendidih di atas sereal yang dipilih dan dicuci bersih dan dibakar untuk dimasak. Saat sereal sedang dimasak, parut wortel, potong bawang. Siapkan tumisan lezat dalam ghee. Pertama, masukkan wortel ke dalam wajan, dan kemudian bawang - sehingga bawang akan berbagi rasa dengan wortel parut dengan murah hati dan penggorengan akan menjadi keemasan, empuk.

Saat wortel-bawang goreng sudah siap, tambahkan potongan daging babi ke dalamnya. Jangan memotong daging terlalu besar - resep cepat tidak menyiratkan potongan daging yang besar. Harap dicatat bahwa daging akan siap ketika ditutupi dengan kulit emas. Garam dan merica.

Bubur jagung ditiriskan dan dicuci, disatukan dengan daging panggang dan sayuran dalam panci, tuangkan sekitar 200 ml air. Anda bisa menambahkan bumbu apa saja sesuai selera, daun salam. Jangan lupa garam sesuai selera. Kemudian stewpan diletakkan di atas api yang lambat dan bubur dengan daging dibawa ke kesiapan penuh. Ini biasanya memakan waktu sekitar 20 menit.

Bubur disajikan panas, tambahan terbaik untuk meja adalah salad tomat segar, bubur yang sudah jadi ditaburi dengan bumbu cincang halus. Jika perlu, Anda bisa menambahkan ghee ke piring porsi. Pasti enak dan sangat memuaskan.

Tidak sulit untuk menyiapkan bubur seperti itu, tetapi itu akan sangat mengejutkan bahkan skeptis yang tidak menganggap millet sebagai sereal yang serius dan sehat. Untuk bubur "di Odessa" Anda perlu:

• iga babi (asap) - 0,5 kilogram;
• menir millet - 250 gram;
• tomat segar - 2 buah ukuran sedang;
• bawang merah manis - 1 pc.;
• mentega atau ghee - 60 gram;
• bumbu dan garam secukupnya.

Potong bawang merah manis menjadi setengah lingkaran besar, dan tuangkan air mendidih di atas tomat agar lebih mudah dikupas dan dipotong menjadi kubus kecil. Kirim kedua bahan ke dalam wajan dengan mentega dan masak saus tomat manis yang lembut dengan api kecil.

Sementara saus sedang disiapkan, pilih menir millet, cuci dan tuangkan ke dalam air mendidih. Rebus 15 menit. Kemudian tiriskan dan bilas. Letakkan iga asap di bagian bawah panci, taruh sereal setengah jadi dan bengkak Anda di tempat yang sama, tuangkan semuanya dengan saus tomat. Tambahkan garam, penyedap rasa, sedikit air. Didihkan sampai matang - sekitar 40 menit.

Seperti millet dengan daging dan anak-anakmu. Untuk si kecil yang tidak suka mengunyah daging berkeping-keping, resep ini sangat cocok. Anda akan perlu:

• 120 gram sereal;
• mentega - 50 gram;
• daging cincang atau unggas;
• Bawang;
• garam.

Tempatkan bawang yang sudah dikupas ke dalam blender dan buat pure bawang yang halus. Goreng sedikit kentang tumbuk dalam mentega bersama dengan bakso cincang kecil yang saling menempel. Rebus menir millet, ingat untuk merendamnya dalam susu selama satu jam untuk menghilangkan sedikit pun kemungkinan kepahitan.

Anda perlu memasak sereal dalam air atau kaldu. Saat bubur hampir siap, tambahkan bakso ke dalamnya, tutup dan didihkan selama 15 menit lagi.

Untuk informasi cara memasak bubur millet dengan daging dalam slow cooker, lihat video berikut.