מתכוני ריבת אקטינידיה

אקטינידיה הוא צמח בעל פירות יער אקזוטיים בעלי טעם חמוץ מתוק עדין וארומה נעימה. בפירות יש תכולה גבוהה של מינרלים וויטמינים שימושיים לבני אדם. דרכים רבות ושונות לקצירת אקטינידיה מאפשרות לשמר את איכויות הריפוי שלה ככל האפשר. בנוסף, הליאנה תקשט כל נוף: עם עלים בהירים באביב, פרחים ריחניים בתחילת הקיץ, כתר צפוף בגוונים חומים, אדומים, צהובים בסתיו.

לסגולות הריפוי של הצמח יש עלים, פירות, פרחים וקליפת עץ. גרגרי ליאנה מלאים במספר רב של יסודות קורט, ויטמינים, מינרלים. אקטינידיה מכילה כמות ניכרת של סיבים, מים, פקטין, סוכרוז, חומצות אורגניות, טאנינים. הטעם המתוק והחמוץ של פירות יער מעיד על תכולת החומצה האסקורבית. להרכב יש השפעה חיובית על תהליכים מטבוליים בגוף האדם, מפעיל את התחדשות התאים וכלי הדם. מאחר והפירות מכילים אנזימים הממריצים את העיכול, לאחר נטילתם ניתן להיפטר במהירות מצרבת, הפרעות עיכול ותחושת כבדות.

ברפואה העממית, אקטינידיה משמשת לצפדינה, בריברי, עששת ועצירות. לטאנינים הנוכחיים יש השפעה טובה על נורמליזציה של זרימת הדם של המוח ולחץ הדם, פועלים כגורם משכך כאבים והמוסטטי, יש להם השפעה אנטי דלקתית ומדכאים פתוגנים.בין התוויות נגד הבחינו: אי סבילות אישית, קרישת דם מוגברת, אלרגיות.

המתכון לריבת אקטינידיה "גולמית" פשוט מאוד לביצוע. הוא שומר על כל הויטמינים, והתהליך עצמו לא לוקח הרבה זמן ונחשב לשיטת הקציר האידיאלית. העיקר הוא לסבול את הטכנולוגיה.

פירות בשלים נשטפים ביסודיות מתחת למים זורמים, מסודרים, נפטרים מריקבון וגבעולים, מיובשים באיכות גבוהה. תהליך זה חשוב שכן ריבה גולמית יכולה לתסוס במהירות. לאחר מכן מרסקים את פירות היער בבלנדר, מוסיפים סוכר ומערבבים עד שהוא נמס לחלוטין. פרופורציות: ארבעים אחוז פרי ושישים אחוז סוכר. אחסן ריבה "גולמית" בצנצנות זכוכית במקום קר.

זוהי שיטה בה זורקים את פירות היער בסירופ, תוך שמירה על טעמם, צבעם וארומה. שקול שני מתכונים צעד אחר צעד.

האפשרות הראשונה מיועדת לשני קילוגרמים של פירות ממוינים ושטופים, לא ממש בשלים. הסירופ עשוי משני קילוגרם סוכר ושש מאות מיליליטר מים טהורים. פירות יער מורידים לתוך המסה הרותחת ומרתיחים כחמש דקות. במשך שמונה שעות משאירים אותם להשרות. לאחר מכן מביאים את הריבה לרתיחה ומעבירים לצנצנות.

באופציה השנייה כותשים או חותכים שני קילוגרמים של פירות יער טהורים, מכסים בשני קילוגרמים סוכר ומשאירים מספר שעות עד להופעת המיץ.לאחר מכן שמים את הריבה על אש איטית ומביאים לרתיחה. לאחר הקירור, יש לחזור על ההליך. בפעם השלישית, הקינוח המתוק מחומם ומתבשל במשך חמש דקות. זה מתפתח חם.

בספרי בישול ניתן למצוא יותר ממתכון אחד להכנת ריבת אקטינידיה על ידי הרתחה. לדוגמה, אתה יכול לבשל בילט טעים בתוספת לימון. לוקחים לימון אחד קטן עם קליפה, חותכים אותו לעיגולים, המחולקים לרבעים. הם שמים אותו בסיר, יוצקים מאתיים מיליליטר מים ומוסיפים מאתיים גרם סוכר. מרתיחים את מסת הלימון במשך עשר דקות. קילוגרם אחד של פירות אקטינידיה מתווסף לסירופ לימון עם שלוש מאות גרם סוכר. נותנים מעט רתיחה ומניחים בצד לחליטה עד הבוקר. לאחר מכן יש לחמם את הריבה שוב, תוך ערבוב, לבשל במשך עשרים דקות. בצנצנות נקיות מעוקרות וקרירות, המתיקות תישמר לאורך זמן.

נוכחות של חומר ג'לינג בהרכבו יעזור להכין מהר ריבה. הוא תורם לעיבוי חומר העבודה ומצמצם את זמן הבישול. קילוגרם אחד של גרגרי אקטינידיה יש לקלף, לשטוף ולחתוך לקוביות קטנות. מוסיפים מיץ מלימון אחד, שלוש מאות גרם סוכר וג'לטין (רצוי אגר-אגר צמחי בפרופורציות שמספק היצרן). יש לערבב היטב את המסה, להביא לרתיחה ולבשל עשר דקות על אש נמוכה. לאחר מכן, בעודה חמה, יש להניח את הריבה בצנצנות.

לריבה של אקטינידיה עם תפוחים יש טעם נעים מוזר. קילוגרם אחד של פירות יער מוכנים ותפוח אחד מתוק וגדול קלוף נחתכים לקוביות. הכל מכוסה בשלוש מאות גרם סוכר בתוספת מיץ מחצי לימון. ההכנה מבושלת במשך חמש עשרה דקות.מעדן חם מונח במיכל. הריבה הזו נשמרת היטב.

לפירות יער מיובשים יש טעם מתוק, בדומה לצימוקים. פירות קטנים נקיים ומיובשים מונחים על תבנית אפייה, מכניסים לתנור, מיובשים בטמפרטורה של שישים מעלות. אחסן את המעדן הזה באריזה סגורה.

ראה למטה לפרטים.