コールラビ：有用な特性と料理のレシピ

健康を気遣う人のメニューには、必然的に野菜がたくさん含まれている必要があります。彼のテーブルに欠かせない製品の 1 つは、コールラビ キャベツです。

コールラビは収穫が早い野菜の一つです。夏に適切に植えれば、植物は非常によく成長するため、数回収穫できると考えられています。

人生で一度でもコールラビを食べたことのある人の多くは、それを普通のキャベツの「切り株」と呼んでいます。ただし、これはまったく当てはまりません。キャベツの品種が異なれば化学組成も異なり、したがって、人体にとって有益な特性が異なることに注意する必要があります。

コールラビは、気候が穏やかで一定の気温を特徴としない国でも栽培できます。この植物は、生育条件に非常に気取らないです。科学者たちは、シチリアがこの野菜の発祥の地と見なすことができると述べています。ただし、現代のコールラビは、気候がシリシアとは大きく異なるさまざまな国で栽培されています。この植物の普及は、育種家が比較的不利な生育条件でも十分に生き残ることができる多くの種類の植物を育ててきたという事実によるものです.

コールラビの収穫量が非常に大きくなるように、アマチュアの庭師は、この植物の種を植えるための適切な土壌を選択することをお勧めします。この野菜はかなり肥沃な土壌で育つことを好みます。植物が成長している間、適時に地面を緩めることも非常に重要です。優れた作物を育てるための成功のもう1つの鍵は、良いが十分ではない散水です。

水は植物の成長にとって非常に重要な成分です。したがって、乾燥した年には、コールラビはさらに悪化します。また、そのような干ばつの間に、植物の化学的性質が変化し、それが味の変化に寄与します。 通常、コールラビは硬くなり、ほろ苦くなります。植物に十分な頻度で水をやれば、このような変化を避けることができます。

コールラビの根菜類は、ほとんどの場合、直接食べられます。さまざまな色にすることができます。ほとんどの場合、それは薄緑色の果肉ですが、たとえば紫色の果肉を持つものなど、多くの人にとってより珍しい品種もあります。これらの種類の植物は、おいしい料理を作るのに最適です。だから、紫色のコールラビとハーブから作られたサラダは、最も厳粛なテーブルでさえも飾ることができます.

高品質の根菜類を選ぶのは非常に難しい場合があります。購入するときは、野菜を注意深く調べる必要があります。根菜の皮はかなり滑らかでなければなりません。腐敗の痕跡があってはなりません。根刈り自体はかなり大変です。指で押したときにへこみが残らないようにしてください。

コールラビを体系的に使用すると、健康指標を大幅に改善できます。事実、野菜には、人体のシステムにおけるすべての生物学的反応の過程にプラスの影響を与えるさまざまな成分が豊富に含まれています。

したがって、たとえば、この野菜を定期的に摂取すると、代謝の正常化に貢献します。代謝プロセスの速度は非常に重要な指標です。通常、多くの病気や不合理な食事をした人では、それが大幅に減少します。全体的な代謝の低下は、体重増加やさまざまな慢性疾患の出現につながる可能性があります。

食事にコールラビを含むさまざまな種類のアブラナ科植物を含めると、体の細胞の代謝反応の速度が向上します。この野菜は、体重を正常化したい人々の食事によく使われます。

特に注目すべきは、この植物の化学組成に抗炎症作用を持つ物質が存在することです。そのため、コールラビは、体内の強い炎症過程を伴ういくつかの病気で食べることが許可されています.

コールラビはまた、体からの余分な水分の排泄を改善するのに役立ちます.通常、腎臓や排泄系の他の臓器がうまく機能しないと、その中に蓄積します。体液が体内に蓄積すると、むくみにつながります。コールラビを食べると、この問題を軽減できます。

伝統医学の専門家は、コールラビを定期的に食べる人は、血圧が正常範囲内にあることが多いと考えています。そのため、この野菜は、動脈性高血圧に苦しんでいる人や高血圧の薬を服用している人に推奨されています.

この野菜は、血管に蓄積した血栓塊から血管を浄化するのにも役立ちます.年齢とともに、アテローム性動脈硬化症のプロセスは人体で激化します。これは、内臓に栄養を与える動脈にアテローム性動脈硬化症のプラークが現れ始めるという事実に寄与します。このプロセスは、重要な臓器への血流の悪化につながるため、かなり好ましくありません。重度のアテローム性動脈硬化症は、心臓発作や脳卒中の発症につながることさえあります - しばしば障害の原因となる病状.科学者たちは、コールラビを含む野菜を定期的に摂取することで、これらの病的状態の危険な合併症を軽減できると指摘しています。

また、この野菜を体系的に使用することで、コレステロール値を正常に戻すことができると考えられています.通常、血液中の「悪い」脂質の濃度は40年後に増加し始めるため、コールラビはより成熟した年齢の人々に推奨されます.食事にアブラナ科植物を含めると、血中のコレステロール値を下げるのに役立ち、血管の内壁の状態に良い影響を与えます。

コールラビには繊維も含まれており、大腸の機能にプラスの効果があります。便秘に苦しむ人々は、このキャベツをメニューに含めるべきです.そして、この野菜だけを食べる必要はありません。さまざまなサラダや野菜のスナックを準備するために使用でき、腸の正常な機能にも貢献します.

興味深いことに、古代のヒーラーは結核感染のためにコールラビを処方しました.彼らは、野菜には病気の体が結核に対処するのに役立つ有用な物質が大量に含まれていると信じていました。彼らはまた、この野菜の使用が深刻な病気の場合に力を回復するのに役立つと信じていました.

ただし、他の野菜と同様に、コールラビは場合によっては有害になる可能性があります. したがって、次の病状でそれを食べてはいけません。

• 個人の不寛容がある場合。
• さまざまなアブラナ科植物に対するアレルギー;
• 過酸胃炎;
• 胃潰瘍または十二指腸潰瘍;
• 膵臓の炎症。

コールラビはカロリーが低いため、ダイエットメニューに含まれることがよくあります。 100 グラムの野菜には 43 kcal しか含まれていません。コールラビの主なエネルギー値は炭水化物です。その含有量は100グラムあたり10.6グラムです。

野菜には脂肪が含まれていません。植物性タンパク質の含有量は、100グラムあたりわずか2.8グラムです。

妊婦の栄養は通常、通常の家族のメニューとは多少異なります。子宮内発育の過程で、赤ちゃんは完全な成長のために十分な量の栄養素とビタミンを必要とします.また、妊婦のビタミンやミネラルの必要性は非常に高いため、有用なビタミンは子宮内で成長する赤ちゃんだけでなく、母親にも直接必要です。さまざまな野菜や果物を食事に取り入れることで補給できます。

妊娠中の母親のメニューにコールラビを含めることは可能ですが、この野菜の使用には多くの禁忌があることを覚えておいてください。 したがって、自分自身や赤ちゃんに害を及ぼさないようにするために、妊娠中の女性は、この野菜をメニューに追加する前に、必ず医師と話し合う必要があります.

コールラビは野菜サラダを作るのに最適です。 これには以下が必要です。

• コールラビ - 1個;
• にんじん - 1個;
• ゆで鶏の胸肉 - 150 g;
• にんにく - ½クローブ;
• オリーブオイル - 大さじ1。 l.;
• レモン汁 - 大さじ1/2。 l.;
• 蜂蜜 - 小さじ1;
• 塩（味わう）。

コールラビの根の作物を洗い、皮をむき、粗いおろし器ですりおろします。植物の葉もこのサラダを作るのに使うことができます.また、よく洗い、沸騰したお湯でやけどし、粗く刻む必要があります。にんじんは細かいおろし金でみじん切りにし、にんにくは注意深くみじん切りにするか、プレスに通します。ゆでた鶏の胸肉は繊維に分類する必要があります。

このサラダのドレッシングは、ガラス皿で作るのが一番です。これを行うには、オリーブオイルにレモン汁と蜂蜜を混ぜます。はちみつがよく溶けるには、ドレッシングに使用するすべての材料をよく混ぜ合わせる必要があります。

ぼろぼろのコールラビ、にんじん、にんにくをサラダボウルに入れ、ドレッシング、塩を注ぎ、よく混ぜます。その後、鶏胸肉の繊維を野菜の上に並べます。サラダは準備ができており、テーブルで提供できます。必要に応じて、この料理を少しずつ準備することができます。この場合の食材の数は、テーブルに何人いるのかから計算されます。

コールラビからサラダを作ることができるだけでなく、この野菜を使ってスナック、シチュー、その他の料理を作ることもできることを誰もが知っているわけではありません。また、この野菜を使って香ばしいスープを作ることもできます。 おいしい最初のコースを調理するには、次のものが必要です。

• 水 - 3リットル;
• じゃがいも - 1個;
• コールラビ - 1根の作物;
• にんじん - 1/2個;
• タマネギ - ½大タマネギ;
• ズッキーニ - 100g;
• トマト（皮をむいた） - 1/2個;
• にんにく - 1クローブ;
• 揚げ物用オリーブオイル;
• 塩と砂糖（味わうために）;
• ベイリーフ。

まず、鍋に水を注ぎ、ストーブの上に置きます。水が沸騰している間に、野菜を準備します。じゃがいも、にんじん、コールラビ、ズッキーニ、皮をむいたトマトは立方体に切る必要があります。タマネギの半分は細かく刻む必要があります。

フライパンに少量のオリーブオイルを注ぎ、玉ねぎ、にんじん、みじん切りにしたにんにく、トマトのスライスを入れます。野菜を3～4分炒める。それらは柔らかくなるはずですが、揚げてはいけません。

じゃがいも、コールラビは沸騰したお湯に入れ、10〜12分間茹でます。その後、揚げた野菜を野菜スープに入れます。野菜が柔らかくなるまでスープを煮る。準備が整う1分前に、スープを塩味にしてベイリーフを入れる必要があります。

コールラビスープの作り方は、以下の動画をご覧ください。