冬の桃ジャムの準備

冬のピーチジャムは、パンケーキ、パンケーキ、パイ、または独立したデザートとして最適です。果実の甘みが他の商品との相性も良いので、他の完熟果実をジャムに加えてもOK。この記事では、自宅でおいしいおやつを準備する方法を段階的に見ていきます。

おいしい桃ジャムを作るには、熟れすぎていない部分を除いて、熟した果実を取る必要があります。デザートは、果物全体と、小片またはすりおろした果肉の両方から作ることができます。硬い食品は分厚いジャムに適していますが、柔らかい食品は濃厚で滑らかな一貫性のあるジャムを作るのに適しています.桃には糖分が多く含まれているため、ジャムにグラニュー糖を慎重に加えて、ジャムの味がしつこくならないようにします。作り方はとてもシンプルで、他のフルーツデザートの作り方と大差ありません。

最初のステップは、果物を準備することです。それらは完全に洗浄され、温水で10分間注がれ、次に蛇口ですすがれる必要があります。緑の果物はブランチングすることをお勧めします。これは、フォークでいくつかの場所に穴を開けてから、約5分間お湯に浸すためです。肉に穴が開いていると、皮膚のひび割れを防ぎます。時間が経過したら、桃を取り出して冷水で洗います。

より成熟した果物は皮をむき、酸とレモンに浸して茶色にならないようにすることができます.スプーンで骨を取り除きます。簡単に手に入る場合は、果物の完全性を維持するために、片側を切り取り、半分を少し開いて取り除くだけで十分です。

ピーチジャムには、他の果物と組み合わせたり、単独で使ったりする多くのレシピがあります。デリケートな果物は、ビタミンが豊富に含まれているため非常に便利ですが、糖度が高いため、糖尿病患者やアレルギー患者には禁忌です.

コンフィチュールはゼリー状のジャムで、中に小さな果物が入っています。それは2段階で調理されます：最初にシロップが沸騰し、次に果物が沸騰します。

コンポーネント:

• 1杯の水;
• グラニュー糖1kg;
• 桃2kg。

底の厚い鍋に水を入れて加熱した後、砂を徐々に注ぎ、完全に溶けるまでこねます。レディーシロップは、スプーンから細い流れで注ぐ必要があります。次に、コンフィチュールの底に桃を置き、火を最小限に抑えます。 5分間、鍋に火をつけ、絶えず中身をかき混ぜます。

小さな果物は一段階で煮られますが、大きな果物が存在する場合は、プロセスをいくつかに分割する必要があります。このような場合、沸騰と冷却が交互に行われます。これにより、最終製品の一貫性が向上します。桃の外観が失われる可能性があるため、ポットを高温に保つことはお勧めしません。粒子が液体に均等に分散すると、ジャムの準備ができたと見なすことができます。コンフィチュールは瓶に注ぎ、蓋をして巻き上げます。

冬の桃ジャムは、かなり簡単かつ迅速な方法で準備できます。

コンポーネント:

• グラニュー糖1kg;
• 桃2kg。

まず、果物をスライスして鍋に入れ、グラニュー糖の半分で覆う必要があります。桃が汁を出し始めたらすぐに、桃が柔らかくなるまで容器を中火にかけます。次に、内容物をふるいでろ過し、パルプをおろし金でこすります。残った皮は捨てる。次に、すべてを鍋に戻し、残りの砂糖を中に注ぎ、20分間沸騰するまでジャムを沸騰させます。

デザートはスロークッカーでも作ることができ、出来上がった塊は標準的なジャムと味に違いはありません。この方法の大きな利点は、ユニットが自動的にオフになるため、調理の速度と製品を燃やすことができないことです。

コンポーネント:

• 2kgの桃;
• 砂糖1kg;
• 追加成分：クローブ/生姜/レモン。

すべての材料をノンスティック底のスロークッカーに入れ、「フライ」モードを20分間オンにします。調理後、デバイスは信号を発し、完成したジャムを瓶に注ぐことができます。

ペクチンは水溶性食物繊維の粉末です。増粘剤として機能し、調理時間を大幅に短縮します。

コンポーネント:

• 2kgの桃;
• グラニュー糖500g;
• ペクチン1パック。

桃を切って砂糖と一緒に鍋に入れます。果物が適度に柔らかくなるまで、混合物を中火で沸騰させます。次に、材料にペクチンを加え、混合物を定期的に 15 分間攪拌します。そのような製品は、まだ熱くて詰まっている間に瓶に注がれます。

ゼラチンを加えることで濃厚な美味しさが得られます。

コンポーネント:

• 2kgの桃;
• グラニュー糖1kg;
• ゼラチン1パック。

桃は、均一な一貫性が得られるまで、肉挽き器でスクロールするか、ブレンダーでチョップします。次に、砂で覆い、4時間保管する必要があります。フルーツを浸している間に、ゼラチンを温水で溶かします。時間が経過したら、鍋を中火にかけ、内容物を10分間沸騰させた後、ジャムを冷やしてゼラチンを中に加え、慎重に塊を動かします。最後に、ジャムを加熱し、沸騰させずに瓶に注ぎます。

桃は甘めの果物なので、グラニュー糖なしでもジャムが作れます。製品をおいしくするために、調理中に暗い色合いにならないため、すでに熟しすぎた果物を選択することをお勧めします。

コンポーネント:

• 熟した桃2kg;
• 大さじ2杯。 l.レモン汁;
• オプションのペクチン。

果物を細かく刻み、鍋に移し、レモン汁を加え、中火で15分間調理します。濃厚なジャムにしたい場合は、ペクチンのパックを追加できます。完成品は瓶詰め。

オレンジはピーチジャムに柑橘系の風味を加えます。果肉だけでなく皮も加えて、香りの表現力を高めることができます。

コンポーネント:

• 桃1kg;
• オレンジ1kg;
• グラニュー糖0.5kg;
• 大さじ2杯。 l.オプションのレモン汁。

果物をすすぎ、皮をむき、小片に切り、均一なコンシステンシーが得られるまで浸漬ブレンダーで叩きます。塊を底の厚い鍋に注ぎ、砂糖とレモン汁を加えます。次に、容器を強火にかけ、沸騰させた後、火がわずかに弱まり、絶えずかき混ぜながら内容物を30分間沸騰させる必要があります。組成物にゼラチンまたはペクチンが含まれている場合、調理時間は15分に短縮されます。完成したジャムをきれいな瓶に注ぎ、蓋をします。

リンゴと桃の組み合わせが一番ヘルシーで美味しいです。酸っぱいジャムがお好みなら、青りんごをどうぞ。より甘いデザートを食べたい場合は、ゴールデン品種を使用することをお勧めします.

コンポーネント:

• 桃1kg;
• りんご1kg;
• 砂糖1kg;
• 大さじ2～3。 l.レモン汁。

果物の皮をむき、芯と種を取り除き、底の厚い鍋でイマージョンブレンダーを使用して叩きます。次に、容器に砂糖を加え、スプーンでよく混ぜます。次に、内容物を強火で沸騰させ、混合物を中レベルでさらに15分間沸騰させます。最後に、得られたジャムにレモン汁を加えて、ストーブの電源を切る必要があります。ジャムの準備ができたら、瓶に注ぐことができます。

ピーチジャムが家族を長く喜ばせるためには、適切に保管する必要があります。まず、注いだ後はできるだけしっかりと蓋を閉めてください。次に、銀行はパントリーまたは地下室に移されます。ジャムもバルコニーに保管されていますが、低温では瓶が割れて塊が流出する可能性があります。デザートは一年中お楽しみいただけます。開いた瓶は冷蔵庫にのみ保管してください。

おいしい桃ジャムの作り方は次の動画をご覧ください。