Ko var pagatavot no ryazhenka, kam beidzies derīguma termiņš?

Katrai pat vislabākajai saimniecei ledusskapī gadās atrasties pārtika, kam beidzies derīguma termiņš, ko nav paspējusi laicīgi apēst. Un visbiežāk tie ir raudzēti piena produkti, starp kuriem bieži sastopama ryazhenka. Uz jautājumu: ko var pagatavot no ryazhenka, kam beidzies derīguma termiņš? - katrai pieredzējušai saimniecei ir sava atbilde.

Nekādā gadījumā nevajadzētu dzert bojātu raudzētu piena produktu, tas ir pilns ar gremošanas traucējumiem, taču no raudzēta cepta piena, kam beidzies derīguma termiņš, var pagatavot daudz gardu produktu, un tieši pateicoties tam uzlabosies to garša.

Gaisa pankūkas no vecās skābās ryazhenka iegūst, ja tās gatavo saskaņā ar šādu recepti. Nepieciešams sajaukt glāzi trūkstošā raudzētā cepamā piena, divas olas, divas glāzes miltu, divas ēdamkarotes granulētā cukura. Visbeidzot nodzēsiet sodu etiķī un nosūtiet uz vispārējo maisījumu. Mīklu uzskata par biezu, ja tā nepil no karotes. Tālāk mīklu ar karoti izklāj uz pannas, iesmērē ar eļļu, cep no vienas puses un pēc tam apgriež uz otru. Katras izmantotās sastāvdaļas daudzums ir atkarīgs no tā, cik pankūkas nepieciešams cept.

Ja izvēlēsities šo gatavošanas iespēju, pankūkas izrādīsies vēl krāšņākas. Trīs ēdamkarotes cukura saputo ar divām olām, līdz izveidojas gaisīgas putas. Izkausējiet simts gramus margarīna un pievienojiet maisījumam. Tad jums jāpievieno cepamais pulveris un vaniļa.Jums jāļauj testa brūvēt piecpadsmit minūtes.

Taču pankūkas nebūt nav viss, kam der raudzēts cepts piens, kam beidzies derīguma termiņš. No tā jūs varat pagatavot daudz garšīgu lietu no pudiņa līdz cepumiem.

• Lai pagatavotu pudiņš jāņem pusotra glāzes raudzēta cepta piena, pusglāze krējuma, trīs ēdamkarotes cukura, šķipsniņa vaniļas, maisiņš želatīna, divas ēdamkarotes dzēriena, jebkurš auglis. Vispirms daļu krējuma sajauc ar daļu cukura, pievieno vanilīnu, liek uz lēnas uguns, pievieno želatīnu un labi samaisa. Tālāk maisījumu filtrē un ielej veidnēs, kuras pēc tam ievieto ledusskapī. Atlikušo cukuru izšķīdina ūdenī un uzvāra līdz sīrupa stāvoklim. Tur pievieno plānās šķēlītēs sagrieztus augļus, vāra kādas desmit minūtes, pēdējā brīdī pievieno pāris ēdamkarotes dzēriena.

• Izmantojot ryazhenka, jūs varat pagatavot ļoti garšīgu kūka. Vispirms olas saputo ar cukuru (divas olas un 3-4 ēdamkarotes cukura), pievieno vaniļu. Tad pievieno pusi glāzes raudzēta cepta piena, simts gramus sviesta mīkstina un nosūta tur. Viss ir rūpīgi sajaukts. Pievieno glāzi miltu un vēlreiz samaisa, līdz masa ir pilnīgi viendabīga. Maisījumam varat pievienot ogas vai augļus. Pēc tam kūku izklāj veidnēs un cep cepeškrāsnī četrdesmit minūtes.

• Pat tādi sarežģīti konditorejas izstrādājumi kā biskvīts, kas ne vienmēr sanāk mīksts un gaisīgs, to ir viegli pagatavot ar skāba raudzēta cepta piena palīdzību. Cepeškrāsni vajadzētu iepriekš uzkarsēt un iestatīt uz vidējo temperatūru cepšanai. Izsijāt glāzi miltu, pievienojot tai cepamo pulveri, cukuru un sāli.Labi samaisa karoti augu eļļas, šķipsniņu vaniļas un pusglāzi raudzēta cepta piena. Tur pievieno trīs dzeltenumus un kārtīgi saputo. Apvienojiet miltus ar šo maisījumu. Olbaltumvielas saputo atsevišķi, līdz veidojas stabilas putas. Tad olbaltumvielas ievada masā, maisot to. Tad mīklu lej veidnē un liek cepeškrāsnī. Biskvītu cep stundu. Bet periodiski jums ir jāpārbauda tā gatavība, caurdurot ar zobu bakstāmo.

• Recepte patiks daudziem cepumi, kam vajadzēs 200 gramus skābā raudzēta cepamā piena, 200 gramus mannas, sodas un sāls uz naža gala, trīs olas, 150 gramus sviesta. Vispirms raudzēto cepto pienu sajauc ar mannu un nogaida siltumā vismaz trīs stundas. Pa to laiku olas jāsakuļ ar cukuru, līdz veidojas baltas putas. Tad apvieno ar mannu un raudzētu cepto pienu, pievieno mīkstinātu sviestu. Mīkla jāmīca, līdz tā viegli atkrīt aiz rokām un ir diezgan blīva. Pēc tam mīklu izrullē kūkas formā un cepumus ar nazi sagriež figūriņu formā vai veido, izmantojot speciālas veidnes. Tālāk atliek sūtīt cepumus cepeškrāsnī, ieziest ar eļļu, un cept trīsdesmit minūtes.

Skāba ryazhenka ir arī piemērots produkts maizes cepšanai. Papildus puslitra maisam ryazhenka jums vajadzēs trīs ēdamkarotes cukura, šķipsniņu sāls, trīs ēdamkarotes augu eļļas, trīs ēdamkarotes skābā krējuma, divas glāzes miltu un rauga maisiņu. Rjaženku sajauc ar cukuru un raugu un atstāj siltā vietā, gaidot, kamēr raugs uzrūgs. Izsijā miltus un sajauc ar sviestu, saldo krējumu, pievieno šķipsniņu sāls.Pēc tam abi maisījumi jāsamaisa un kārtīgi mīca mīklu. Pēc tam mīklu atkal liek siltā vietā, līdz tā dubultojas. Tālāk mīklu izklāj veidnē un cep stundu, cepeškrāsns apakšā uzliekot nelielu tvertni ar ūdeni.

No ryazhenka ir ļoti vienkārši pagatavot biezpienu. Lai to izdarītu, vienkārši ievietojiet ryazhenka saldētavā. Un tad uzliekot uz marles, noliek atkausēt. Tātad pēc kāda laika uz marles paliks īsts biezpiens. Otrs variants ir likt raudzēto cepto pienu uz mazas uguns un uzvārīt. Tiklīdz raudzētais ceptais piens sāk vārīties, virsū veidojas biezpiena pārslas, kuras var noņemt vai izkāst caur marli.

Informāciju par to, kā pagatavot biezpienu no saldētas ryazhenka, skatiet tālāk esošajā videoklipā.