Resipi untuk membuat jeli strawberi untuk musim sejuk

Pada musim sejuk, sangat bagus untuk makan persediaan musim panas, sebagai contoh, jeli strawberi. Hidangan beri ini disediakan dengan cepat dan ringkas, tetapi ia adalah pesaing yang layak untuk pencuci mulut gourmet. Di samping itu, dengan menambah resipi utama dengan beri lain, buah-buahan dan bahan tambahan lain, ia sentiasa mungkin untuk mendapatkan rasa manis yang agak asli, tetapi sihat.

Jeli strawberi disediakan dengan dua kaedah utama: panas dan sejuk. Mendapat kepada pembangunan hidangan ini, anda perlu bersedia untuk dua perkara penting. Pertama, hidangan yang dimasak tidak semestinya padat seperti jeli dari beg. Ada kemungkinan bahawa konsistensi akan menyerupai jem. Kedua, penggunaan gula dalam pembuatan hidangan ini sangat penting. Pemanis bukan sahaja akan mengubah rasa, tetapi juga meningkatkan jangka hayat, dan juga bertindak sebagai pemekat.

Jumlah beri sendiri dan gula pasir ditentukan berdasarkan tujuan jeli disediakan dan di mana ia akan disimpan. Sudah tentu, keutamaan diberikan kepada strawberi yang ditanam bukan di rumah hijau, tetapi di taman dalam keadaan yang paling semula jadi.

Penggunaan kaedah pertama adalah mustahil tanpa balang dan penutup pra-steril yang menutup bekas secara hermetik. Jeli yang disediakan disimpan, sebagai peraturan, di ruang bawah tanah atau pantri, ia boleh berada di dalam almari biasa - perkara utama adalah tidak membenarkan suhu terlalu tinggi atau turun naik suhu. Jangka hayat produk mencapai dua tahun.

Biasanya, satu kilogram gula diambil setiap kilogram beri, tetapi sekiranya itu apabila terdapat keinginan untuk mengurangkan jumlah pemanis, anda perlu meningkatkan jumlah gelatin atau yang setara dengannya. Walau apa pun, jumlah ramuan berbeza-beza sehingga kepekatan optimum dicapai.

Kaedah penyediaan kedua memerlukan penggunaan beri parut yang dicampur dengan gula. Mereka boleh disediakan terlebih dahulu dan disimpan di dalam peti sejuk. Beri mesti diambil masak dan kuat, kerana sampel berair tidak akan membolehkan anda mendapatkan konsistensi yang betul. Gula dalam kes ini adalah perlu untuk pemuliharaan, jadi bahan ini sepatutnya cukup. Biasanya, lebih daripada satu setengah kilogram pemanis diambil setiap kilogram strawberi.

Resipi langkah demi langkah yang paling mudah untuk membuat jeli strawberi untuk musim sejuk akan memerlukan satu kilogram beri dan satu setengah hingga dua kilogram gula pasir. Strawberi dibasuh dengan baik dan dihancurkan dengan penambahan gula. Adalah penting bahawa pasir dibubarkan sepenuhnya. Kemudian jisim dibentangkan dalam balang kaca supaya ia kekal di bahagian atas dalam jurang 1.5 sentimeter. Ia akan diisi dengan gula, selepas itu penutup akan ditutup.

Hidangan yang lazat boleh dibuat daripada strawberi dan gelatin. Satu kilogram beri digunakan bersama-sama dengan satu kilogram gula pasir dan 20 gram butiran gelatin. Strawberi yang dibasuh dibentangkan dalam bekas yang ditutup dengan enamel selama dua jam dan ditutup dengan gula. Segala-galanya dibakar dan didihkan, selepas itu dicampur dengan gelatin yang telah bengkak selama setengah jam. Jeli siap dibentangkan dalam balang dan ditutup dengan penutup.

Mereka yang tidak terlalu suka gelatin boleh menyediakan hidangan dengan penggantinya - pektin. Bahan ini diperoleh daripada buah sitrus, epal atau bit, tetapi pada dasarnya, ia mungkin untuk membeli bungkusan serbuk siap di mana-mana kedai runcit. Bahan-bahannya termasuk 250 gram gula pasir, 500 gram strawberi dan 5 gram pektin. Pertama sekali, buah beri dilecek menggunakan pengisar. Kemudian jisim dibentangkan dalam bekas dan diletakkan di atas dapur. Apabila ia panas, maka campuran gula dan pektin akan ditambah kepadanya. Jeli rebus disimpan pada api perlahan selama lima minit, selepas itu ia dituangkan ke dalam balang.

Pengganti yang layak untuk pektin boleh menjadi puri epal. Jeli memasak akan berubah dari satu kilogram strawberi, satu kilogram gula pasir dan setengah kilogram epal. Strawberi secara tradisional ditumbuk, dan epal dikupas dan biji dikeluarkan. Kemudian buah-buahan dikisar bersama menjadi satu bahan seperti puri. Dua jenis jeli dicampur dan dibentangkan di dalam bekas yang berdiri di atas dapur. Semasa jisim dipanaskan, gula mesti ditambah kepadanya, dan kemudian direbus selama kira-kira sejam.

Sekiranya tuan rumah mempunyai mesin roti atau periuk perlahan di dapur, maka jeli boleh disediakan menggunakan teknik yang berguna ini, walaupun dari keseluruhan beri. Bahan-bahannya memerlukan satu lemon, satu kilogram strawberi, 300 gram gula pasir dan 5 gram pektin. Beri adalah puri, selepas itu ia diletakkan dalam mangkuk. Peranti menghidupkan program "Jam", dan masa ditetapkan dari satu jam hingga satu setengah jam. Hidangan siap dituangkan ke dalam bekas dan ditutup dengan penutup.

Jika bahan kerja harus dengan strawberi dan ceri, maka ia akan disediakan dengan penambahan jus lemon. Bahan-bahannya termasuk sekilogram strawberi, 500 gram ceri, 1.2 kilogram gula, dua sudu besar jus lemon dan satu bungkusan butiran gelatin. Beri dibasuh dengan teliti, lubang dikeluarkan dari ceri, dan strawberi dibebaskan dari zarah hijau. Buah-buahan dibawa ke keadaan puri dengan pengisar dan ditutup dengan gula yang dicampur dengan gelatin.

Semuanya dicampur dengan teliti dan dibiarkan selama lima minit. Selepas itu, jisim dibawa ke mendidih di atas dapur, jus lemon dituangkan ke dalamnya, dan komposisi dimasak selama sepuluh minit lagi. Jeli siap dibentangkan dalam bekas kaca dan ditutup dengan penutup.

Jeli strawberi-raspberi dianggap sebagai gabungan klasik. Untuk 500 gram strawberi, anda memerlukan 500 gram raspberi, satu kilogram gula pasir dan 30 gram butiran gelatin. Beri dibasuh dan dibebaskan dari daun, di samping itu, sampel yang rosak perlu dibuang. Kemudian, strawberi dihancurkan dalam satu bekas kepada keadaan puri, dan raspberi dalam satu lagi. Dua bahan dicampur menjadi satu dan diperisakan dengan gula.

Periuk hendaklah diletakkan di atas dapur, dan kemudian didihkan. Setelah mencapai titik puncak, jeli perlu dicampur dengan gelatin dan dibiarkan api sehingga ia pekat. Sudah tentu, sepanjang keseluruhan proses, kandungan kuali perlu dikacau secara berkala. Jem yang disediakan dituangkan ke dalam balang kaca dan ditutup rapat.

Strawberi beku, dengan cara itu, juga sesuai untuk membuat hidangan. Sebagai tambahan kepada 250 gram beri, anda memerlukan satu gelas krim (10%), 130 gram gula pasir, 20 gram kapsul gelatin dan jus lemon. Separuh daripada gelatin dituangkan dengan tiga sudu besar krim, dan selebihnya cecair dicampur dengan 65 gram gula dan dipanaskan di atas dapur, tidak mencapai mendidih. Kemudian kedua-dua bahan dicampur antara satu sama lain sehingga jisim homogen diperolehi.

Borang yang disediakan diisi dengan produk siap, yang kemudian dikeluarkan untuk seketika di dalam peti sejuk. Pada masa ini, strawberi dipotong menjadi kepingan kecil, ditaburkan dengan baki gula dan dituangkan dengan jus lemon dan segelas air. Jisim yang terhasil diletakkan di atas dapur, dibawa ke mendidih dan dimasak selama kira-kira sepuluh minit di bawah tudung tertutup. Separuh kedua gelatin dituangkan dengan tiga sudu air dan, setelah bengkak, dihantar ke jisim strawberi. Komposisi disejukkan, dituangkan ke dalam acuan di atas jeli berkrim dan dihantar ke peti sejuk selama sekurang-kurangnya dua jam.

Untuk mencari sumber pektin, anda boleh menggunakan bukan sahaja sos epal, tetapi juga currant. Sebaik-baiknya, anda harus mencampurkan kedua-dua jenis dan menggabungkan dengan jumlah puri strawberi yang sama. Jika, bagaimanapun, diputuskan untuk menggunakan gelatin, maka ia perlu dicairkan terlebih dahulu mengikut arahan. Beri biasanya dipilih yang paling masak, yang terlalu masak tidak dilarang, buah-buahan yang sedikit hijau atau lembut dikecualikan.

Berapa lama kosong akan disimpan bergantung pada resipi yang digunakan. Biasanya rawatan haba berkualiti tinggi membolehkan anda menyimpan jeli dalam kabinet biasa di dapur.

Walaupun kandungan gula dalam strawberi agak rendah, asid buah masih terdapat dalam komposisinya. Oleh itu, untuk mengelakkan merosakkan rasa, perlu memikirkan hidangan yang digunakan dan mengecualikan yang diperbuat daripada aluminium. Apabila strawberi dan logam ini berinteraksi, pengoksidaan akan berlaku, dan jeli akan merosot. Pakar mengesyorkan memilih bekas yang diperbuat daripada keluli, dan kacau jeli sama ada dengan spatula kayu atau silikon. Adalah lebih baik untuk menyimpan makanan istimewa yang telah siap dalam balang kaca yang disterilkan.

Dengan cara ini, sesetengah tukang tidak mengesyorkan menguli beri dengan pengisar, terutamanya apabila resipi tidak mengandungi gelatin. Menurut mereka, jeli tersebut akan menjadi lebih teruk dan tidak akan mencapai konsistensi yang diperlukan. Oleh itu, lebih baik menggunakan penumbuk kentang.

Cara memasak jeli pekat strawberi dengan gelfix, lihat video berikut.