Soba kering kalori

Tidak ramai yang mendengar bahawa soba sebenarnya adalah biji buah, bukan bijirin. Walaupun digunakan secara meluas sebagai pseudo-cereal, ia tidak ada kaitan dengan gandum. Ia adalah bijirin berkhasiat yang membekalkan pengguna dengan banyak tenaga. Ia pertama kali ditanam di Asia Tenggara, dari mana ia kemudiannya merebak ke kawasan lain.

Bunga-bunga tumbuhan soba mempunyai aroma yang menyenangkan, dan madu istimewa diperoleh daripada mereka. Penggunaan kulinari soba tidak terhad. Ia diproses untuk mencipta mi dalam masakan Jepun dan Korea. Selain itu, ia digunakan untuk menyediakan pelbagai hidangan seperti penkek dan bijirin. Soba hanya perlu bagi mereka yang alah kepada bijirin lain.

Adalah dipercayai bahawa ia telah dijinakkan di Asia Tenggara, di mana ia ditanam secara aktif. Dari sana, ia secara beransur-ansur merebak ke Asia Tengah dan Tibet, kemudian ke Timur Tengah dan Eropah. Di China, soba mula-mula muncul di bahagian barat Yunnan. Di Eropah, ia mula digunakan di Balkan pada Neolitik Pertengahan. Hari ini, pengeluar utama soba ialah Rusia dan Poland.

Kandungan KBJU mungkin bergantung kepada kepelbagaian. Jumlah protein dalam produk ini berbeza dari 13% hingga 15%. Pecahan protein utama ialah globulin, yang mewakili hampir separuh daripada semua protein. Ciri ciri protein soba ialah kandungan prolamin yang sangat rendah.

Pati adalah karbohidrat utama dalam bijirin. Jumlahnya dalam segelas varieti Kanada boleh berbeza dari 67% hingga 75%.

Jumlah jisim lipid dalam bijirin soba berkisar antara 1.5% hingga 4%. Kandungan tertinggi mereka adalah dalam embrio (9.6-19.7%), endosperm mengandungi 2-3%, dan sekam 0.4-0.7%. Minyak soba mengandungi 16-20% asid lemak tepu, 30-45% asid oleik dan 31-41% asid linoleik. Asid palmitik, oleik, linoleik dan linolenik menyumbang kira-kira 95% daripada semua asid lemak soba. Kandungan abu berkisar antara 2-2.2% (untuk jenis tumbuhan yang berbeza, penunjuk berbeza).

Bagi jumlah kalori, terdapat 567 kcal setiap 100 gram. Karbohidrat - 123 g, protein - 19.2 g. Serat terkandung dalam jumlah 16.9 g, dan lemak adalah 4.4 g. Komposisi mengandungi omega-3 (102 mg) dan omega 6 (1256 mg). Daripada unsur surih utama boleh dibezakan:

• kalsium;
• fosforus;
• potasium;
• natrium;
• zink;
• tembaga;
• besi;
• magnesium;
• mangan;
• selenium.

Soba bercambah mempunyai nilai pemakanan yang tinggi. Adalah disyorkan untuk menggunakannya sebagai sarapan pagi yang lazat, sebagai ramuan untuk salad. Ia sesuai untuk mencipta hidangan pemakanan yang sihat. Pada masa yang sama, jumlah nutrien dalam soba mentah tidak sama dengan soba yang dimasak, kerana sesetengah bahan dimusnahkan semasa pendedahan kepada suhu tinggi.

Untuk sarapan pagi, lebih baik menggunakan bijirin. Mereka dijual dalam pelbagai jenis. Groat digunakan di Asia dan Eropah, tetapi pasta soba hanya mendapat populariti di kalangan pengguna.Orang yang mempunyai reaksi alahan terhadap gandum boleh makan penkek yang diperbuat daripada soba tanah tanpa rasa takut. Produk ini digunakan secara aktif sebagai pengganti beras.

Selain itu, pada masa kini bir bebas gluten berjaya dibancuh daripada bijirin ini, dan teh yang diperbuat daripada daun kering tumbuhan digunakan untuk tujuan perubatan.

Soba tidak terdedah kepada penyakit dan serangga, jadi ia tidak dirawat dengan bahan kimia. Produk ini benar-benar selamat. Ia berguna untuk orang yang mempunyai kecenderungan untuk edema, kerana ia menghilangkan air yang berlebihan dari badan. Komposisi produk mengandungi sejumlah besar bahan yang diperlukan untuk mengekalkan sistem kardiovaskular.

Soba berguna untuk wanita semasa menopaus. Bijirin membantu mengurangkan jumlah gula dalam darah, mengurangkan risiko diabetes. Penggunaannya menghalang penampilan batu karang, obesiti, kegagalan jantung. Soba menggalakkan kesihatan lebih baik daripada buah-buahan dan sayur-sayuran. Serat yang terkandung dalam produk melindungi wanita daripada kanser payudara. Serat membantu meningkatkan penghadaman.

Ramai orang makan bubur dengan susu, tetapi sebenarnya, kedua-dua produk ini tidak sesuai sama sekali, kerana zat besi yang terkandung dalam bijirin tidak membenarkan kalsium diserap. Soba terutamanya disyorkan untuk dimakan pada musim sejuk dan musim bunga, apabila badan kekurangan vitamin. Tetapi "banyak" tidak bermakna "berguna", jadi soba harus hadir dalam diet tidak lebih dari sekali seminggu. Jika anda memakannya lebih kerap, anda boleh membahayakan saluran gastrousus atau pankreas.

Mengenai faedah soba dengan pemakanan yang betul, lihat di bawah.