Bagaimana untuk memasak nasi goreng dalam periuk perlahan?

Nasi lepas ialah hidangan sampingan serba boleh yang sesuai dengan ikan dan daging, sayur-sayuran dan makanan laut. Menyediakannya dalam periuk perlahan agak mudah. Tetapi hanya jika teknologi memasak diperhatikan.

Anda boleh memasak nasi goreng secara umum daripada hampir semua bijirin. Tetapi lebih baik menggunakan jenis bijirin panjang untuk tujuan ini. Mereka tidak mendidih lembut, tidak melekat bersama dan membolehkan anda mendapatkan hidangan sampingan yang rapuh, pilaf yang lazat. Nasi biji panjang kukus juga sesuai, yang, bagaimanapun, memerlukan teknologi penyediaan yang sedikit berbeza.

Tetapi nasi putih bulat tidak sesuai untuk mendapatkan hidangan yang rapuh. Ia mengandungi lebih banyak kanji, dan oleh itu mendidih lembut, melekat bersama. Versi bijirin bulat biasanya digunakan untuk membuat bubur susu.

Berbalik kepada persoalan bijirin untuk hidangan sampingan yang rapuh, Varieti Uzbekistan boleh disyorkan, yang paling terkenal ialah "Devzira". Ini adalah bahan mentah bijirin bulat bujur, yang secara tradisinya digunakan untuk membuat pilaf. Beras tidak melekat bersama, kekal rapuh, menyenangkan dengan rasa yang sangat baik.

Varieti lain dengan data yang serupa ialah Basmati. Dalam proses memasak, ia tidak meningkatkan jumlah, tetapi memanjang. Biji-bijian mudah dipisahkan antara satu sama lain. "Basmati" adalah varieti yang agak mahal, sebaliknya, anda boleh mengambil produk yang lebih murah - "Jasmine".Yang terakhir juga kekal rapuh dan merupakan nasi putih panjang dengan rasa berkrim yang halus dan aroma yang menyenangkan. Varieti lain yang sesuai untuk hidangan yang dimaksudkan ialah Indica.

Jika jiwa mendambakan eksperimen, maka beberapa lagi jenis boleh disyorkan:

• "Camolino" - Varieti bijirin sederhana lutsinar Mesir dengan rasa pedas ringan;
• "Arborio" - varieti itu sendiri tidak mempunyai ciri rasa, tetapi secara aktif menyerap aroma, menjadi pilihan ideal untuk risotto dengan herba dan rempah ratus;
• "Valencia" - sama dengan pilihan sebelumnya, tetapi direka untuk digabungkan dengan makanan laut, lebih baik memasak paella daripadanya.

Beras bijirin panjang biasanya lutsinar, kadang-kadang putih (pelbagai Jasmine, contohnya). Beras perang atau perang yang diproses ringan juga sesuai untuk tekstur yang rapuh. Serupa dengan dia dan pandangan liar. Walau bagaimanapun, kedua-dua jenis mempunyai rasa yang agak spesifik, tidak semua orang menyukainya.

Tidak cukup untuk memutuskan gred bahan mentah, adalah penting untuk memastikan kualitinya. Groats harus seragam dalam warna dan saiz. Kehadiran bintik-bintik gelap atau putih menunjukkan pelanggaran teknologi penyimpanan. Ia tidak sepatutnya mempunyai zarah pecah, mengandungi sejumlah besar habuk, kekotoran.

Beras berkualiti tinggi, jika diperah dengan penumbuk, membuat sedikit berderit. Selepas eksperimen, croup tidak boleh pecah atau kekal berkumpul menjadi bola. Anda boleh cuba menggigit bijirin. Sebaik-baiknya, ini tidak sepatutnya berlaku.

Selepas jenis produk yang diingini telah dibeli dan kualitinya telah diperiksa, nasi perlu disediakan.Mencuci akan membantu mengeluarkan lebihan kanji, yang membawa kepada pelekatan bijirin semasa memasak. Anda boleh melakukan ini dalam satu daripada dua cara.

• Di dalam mangkuk. Tuangkan bijirin ke dalam mangkuk dan tuangkan air, urutkan sedikit dengan tangan anda dan toskan cecair dengan berhati-hati. Ulangi prosedur sehingga air menjadi jernih. Di Timur, dipercayai bahawa beras perlu dibasuh dalam 7 perairan.

• Di bawah air yang mengalir. Tuangkan bijirin ke dalam ayak halus (anda boleh melapisinya dengan lapisan kain kasa supaya ia tidak jatuh melalui lubang) dan bilas di bawah aliran air yang lembut selama 5-7 minit. Kriteria untuk akhir proses juga haruslah air bersih, yang akan mengalir dari ayak.

Langkah persediaan seterusnya ialah merendam bahan mentah. Ini akan menepukan bijirin dengan air dan tidak menyerap kelembapan berlebihan semasa memasak, dan sebagai tambahan, mengurangkan masa memasak. Perkara penting - nasi kukus tidak boleh direndam! Daripada ini, ia menjadi rapuh dan mendidih lembut semasa memasak.

Semua jenis lain adalah yang terbaik direndam. Nasi bijirin panjang hendaklah dibiarkan di bawah air selama setengah jam hingga satu jam. Liar, coklat, dan juga "Devzira" harus disimpan dalam cecair selama 2-3 jam. Jika bahan mentah bijirin bulat digunakan, seperempat jam sudah cukup.

Anda boleh menambah kunyit atau kunyit ke dalam air, maka bijirin akan memperoleh warna kekuningan dan aroma yang menyenangkan. Anda perlu menggunakan air sejuk ditapis, botol atau air masak. Selepas masa yang ditetapkan, selepas direndam, toskan air dengan memerah bijirin.

Untuk mendapatkan nasi goreng, 2 bahagian air diambil untuk 1 bahagian beras. Jika beras direndam terlebih dahulu, maka jumlah air boleh dikurangkan.Perkadaran ini diberikan untuk bahan mentah bijirin panjang dan sederhana, untuk pilaf. Ia mengambil masa 25-40 minit untuk disediakan. Secara purata, beras bijirin panjang dan masak masak selama kira-kira setengah jam. Beras perang boleh dimasak dalam 40-45 minit. Yang liar mengambil masa paling lama untuk memasak - kira-kira sejam. Sudah tentu, masa memasak bergantung pada kuasa peranti, dan pada jumlah bijirin.

Resipi klasik untuk nasi goreng melibatkan penggunaan dua gelas bijirin (pra-sediakan) dan empat gelas air (panaskan). Yang pertama mesti dimasukkan ke dalam mangkuk peranti, tuangkan air, tambah garam secukup rasa. Tutup tudung dan pilih mod "Rice", "Buckwheat", "Pilaf". Jika set fungsi multicooker adalah minimum, maka mod "Memasak" ("Sup") juga sesuai. Masak sehingga bunyi bip atau 30-40 minit (bergantung kepada jenis bijirin).

Begitu juga nasi dimasak dalam periuk tekanan. Walau bagaimanapun, ia tidak perlu diisi lebih daripada separuh. Pertama, peranti mesti diletakkan di atas api yang tinggi, tetapi sebaik sahaja tekanan yang dikehendaki dicapai, keamatan nyalaan mesti dikurangkan, jika tidak, nasi akan mendidih.

Sebagai peraturan, sudah cukup untuk menyimpan nasi dalam api selama 5 minit, kemudian keluarkannya dari api dan tunggu sehingga tekanan turun secara semula jadi (jangan buka penutup). Pada masa ini, nasi akan "datang" kepada kesediaan.

Satu lagi pilihan menang-menang untuk mendapatkan nasi gebu ialah dengan mengukusnya. Groats perlu disediakan lebih awal. Tuangkan air (isipadu maksimum yang mungkin) dan garam ke dalam mangkuk unit. Anda juga memerlukan petak khas untuk mengukus.Oleh kerana ia biasanya mempunyai lubang yang agak bulat, ia harus ditutup dengan kain kasa yang dilipat dalam 2-3 lapisan.

Letakkan bubur jagung pada kain keju, tutup multicooker dan masak dalam program "Mengukus" selama kira-kira setengah jam. Anda tidak boleh garam air, tetapi musim hidangan siap dengan kicap (2 sudu besar) dan cuka beras (1 sudu teh).

Resipi ini adalah asas, nasi seperti itu biasanya dihidangkan sebagai ulam untuk daging, ikan. Jika dikehendaki, mereka boleh diubah suai dengan menambah sayur-sayuran, rempah dan herba. Jika anda segera memasak nasi dengan daging atau ikan (dan ciri-ciri bijirin dan periuk perlahan membenarkan ini), anda bukan sahaja akan mendapat hidangan yang lazat dan aromatik, tetapi juga menjimatkan masa dan usaha.

Anda boleh menukar perasa dan campuran rempah, setiap kali mendapat versi baharu hidangan. Safron, kunyit, kari, jintan manis, buah pelaga, zira, suneli hop, kayu manis, bunga cengkih sesuai dengan nasi.

Akhir sekali, terdapat satu lagi cara untuk mendapatkan nasi dalam periuk perlahan tanpa perlu merendam bijirin. Untuk melakukan ini, bilas beras, lap dengan serbet dan goreng dalam mentega dalam program "Menggoreng". Groats harus memperoleh warna emas yang indah.

Selepas itu, masukkan garam dan rempah ratus dan tuangkan air panas. Nisbah cecair dan bijirin dikekalkan - 2 gelas air diperlukan setiap gelas beras. Tindakan selanjutnya tidak berbeza dengan teknologi standard - hidupkan mod "Nasi" atau "Pilaf" dan masak sehingga bip berbunyi.

Hidangan sampingan diet yang akan menghiasi sebarang hidangan dan memberikan rasa kenyang tanpa rasa berat yang tidak perlu. Kelebihan hidangan ini adalah ia sesuai dengan ikan, makanan laut, daging dan juga dalam.Anda juga boleh menghidangkannya sebagai hidangan bebas. Resipi ini menggunakan sayur-sayuran sejuk beku. Mereka mungkin tidak dicairkan. Perkara utama ialah mereka tidak mempunyai terlalu banyak ais, jika tidak keseimbangan cecair dan bijirin akan terganggu.

bahan-bahan:

• 2 cawan beras;
• 4 cawan air (anda boleh menggunakan sup sayur sebagai ganti, maka rasa nasi akan lebih tepu);
• bawang, tomato dan lobak merah - 1 pc.;
• 350 g sayur-sayuran beku;
• garam, lada hitam, paprika;
• minyak sayuran.

Kupas lobak merah, bawang dan tomato (buat hirisan berbentuk salib pada tomato, rebus dengan air mendidih, buang kulitnya) dan potong. Letakkan dalam mod yang sesuai selama 10 minit, selepas melincirkan mangkuk dengan minyak sayuran.

Masukkan bijirin yang telah disediakan ke dalam mangkuk peranti, di atas - sayuran beku, garam, rempah ratus. Tuangkan air panas atau sup dan masak dalam program "Nasi" atau "Pilaf". 5 minit sebelum memasak, buka penutup dan kacau hidangan, teruskan memasak sehingga akhir program.

Beras perang mengandungi lebih banyak khasiat dan serat, jadi ia disyorkan untuk menu diet. Teknologi penyediaannya, khususnya, jumlah air dan masa memasak, agak berbeza daripada jenis bijirin lain. Dalam resipi ini, sayur-sayuran dan bawang putih ditambah kepada bijirin untuk juiciness dan piquancy. Kami ambil:

• seperempat cawan beras perang;
• segelas air;
• 1 bawang dan lobak merah;
• 2-3 ulas bawang putih;
• garam, kunyit, lada hitam;
• satu sudu mentega.

Rendam beras selama 1.5 jam. Kupas sayur-sayuran (kecuali bawang putih), potong dan goreng dalam minyak dalam mod "Menggoreng" selama 5 minit. Masukkan nasi yang disediakan, tuangkan air, tambah garam dan rempah. Tetapkan mod "Nasi", masak sehingga masak.Selepas mematikan, tambah bawang putih yang diperah melalui akhbar ke dalam hidangan, campurkan, letakkan pada mod "Pemanasan" selama 5-7 minit. Jika mahu, perasakan dengan kicap (dalam kes ini, kurangkan garam).

Masakan Itali klasik ialah risotto. Ia disediakan daripada beras istimewa ("Arborio", "Carnaroli"), tetapi mana-mana varieti bijirin sederhana yang tidak mendidih lembut juga sesuai. Sebagai cecair, resipi klasik biasanya melibatkan penggunaan sup daging atau ikan. Daging, nasi atau sayur-sayuran ditambah kepadanya, serta Parmesan parut. Dalam kes ini, risotto dengan sayur-sayuran ditawarkan. Untuk memasak kami mengambil:

• 2 cawan bijirin;
• 3 cawan sup panas;
• 2 bawang;
• 1 gelas wain putih;
• 500 g champignons;
• 50 g parmesan (atau mana-mana keju keras);
• 2 sudu besar mentega;
• garam, rempah (contohnya, kunyit atau paprika, campuran herba kering).

Cendawan hendaklah dipotong menjadi pinggan nipis dan goreng selama 5-7 minit bersama-sama dengan bawang dalam mod yang sesuai. Bilas dan rendam bubur jagung, kemudian hantar ke cendawan, tuangkan wain dan sup, tambah garam dan rempah, minyak. Tutup tudung dan masak dalam mod "Pilaf" selama 30-40 minit.

Selepas masa yang ditentukan, campurkan hidangan, parut dengan keju dan masukkan ke dalam program "Pemanasan" selama 5 minit. Hidangkan ditaburkan dengan herba dan walnut cincang.

Jika anda ingin mendapatkan nasi putih salji, maka anda perlu menambah sedikit susu ke dalam air masak. 50 ml sudah cukup. Pastikan untuk mengurangkan jumlah air dengan jumlah yang sama untuk mengekalkan jumlah cecair yang diperlukan.

Cuka meja biasa juga akan membantu membuat hidangan menjadi rapuh. Ia mesti dituangkan ke dalam air masak - 50 ml untuk 2 pelbagai gelas beras.

Cara memasak nasi dalam periuk perlahan, lihat video berikut.