Keju Rusia: sifat dan aplikasi, komposisi dan nilai pemakanan

Mungkin, di negara kita tidak ada seorang pun yang tidak akan membeli keju Rusia. Ia boleh difahami, kerana di rak kedai produk ini dibentangkan oleh pengeluar yang berbeza, tetapi pada masa yang sama ia sentiasa datang pada harga yang berpatutan. Ciri tersendiri keju ini adalah rasa dengan masam dan kandungan lemak yang meningkat dalam komposisi. Untuk memahami apa yang membentuk kos keju, ia patut mempertimbangkan komposisi dan kandungan lemak, nilai pemakanan dan indeks glisemik. Dan juga untuk membincangkan dengan lebih terperinci mengenai pengeluar keju Rusia yang paling terkenal, tarikh luput sebenar. Dan, tentu saja, pertimbangkan perkara menarik yang boleh disediakan dari produk ini.

Produk ini diperbuat daripada susu lembu yang telah dipasteur menggunakan doh masam. Pepsin dan rennet juga menyumbang kepada penyediaan keju yang betul. Produk berkualiti yang memenuhi semua piawaian pengeluaran harus mula dijual selepas dua bulan dari tarikh pengeluarannya. Dengan penampilan, mudah untuk menentukan keju berkualiti tinggi: Rusia mestilah warna kuning yang menyenangkan dan mempunyai banyak lubang kecil di tapak potong.

Kandungan lemak adalah kriteria yang membimbangkan orang yang menjalani gaya hidup sihat dan memantau diet mereka.Keju Rusia dengan tanda GOST mempunyai kandungan lemak 50%. Ralat 1.5% dibenarkan. Jika di rak terdapat keju dengan nama yang sama, tetapi dengan kandungan lemak yang dikurangkan - 45%, maka ini bukan keju Rusia sama sekali, tetapi analognya. Kandungan kalori setiap 100 gram produk adalah kira-kira 361 kilokalori. Jika kita bercakap tentang nilai pemakanan, maka sekeping keju mengandungi nisbah berikut:

• 25 gram protein, yang bersamaan dengan 98 kalori;
• kira-kira 30 gram lemak ialah 262 kalori;
• 0 karbohidrat.

Adalah wajar untuk meringkaskan dan memperoleh nilai tenaga atau BJU:

• protein - 27%;
• lemak - 72%;
• karbohidrat - 0%.

Faedah produk ini sangat tinggi. Keju Rusia mengandungi banyak vitamin, mineral, protein dan asid laktik penting. Atlet lebih suka produk ini kerana 100 gram mengandungi 24% protein yang mudah dihadam. Dan bila protein dalam badan cukup, ketahanan fizikal bertambah, tenaga sentiasa melimpah ruah.

Di samping itu, dengan mengambil norma protein, seseorang menguatkan sistem imun dan meningkatkan daya tahan terhadap virus semasa musim sejuk. Vegetarian juga memasukkan keju dalam menu mereka, dengan itu menggantikan daging. Bahasa Rusia paling sesuai untuk tujuan ini.

Lemak tenusu, yang terdapat dalam komposisi keju, sangat penting untuk tubuh manusia. Kekurangan lemak, bertentangan dengan tanggapan salah yang popular, membawa kepada pelbagai kerosakan pada keseluruhan organisma. Terutamanya lemak adalah penting untuk kelancaran fungsi badan wanita. Kekurangan mereka bukan sahaja membawa kepada kegagalan kitaran, tetapi kehilangan imuniti tidak akan mengambil masa yang lama.

Lisin, triptofan dan metionin juga penting untuk tubuh manusia. Asid amino ini tidak boleh digantikan dengan apa-apa, dan seseorang merasakan kekurangannya dengan segera: keletihan muncul dan tahap kesihatan menurun. Oleh itu, walaupun doktor mengesyorkan memperkenalkan keju Rusia berkualiti tinggi ke dalam diet kedua-dua orang dewasa dan kanak-kanak. Sebagai tambahan kepada lemak susu dan asid amino, produk mengandungi kompleks vitamin, termasuk vitamin kumpulan B, C, PP dan A, dan unsur surih (zink, kalsium, fosforus).

Untuk semua kegunaannya, keju boleh membahayakan.

• Pertama sekali, ini boleh berlaku jika anda makan produk berkulat. Oleh itu, adalah penting untuk mematuhi semua syarat penyimpanan.
• Mengehadkan jumlah bahasa Rusia adalah untuk orang yang berlebihan berat badan. Oleh kerana kandungan lemaknya yang tinggi, keju tidak menyumbang kepada penurunan berat badan, tetapi sebaliknya.
• Perlu diingat bahawa produk itu mempunyai kesan diuretik yang halus. Atas sebab ini, orang yang mempunyai penyakit buah pinggang dan pundi kencing harus kurang kerap memakannya. Pesakit hipertensi dan orang yang mempunyai penyakit perut dan usus juga tidak boleh makan kilogram keju.

Perkara pertama yang perlu anda perhatikan apabila memilih keju ialah warnanya. Ia harus seragam, kuning menyenangkan atau krim maksimum. Keju heterogen adalah lebih baik untuk tidak mengambil. Ini menunjukkan bahawa sesuatu belum berlalu 65 hari dari tarikh pembuatan produk, atau piawaian pengeluaran telah dilanggar.Seterusnya, adalah bernilai menilai potongan produk. Jika ia bersinar, seolah-olah ia telah diminyaki, keju seperti itu boleh dianggap rosak. Sekiranya tepi keju "berangin", lebih baik meninggalkan produk sedemikian di kaunter.

Jika boleh, anda harus meminta penjual memberikan sekeping keju untuk ujian. Perlu memberi perhatian kepada bagaimana produk berkelakuan di bawah pisau, ia tidak sepatutnya runtuh. Sekeping keju, jika bengkok, juga tidak boleh pecah dua. Dan juga pastikan untuk menyemak komposisi. Lemak sayuran dan bahan tambahan dalam produk berkualiti tidak sepatutnya.

Salah satu keju berkualiti tinggi yang dibuat mengikut semua piawaian ialah Khas Rusia. Memilihnya, anda boleh yakin bahawa anda mendapat keju yang lazat dengan bau ciri dan semua ciri yang disenaraikan di atas. Pengilang menasihatkan menyimpan barangan Rusia, seperti yang lain, dalam peti sejuk pada suhu tidak lebih rendah daripada +1 dan tidak lebih tinggi daripada +6 darjah. Meningkatkan suhu akan menyebabkan produk cepat rosak.

Setiap orang tahu sekurang-kurangnya 10 resipi dengan produk ini.Dengan penggunaan keju Rusia, anda boleh memasak banyak hidangan: pizza, sandwic panas, ia boleh digunakan sebagai komponen salad, pai daging atau sayuran, sos. Kentang, daging, ikan dibakar di bawah "kot bulu" keju.

Ia tidak perlu untuk menerangkan resipi biasa, lebih baik memberi tumpuan kepada yang menarik, tetapi sangat lazat. Jadi, keju Rusia membuat kuki yang sangat baik.

Hidangan ini rangup dan berperisa. Kerana keju dalam komposisi, makanan istimewa menjadi lapang, bengkak. Untuk memasak, anda memerlukan bahan-bahan berikut:

• 5 sudu besar kefir;
• 250 gram tepung gandum;
• kira-kira 45 gram mentega;
• 1 sudu teh biji bijan;
• 100 gram keju Rusia;
• garam dan lada secukup rasa;
• sedikit soda;
• secubit serbuk penaik;
• ketumbar.

Campurkan tepung, serbuk penaik, soda pada hujung pisau, sedikit garam dalam cawan. Masukkan ketumbar dan lada sulah ke tempat yang sama. Masukkan 1/4 keju parut ke dalam tepung dan gaul. Kandungan dalam pinggan harus menjadi homogen. Sekarang anda perlu menambah mentega dan satu lagi bahagian keju parut ke dalam campuran. Langkah seterusnya ialah menambah kefir. Doh hendaklah tebal.

Anda perlu melancarkan doh setebal 1 sentimeter, taburkannya dengan satu pertiga daripada keju parut. Perlahan-lahan lipat kanvas menjadi dua dan sekali lagi bawa pin penggulung kepada ketebalan 1 sentimeter. Ini melengkapkan kerja persediaan. Ia kekal hanya untuk memotong doh menjadi kepingan dan meletakkan pada lembaran penaik yang ditutup dengan kerajang. Taburkan bahagian atas biskut dengan baki keju dan biji bijan. Bakar makanan istimewa dalam ketuhar yang dipanaskan hingga +180 darjah selama tidak lebih daripada 20 minit. Adalah disyorkan untuk menghidangkannya dengan hidangan pertama dan bukannya roti.

Ini adalah hidangan yang mudah tetapi sangat lazat. Bahan-bahan berikut perlu disediakan:

• 3 sudu besar soba;
• 200 gram cendawan (sebaik-baiknya champignons);
• 500 gram dada ayam;
• 150 gram keju;
• 2 biji telur;
• 150 gram mentega;
• 2 keping bawang;
• 5 sudu besar susu kental;
• lada garam.

Soba perlu direbus. Semasa masak, cincang kasar bawang besar, cendawan. Perangkan sedikit campuran bawang-cendawan dalam mentega. Potong ayam, masukkan ke dalam kuali bersih dan goreng juga. Pilih bentuk dengan sisi lebar, letakkan separuh daripada bubur soba berperisa mentega ke dalamnya dalam lapisan yang sekata.

Letakkan inti pada bubur - ayam, cendawan dan bawang. Dari atas, semua ini harus ditutup dengan lapisan kedua bubur. Sekarang ia bernilai mencampurkan telur dan yogurt, garam. Campuran ini perlu dituangkan ke atas kaserol. Teratas segalanya dengan keju parut. Kemudian masukkan hidangan dalam ketuhar panas (+180 darjah) selama 20 minit.

Sos serba boleh ini sesuai untuk semua majlis, kerana ia sesuai untuk ikan, daging dan ulam. Keju hendaklah dipotong menjadi kepingan, dimasukkan ke dalam lapisan yang sama pada kuali panas. Apabila produk cair, tambah mayonis atau krim masam ke dalamnya. Anda perlu menjadikannya seragam. Sesetengah untuk rasa piquancy dan kepedasan memperkenalkan bawang putih berbutir. Sos hendaklah dihidangkan panas sebelum ia pekat.

Berdasarkan ulasan, keju Rusia adalah salah satu produk yang paling disukai dan sering digunakan. Selalunya ia digunakan sebagai makanan ringan atau ditaburkan pada hidangan semasa membakar. Benar, orang ramai menyedari bahawa setiap tahun jenis keju ini menjadi lebih teruk dan semakin sukar untuk mencari keju Rusia sebenar.Itulah sebabnya ia patut mengkaji dengan teliti komposisi produk pada pakej dan menuntut tentang penampilannya. Kemudian selama bertahun-tahun ia akan menjadi keju Rusia yang akan muncul di atas meja.

Lihat video seterusnya untuk lebih lanjut mengenai keju Rusia.