Compota de cereja: propriedades e receitas

A compota de cereja enlatada é um convidado frequente nas prateleiras das lojas. Mas ao prepará-lo em casa, você protegerá você e seus entes queridos de produtos químicos nocivos e beberá suco natural feito por você. Além disso, você sempre pode tratar os convidados com compota de cereja, enquanto decora a mesa festiva e lembra um pouco dos dias quentes de verão.

A cereja é a primeira baga a amadurecer no jardim. Tem um aroma agradável e muitas vezes torna a compota amarela. Além disso, possui propriedades benéficas e é saturado com uma ampla gama de vitaminas.

Deve-se notar que a composição da compota de cereja inclui:

• vitaminas B1, B2, B6, C, E;
• ferro;
• cobalto;
• potássio;
• magnésio;
• cobre;
• ferro;
• iodo.

Por si só, as cerejas como bagas são muito úteis. Devido ao fato de que esta baga contém substâncias biologicamente ativas, o uso do produto é profilático contra a formação de trombose no corpo. A cereja também contém uma grande quantidade de ferro, o que ajuda a encher o sangue com oxigênio, razão pela qual a baga é usada para tratar a anemia. O uso de compota de cereja tem um efeito positivo em problemas no trato gastrointestinal.

A baga também contribui para:

• fortalecimento da imunidade;
• redução do colesterol;
• fortalecimento de vasos sanguíneos;
• normalização da pressão arterial;
• melhorando a digestão.

Não é recomendado beber esta bebida quando:

• diabetes melito;
• úlceras do estômago e intestinos;
• aumento da acidez;
• a presença de reações alérgicas;
• intolerância individual.

Para a preparação adequada de compota de cereja, algumas dicas a seguir.

• Esta baga deve ter um sabor brilhante e pronunciado e uma fragrância agradável, enquanto é melhor escolher frutas grandes amarelas, brancas ou vermelhas.
• Não é recomendado deixar a cereja na geladeira, é melhor usar um produto recém-colhido.
• Existem tipos de cerejas, nas quais os ossos são facilmente separados. Mas também existem variedades em que a separação do osso se transforma em um verdadeiro tormento. Portanto, antes de fechar a compota, é aconselhável decidir se vai tomar uma bebida com ou sem sementes.
• Para conservação, use apenas frutas frescas e maduras. Separe cuidadosamente cada um, removendo podres ou estragados por pássaros.
• Ao colocar as frutas em um recipiente, preste atenção ao número de frutas. Deve haver muitas cerejas, então a compota ficará rica e perfumada.
• Você pode adicionar outras frutas, frutas cítricas, hortelã - isso dará à compota notas incomuns.
• A cereja é uma fruta bastante doce, portanto, menos açúcar é adicionado ao suco enlatado do que, por exemplo, bebidas de cereja ou groselha.

Para preparar uma compota de cereja deliciosa e perfumada, existem várias recomendações.

Antes de tudo, você precisa preparar e lavar os frascos que conterão sua bebida aromática.

Para fazer isso, eles são esterilizados de várias maneiras.

• No forno. Bancos de 1 litro geralmente são esterilizados em cerca de 15 minutos, 2 litros - cerca de 25 minutos, 3 litros - cerca de 35.
• No banho de vapor. O tempo de esterilização é o mesmo do forno.
• No microondas. A desvantagem deste método é que frascos de três litros não podem ser esterilizados devido ao pequeno tamanho do dispositivo. Pequenos frascos são preenchidos com um terço de água, coloque no forno e ligue a potência máxima. Tempo de esterilização - 5 minutos.

Por esta:

• tampas de metal para girar com uma máquina de escrever precisam ser fervidas em uma panela por alguns minutos;
• as tampas em espiral são limpas com refrigerante, depois colocadas em água fervente por alguns minutos e secas;
• limpe os produtos com álcool medicinal.

Depois de todos esses passos, você pode começar a cozinhar. Nesta fase, você terá à mão recipientes prontos e processados ​​para girar sua bebida favorita.

Trazemos à sua atenção uma receita simples para uma anfitriã iniciante.

Composto:

• cerejas frescas - 500g;
• água fervida - 2,5 litros;
• açúcar - 1,6 kg por frasco de 3 litros.

Coloque a cereja no fundo do pote. Enquanto isso, misture a água com o açúcar e ferva um pouco. Despeje a massa resultante em frascos até o topo e pasteurize por cerca de 20 minutos. Existe a possibilidade de que a essa altura a água tenha evaporado um pouco, você pode adicionar água fervente. Depois disso, o frasco é virado de cabeça para baixo para garantir que a torção esteja firme e coberto com uma toalha até esfriar. No dia seguinte, você pode colocar o produto acabado em uma câmara fria.

Você pode cozinhar compota enlatada sem esterilização. O primeiro passo é lavar e secar bem as cerejas. Encha-o com cerca de um quarto do frasco e despeje água fervida e quente com açúcar, feche a tampa. Deixe por 15 minutos. Em seguida, despeje a calda resultante em uma panela e deixe ferver novamente. Depois disso, retire do fogo e despeje em frascos até o pescoço. O próximo passo é torcer e virar de cabeça para baixo.

Existem várias maneiras de preparar compota de cereja para o inverno.

Ingredientes:

• bagas de cereja - 2 kg;
• açúcar - 400 g;
• água - 3 l.

O primeiro passo é esterilizar todos os potes em que você vai fechar a compota e ferver as tampas. Classificamos todas as bagas e deixamos apenas as inteiras, sem danos. Enxágue bem e seque.

A seguir, prepare a calda. Misturamos o açúcar com água potável em uma panela de esmalte, fervemos. Na próxima etapa, adicione o líquido resultante à cereja, que foi previamente colocada em potes no topo. Em seguida, este recipiente deve ser colocado em um recipiente grande com água quente e coberto com tampas.

Esta é outra etapa de esterilização (15 minutos para um frasco de 0,5L e 25 minutos para um frasco de 1L). Depois tiramos da água, torcemos e viramos de cabeça para baixo. Espere esfriar e cubra com uma toalha.Esta é a última etapa da preparação.

Composto:

• bagas de cereja - 450 g;
• açúcar - 350 g;
• água - cerca de 2,6 l;
• ácido cítrico - meia colher de chá.

Este método de cozimento é diferente, pois é produzido sem esterilização. Para fazer isso, você precisará de frascos limpos (não deve ser lavado com detergente, refrigerante é melhor). Pegamos nossas frutas e as colocamos em um recipiente, despejamos água fervida por cima, deixamos por 10-15 minutos sob a tampa.

Em seguida, separe a água das cerejas, adicione um pouco de ácido cítrico junto com o açúcar e ferva um pouco. Você deve obter um xarope agridoce, que deve ser preenchido com as bagas esquerdas até o pescoço. Feche o frasco com uma tampa e vire. Cubra com uma toalha e espere até que a compota esfrie completamente.

No verão, você pode comer cerejas frescas ou fazer uma bebida refrescante de verão com elas. Acontece uma infusão muito útil e nutritiva para adultos e crianças.

Para fazer compota de cereja sem conservas, você precisará de:

• bagas de cereja - 500 g;
• água - 3 litros;
• açúcar (a gosto) - cerca de 5 colheres de sopa;
• groselha - 150 g (ou 50 g de qualquer citrino).

Lave bem as bagas com água fria, retire os rabos de cavalo e as folhas. Coloque água no fogão e deixe ferver. Em seguida, reduza a potência e coloque as frutas em água fervente junto com frutas cítricas ou groselhas, ferva por 10 minutos. Em seguida, adicione açúcar a gosto, feche a tampa. Deixe as cerejas revelarem um pouco o seu sabor. Em seguida, resfrie com gelo. A bebida deliciosa e perfumada está pronta. Alguns adicionam um pouco de hortelã no final para frescor.

Há um grande número de opções para fazer compota de cereja com a adição de vários ingredientes.

Para isso você vai precisar de:

• bagas de cereja - 350 g;
• morangos - 300 g;
• açúcar - 250 g;
• água potável - 3 litros.

A receita de compota mista enlatada não é diferente daquela que é cozida puramente com cerejas. A única diferença é a adição de bagas extras.

Composto:

• bagas de cereja - 200 g;
• cereja fresca - 200 g;
• açúcar (a gosto) - cerca de 150 g;
• ½ colher de chá de ácido cítrico;
• água - 3 l.

Coloque as frutas em frascos limpos 1: 1. Despeje a água fervida e deixe por 17 minutos sob a tampa. Em seguida, despeje a água na panela e ferva novamente com a adição de açúcar e ácido cítrico. Despeje a calda resultante em potes de frutas sob o pescoço, torça e vire. Cubra com um cobertor e espere o resfriamento completo.

Composto:

• bagas de cereja - 300 g;
• damascos frescos - 300 g;
• açúcar - 150 g;
• água - 3 l;
• 1/2 ácido cítrico.

Recomendamos lembrar que os damascos muito maduros se desfazem durante a esterilização, e aqueles que ainda não tiveram tempo de amadurecer são caracterizados por adstringência e amargor no sabor. Portanto, você deve escolher cuidadosamente essas frutas antes de preparar a compota enlatada. Em uma jarra esterilizada, coloque damasco e cereja 1: 1 e adicione açúcar com ácido cítrico, depois despeje água fervente.

Cobrimos tudo com uma tampa esterilizada e colocamos a peça em uma panela com água quente. Na próxima etapa, você precisa ter certeza de que as bagas começam a mudar de cor e, após 1 hora, você pode retirá-las e enrolá-las. Existe outro método para determinar a prontidão de um produto de cereja. A fruta flutuará e começará a se separar da casca.

A vida útil da rotação doméstica é bastante longa e geralmente pouco exigente para condições especiais. Depois que sua compota enlatada caseira estiver pronta, ela não precisa ser enviada para a geladeira. Também não é recomendado deixá-lo sob luz solar direta.

Algumas regras de armazenamento devem ser seguidas.

• O regime de temperatura é de até 22 graus.
• Antes de enviar a conservação ao seu local de residência, é necessário acompanhá-la por algum tempo. Existem sinais que indicam que a esterilização é necessária novamente - é o aparecimento de bolhas, a presença de água turva ou o acúmulo de espuma.
• As compotas sem sementes são armazenadas por um longo tempo sob as condições corretas de armazenamento.
• Deve-se lembrar que as sementes contêm ácido cianídrico, e essa bebida deve ser armazenada por não mais de um ano, enquanto é melhor colar a data de fabricação no frasco.

Para obter informações sobre como fazer compota de cereja, veja o vídeo a seguir.