Chá Da Hong Pao: propriedades e regras de fabricação

Da Hong Pao é um chá pertencente à classe oolong, uma verdadeira pérola, uma bebida única nas suas propriedades e características. Pode ser atribuído tanto ao chá preto quanto ao chá verde, ocupa uma posição intermediária entre esses tipos. Por que é chamado de casaco vermelho, que efeito tem no corpo? Vamos dar uma olhada nessas e muitas outras perguntas.

O chá é uma bebida acessível e popular em muitos países. São tantas variedades que um ano não é suficiente para provar cada uma. As variedades são classificadas de acordo com o método de processamento, composição, local de crescimento.

Da Hong Pao é o famoso chá chinês, o herói de um grande número de obras de literatura, cinema e jornalismo. Existem muitas lendas da origem desta bebida na literatura, os historiadores identificam duas das mais plausíveis.

1. A primeira lenda fala sobre um estudante que sofreu uma insolação. Um monge próximo usou chá para aliviar os sintomas de um derrame. Depois de passar no exame com excelentes resultados e receber uma alta posição, o aluno presenteou o monge com uma grande túnica vermelha. O monge budista, aderindo aos princípios de seu ensinamento, recusou o presente e vestiu os arbustos de chá com um manto.
2. Segundo a segunda lenda, a mãe do imperador adoeceu. O chá a curou. Como sinal de gratidão, o governante vestiu os arbustos de chá com mantos vermelhos. Daí o nome desta bebida única.

Os conhecedores de chá identificam uma série de características inerentes ao Da Hong Pao.

• A exclusividade do produto, que é muito raro no mundo. Restam apenas alguns arbustos-mãe. Esse chá não poderá ser degustado por um comprador comum. O "grande manto vermelho" original é cultivado apenas em Fujian e nas montanhas Wuyi. Custa somas fabulosas - até meio milhão de dólares.

• O processo de produção inclui nove etapas, cada uma das quais é única e exige o cumprimento de muitas condições. Primeiro, ocorre a coleta (os períodos são estritamente definidos), os galhos com as quatro primeiras folhas são arrancados. Em seguida, eles são secos, mas não completamente, apenas até que parte da umidade seja perdida. Isto é seguido por maceração manual e fermentação. A torrefação é a próxima etapa da produção. O mestre deve estar extremamente atento, as folhas são assadas por apenas alguns minutos. Depois de fritar, as folhas começam a torcer, só então finalmente secam. Isso remove toda a umidade e ocorre a secagem completa. Quando a forma é fixada, os mestres arrancam as folhas dos galhos, separam e misturam. Na fase final, a matéria-prima resultante é aquecida sobre carvões e, em seguida, embalada.

• Sabor versátil. Tem doçura de caramelo, acidez frutada, toffee enjoativo e suavidade de baunilha. A cada bebida, o som muda, uma nova paleta de sabores se abre.
• O efeito incomum do chá - afeta o estado psicológico e emocional de uma pessoa, alivia a tensão nervosa, tonifica, revigora, dá uma sensação de leveza, os conhecedores chamam esse efeito de "intoxicação do chá".
• "Red Robe" é um antidepressivo natural. Contém o aminoácido L-teanina, que, quando ingerido, produz o hormônio do prazer dopamina.
• Reunidas várias vezes ao ano, as coleções de outono e primavera distinguem-se pelo aroma e riqueza.
• Existem muitas variedades relacionadas que são próximas em sabor e não são inferiores em efeito. Xiao Hong Pao e Wu Qi Lan são populares. Essas variedades são mais acessíveis e acessíveis. Os mestres de cerimônias do chá chinês usam apenas oolong, que inclui Da Hong Pao.

"Big Red Robe" - oolong, ou seja, "chá turquesa", outro nome - "dragão negro", é uma bebida semi-fermentada que combina as propriedades do chá verde e preto. As folhas estão apenas meio fermentadas. O procedimento de fermentação cobre as bordas das folhas, um pouco de superfície. A camada interna mantém a estrutura original natural, que proporciona um aroma e sabor únicos.

Especialistas descrevem o chá em vários aspectos.

• Cor. Pintado em vários tons ao mesmo tempo - de marrom e preto a verde e bordô. A uniformidade da cor indica a alta qualidade do produto. A cor da bebida em si varia de ouro escuro a âmbar.
• Cheiro. Profundo, doce, com notas de baunilha. A bebida tem persistência de sabor. Se o cheiro desaparecer após a terceira infusão, isso indicará a adição de corantes. Após cada infusão, o cheiro pode mudar - no início, o aroma azedo é substituído por uma pluma de doçura frutada-floral.
• Gosto. Não abre imediatamente, em várias etapas. Os fãs descrevem-no como denso, rico e azedo no início, e depois - aveludado e doce.

A singularidade da bebida é alcançada devido à combinação das seguintes nuances: a composição da folha de chá que cresce em um determinado clima, em uma determinada área e coletada em um determinado período, um complexo processo de processamento e colheita.

De acordo com as avaliações, o efeito do chá é multifacetado. Após a terceira xícara e as seguintes, haverá uma sensação de mudança no estado físico e emocional:

• o mundo parecerá amigável, acolhedor e interessante, haverá uma sensação de conforto;
• relaxamento agradável do corpo, movimentos suaves sem perda de precisão e direção;
• atitude criativa, uma nova abordagem aos problemas, idéias aparecerão sobre como resolver uma situação difícil;
• a irritação vai parar, a raiva vai embora;
• relaxamento, o que facilitará a comunicação mesmo com interlocutores desconhecidos.

"Big Red Robe" atrairá aqueles que desejam acelerar o processo de perda de peso. As folhas contêm polifenol, acelera os processos metabólicos, devido aos quais os depósitos de gordura são decompostos mais rapidamente. Oolong remove substâncias nocivas, reduz o impacto negativo das toxinas.

Outra direção de ação da bebida é cardiovascular. O consumo moderado de chá regula a pressão arterial, alivia as enxaquecas. A próxima ação é uma limpeza suave do trato gastrointestinal, normalização da microflora intestinal, prevenção de cáries e doenças gengivais.

Na cosmetologia doméstica, Da Hong Pao é muito popular. O chá bem preparado é usado como loção ou máscara. A ferramenta irá hidratar a pele, torná-la aveludada, macia, aliviar a inflamação.

Da Hong Pao não é apenas uma tendência da moda.A bebida regula vários sistemas do corpo humano. Seu uso tem um efeito positivo em muitos órgãos, reduz o risco de várias doenças.

Para uma preparação adequada, serão necessários os seguintes componentes e utensílios.

• Chá. Apenas um produto fresco que tenha sido armazenado em embalagem selada em local escuro.
• Água purificada. A água da torneira anulará o aroma e o sabor, estragando a cerimônia do chá.
• Utensílios de mesa - bule, bule, xícaras de porcelana, argila ou vidro de alta qualidade. Pratos especiais - chahay ("copo da justiça") será um elemento adicional para criar uma atmosfera, mas você pode sobreviver com uma caneca comum.
• Cozinha termômetro.

Brewing Da Hong Pao é todo um sacramento que deve ser realizado sem pressa, pacificamente e relaxado. Os conhecedores de cerimônias do chá aderem às seguintes regras para preparar um "manto vermelho".

• Avalie a qualidade do chá. É melhor comprar folhas de chá de elite em lojas especializadas. Um produto de qualidade se parece com longas folhas marrons torcidas com tons de vinho e verde.
• Uma massa suficiente de produto seco é de sete gramas. Escalas são usadas para precisão.
• Para uma bebida de chá bem-sucedida, não apenas a qualidade das folhas de chá é importante, mas também o estado psicológico. Você precisa fugir da agitação, pensar em algo agradável, imaginar como uma bebida maravilhosa está prestes a nascer em suas mãos.
• A água é aquecida a 90 graus, um termômetro de cozinha ajudará a determinar a temperatura exata. Não leve a água para ferver.

• Preparando pratos. O bule é lavado com água quente, as xícaras também são aquecidas. O procedimento é necessário para que o sabor do chá não se deteriore ao entrar em contato com a louça.
• O chá é derramado em um bule.Folhas pequenas e quebradas e seus fragmentos são dispostos na parte inferior, folhas grandes e dobradas são dispostas no topo. Esta sequência ajudará o chá a revelar todos os tons de sabor.
• As folhas de chá são preenchidas com água a uma temperatura de 85 graus por 30 segundos, após o que tudo é imediatamente derramado até a gota. A primeira porção de água "desperta" o chá, limpa-o de poeira e impurezas.
• As folhas retorcidas têm tempo de acordar e estão prontas para dar totalmente o sabor, a cor e o cheiro do chá. Agora a primeira cerveja. As folhas são completamente preenchidas com água quente (90 graus) por 1 minuto, o conteúdo é despejado na "tigela da justiça" (para obter uma bebida uniforme) e despejado em xícaras.
• Um bom chá pode ter até 8 infusões. Eles também duram 1 minuto e são despejados na mesma sequência. É permitido um aumento no tempo de infusão.

Você aprenderá mais sobre como preparar o chá Da Hong Pao no vídeo a seguir.

Os mestres de cerimônias do chá dão um lugar especial ao Da Hong Pao. Você precisa beber esse chá sem pressa, aproveitando cada momento. Para que a cerimônia se torne multifacetada, “saborosa”, mais confortável, os especialistas dão alguns conselhos.

• Em uma cerimônia, você pode e deve preparar várias variedades de chá. Uma boa combinação é beber Da Hong Pao depois de Bai Mao Hou. O "Red Robe" se abrirá ainda mais forte e rico depois do "White-haired Monkey".
• As cerimônias do chá são organizadas duas a três horas após a refeição.
• Recomenda-se beber Da Hong Pao pela manhã antes do almoço. Isso permitirá que você sinta completamente seu sabor e capte os tons de influência no humor.
• O abuso da bebida pode ter um efeito negativo no sistema nervoso e no coração. Variedades de chá chinês contêm substâncias psicoativas, por isso é importante não se empolgar com elas.