Mangová šťava: vlastnosti a účinky na organizmus

Medzi nápojmi, ktoré človek konzumuje, majú osobitné miesto ovocné šťavy. V Rusku sa tradične používajú jablkové a pomarančové nektáre. Ale aj mangová šťava si zaslúži pozornosť a predtým, ako ju vyskúšate, musíte poznať množstvo nuancií.

Mangová šťava vyniká svojou sladkou chuťou s kyslým tónom, ktorý väčšina ľudí tak oceňuje. Jeho výhody a škody sú spôsobené jeho špecifickým chemickým zložením. Mango obsahuje takmer celý vitamín skupiny B, ktorý priaznivo pôsobí na nervový systém. Ak množstvo vitamínov zodpovedá norme, znižuje sa únava a úspešnejšie sa odráža stres. Zvyšuje sa vytrvalosť, zvyšuje sa tón a nálada, rozširujú sa hranice bežného výkonu. Mangová šťava obsahuje aj vitamíny:

• D;
• C;
• E.

Každá z týchto látok má veľký význam pre imunitu. Ich úloha je skvelá aj na stabilizáciu psychiky a boj s chronickou únavou. Zlepšuje sa stav vlasov a kostí, nechtov a pokožky. Okrem vitamínových látok obsahuje nápoj získaný z manga značné množstvo minerálov, vrátane takých dôležitých, ako sú:

• Mg;
• P;
• Fe;
• Zn a niektoré ďalšie chemické prvky.

Za zváženie tiež stojí, že dužina manga obsahuje organické látky, esenciálne aminokyseliny a množstvo antioxidantov. Vďaka nim je starnutie brzdené, čo nevyhnutne poteší všetkých ľudí bez ohľadu na pohlavie. Je potrebné poznamenať, že mangová šťava:

• spomaľuje starnutie očí a vekom podmienené oslabenie zraku;
• ukazuje sa ako dobrá profylaktika, ktorá zabraňuje ochoreniam rohovky a sietnice a zastavuje ich vývoj;
• blokuje rozvoj respiračných ochorení;
• urýchľuje zotavenie z rôznych zápalov a vírusových lézií;
• zabraňuje tvorbe krvných zrazenín v krvných cievach;
• stabilizuje krvný tlak;
• znižuje pravdepodobnosť malígnej degenerácie ktorejkoľvek bunky v tele.

Boli zaznamenané výhody manga pre tých, ktorí trpia poruchou funkcie obličiek a iných orgánov vylučovacieho systému. Látky prítomné v zložení týchto plodov pôsobia proti exacerbácii urolitiázy a znižujú zápal vyvolaný pyelonefritídou. Ďalšie zložky zvyšujú aktivitu a efektivitu myslenia, pomáhajú posilňovať pamäť.

Jedným z najnovších objavov je uvoľňovanie látky, ktorá pomáha znižovať riziko aterosklerózy. Takže pohár mangového džúsu denne pre zdravých ľudí im pomôže udržať si svoj status a chorí ľudia ho získajú späť.

Schopnosť vyrobiť mangovú šťavu vlastnými rukami je dosť cenná: ako ukazuje prax, produkt zakúpený v obchode nie vždy spĺňa potrebné požiadavky. Z väčšej časti sa do nej zavádza značné množstvo cukru a samotný nápoj sa vyrába regeneráciou zo sušiny. Najjednoduchším riešením je samozrejme použiť odšťavovač. Prechádza cez ňu dužina, ktorá bola predtým nakrájaná na relatívne malé kúsky.

Nektár privediete do stavu zriedením s malým množstvom vody, pretože je veľmi nasýtený účinnými látkami a môže pôsobiť až kryvo, kvôli veľkému množstvu cukrov.

Povinnou prísadou je malé množstvo vody a podľa chuti treba pridať aj určité množstvo drveného ľadu. Keď sa hmota rozdrví, šťava sa niekedy pretlačí cez sito, aby sa z nej vyčistila dužina. Ak je to potrebné, nemôžete to urobiť. Pri pití mangového džúsu netreba zabúdať na sladkosť aj zriedenej tekutiny bohatej na rýchle sacharidy. Veľa závisí od kvality manga, ktoré sa odoberá na získanie šťavy.

Jemnosť ovocia je žiaduca, ale nemala by byť prehnaná. Ovocie, ktoré sa roztiahne v ruke na prvý dotyk, nebude môcť dať dobrý nektár. Zrelosť sa posudzuje podľa pevnosti a tiaže. Kôra ovocia by mala byť hladká a nezanechávať nepríjemné pocity pri dotyku.

Produkcia mangovej šťavy z kilogramu dužiny môže byť veľmi významná, v pomere k hmotnosti plodov dosahuje 60 – 85 % (v závislosti od ich vlhkosti, použitej metódy a či je produkt odvláknený alebo nie) . Okrem pitia ako nezávislého nápoja možno túto šťavu použiť:

• ako súčasť letných ovocných šalátov;
• na domáce pečenie;
• v dezertoch;
• v sorbetoch;
• v kissels a iných kulinárskych produktoch.

Pri príprave nektáru samostatne alebo pri kúpe hotového nektáru je potrebné mať na pamäti, že mangové šťavy môžu telu priniesť nielen výhody, ale aj škody. Použitie nektáru získaného z nezrelého ovocia môže spôsobiť podráždenie gastrointestinálneho traktu, vyvolať rozvoj koliky.Preto sa musí riediť vodou. Ak odšťavíte z plne zrelého ovocia, tento problém nie je nebezpečný. Hrozí ale alergická reakcia, môže sa u vás objaviť zápcha až horúčkovité stavy.

Lekári sa domnievajú, že mangová šťava nemá miesto v strave pacientov s kolitídou a gastritídou. Tehotné ženy (v závislosti od normálneho stavu tela a absencie komplikácií, vyššie uvedených kontraindikácií) môžu pokojne piť nektár. To sa však bude musieť dohodnúť s lekárom, pretože je pravdepodobné, že sa vyskytne alergia.

Ako si vybrať správne mango na odšťavovanie nájdete v nasledujúcom videu.