Шта кувати са бресквама?

Бресква има толико привлачних профила укуса да се с правом сматра једним од најпопуларнијих и најомиљенијих летњих плодова. И то толико да не желите да се растајете од тога током целе године. Рационалне домаћице су смислиле разне рецепте за прављење конзерви од свежих брескви. Уз њихову помоћ можете креирати свакодневна јела са летњим укусом у било које годишње доба.

Чак и неискусни кувар може да се носи са кувањем воћа код куће, јер представљени рецепти садрже све потребне информације о фазном раду са производима.

Боље је почети од најједноставније и увек добијене опције - направити компот. Може се припремити у великим количинама и умотати за будућу употребу. Процес је елементаран и једноставан. Све испадне први пут брзо и укусно. Компот се предлаже да се направи необично, али са зачињеним нотама и пријатним киселим укусом.

Састојци за 3 тегле по литру:

• потребно је узети 10 плодова брескве средње величине (или 15 малих);
• 1 мали комад свежег златног корена ђумбира
• 1 ст. л. рендана лимунова кора;
• 250-300 г гранулираног шећера;
• 1 махуна ваниле;
• 2,5 литара воде.

Кување

• Припремите стерилисане тегле. Ово се може урадити и у рерни и у микроталасној, или окренути наопачке у парном котлу и држати на пари 15 минута.
• Док се тегле спремају, ољуштите корен ђумбира и исецкајте на било који погодан начин.Можете нарибати, проћи кроз млин за месо, самлети у блендеру или једноставно исећи ножем. Требаће вам 2 кашичице млевеног златног ђумбира. Ако желите пикантнији укус, повећајте количину на десерт или чак на супену кашику, вишеструку од два.
• Припремите воће: оперите у води и потопите у кипућу воду 1,5 минута. Боље је то учинити у цједилу да уроните и уклоните све плодове истовремено.
• Затим спустите воће у веома хладну воду и кора се лако може уклонити са плодова.

• Брескве исеците на 8 једнаких кришки, уклањајући им семенке.
• Ставите шећер, лимунову корицу, рендани ђумбир и махуну ваниле у шерпу са дебелим дном.
• Пустите да проври на лаганој ватри уз стално мешање. Поље потпуног растварања шећера наставите да кувате 5 минута.
• Затим ставите брескве у сируп и загрејте течност до кључања (5 минута).
• Поделити у литарске тегле. Заролајте, загрејте ћебетом и оставите на тамном месту.

Необично укусан рецепт за кување свежих брескви. Користи се као самостални десерт или као пуњење за домаће колаче. Постоји неколико начина за карамелизацију воћа. Боље је почети са најједноставнијим и са две порције.

Састојци:

• 4 средње брескве;
• 30 г шећера;
• 25 мл воде.

Кување.

• Растворите шећер у води и загрејте до светло смеђе боје, непрестано мешајући.
• Припремите воће - оперите, исеците на половине, уклоните кост.
• Уваљајте брескве у карамел тигањ без скидања са ватре.
• Поховано воће послужите на столу укусно са сладоледом од ваниле.

Опране и осушене половине брескве ставите у тепсију и поспите шећером.

• Покријте и динстајте 5 до 10 минута (погледајте њихову еластичност).
• Отворите поклопац, оставите да се охлади.
• Уживајте у палачинкама и колачима од сира.

Састојци:

• 3 арт. л. желатин;
• 100 мл воде;
• 100 мл сока од поморанџе;
• 50 г смеђег шећера;
• 50 мл било ког полуслатког шампањца;
• 400 г брескве из конзерве;
• 200 г бобица (јагоде, малине).

Лагана освежавајућа посластица, идеална као брзи десерт.

• Сипајте желатин у хладну воду. Оставите да набубри 15-45 минута, у зависности од препоруке на паковању.
• У набујали желатин додајте 100 мл сока од поморанџе, шампањац и 50 грама шећера.
• Ставите на ватру средње јачине и без престанка мешајте, доведите до растварања зрна шећера у желатину са соком.
• Не дозволите да смеша прокључа!
• Сипајте у један велики цео калуп или распоредите у засебне посуде.
• Припремите брескве и бобице на комаде.
• Сипајте у желе масу у порцијама, наизменично бобице и брескву у слојевима.
• Уклоните на хладно 5 сати, до коначног очвршћавања десерта.

Одлично пиће за поподневну ужину уз лепињу. Погодно за дијететску исхрану, јер се препоручује за проблеме са органима дигестивног тракта.

Састојци:

• 1 литар воде;
• 15 г скроба;
• 300 г свежих брескви;
• 100 г шећера (песак);
• 15 мл лимуновог сока.

Кување.

• Огулите брескве и уклоните коштице.
• Исеците пулпу воћа на комаде.
• У шерпу сипајте 900 мл воде, у њу уроните припремљене комаде брескве, додајте 100 грама шећера и лимунов сок.
• Доведите течност до кључања и кувајте око 5 минута.
• Уроните блендер у шерпу и измрвите брескве у пире.
• Комбинујте воду са скробом и мешајте.
• У једном потезу, без престанка мешања, унесите шкробну течност у воћни бујон.
• Доведите до кључања, промешајте. Уклоните са ватре и охладите на пријатну температуру за конзумацију.

Презрели плодови не могу задржати облик, па их је боље ставити на марсхмаллов.

Лако се припрема.

• Брескве ољуштите, исецкајте и изгњечите у пире.
• Шећер и лимунска киселина се увек додају по вашем укусу, а не у одређеним размерама.
• Кувајте 10 минута на лаганој ватри уз стално мешање.
• Пастила је важно да се не пресуши. Воћна посластица треба да остане чврста, али не и тврда на додир.

У овом облику, воће, попут кандираног воћа, задржава своју корист за тело и пријатан укус током кувања. једињење:

• 1 кг брескве;
• 600 г шећера;
• 350 г воде.

Кување.

• За припрему сушених брескви боље је изабрати мало незреле, понекад и зелене плодове, јер се такви плодови боље режу на кришке.
• Оперите брескву и преполовите је до коштице да направите четири кришке. Покушајмо да одвојимо пулпу брескве од коштице убацивањем ножа у један од резова.
• Ако опција да се пулпа ишчупа ножем није успела, покушајмо да одвојимо кришке кашичицом, убацимо је у рез и њоме исечемо пулпу воћа.
• Припремљене кришке прекријте шећером и оставите у фрижидеру 24 сата.
• После једног дана ставите брескве на сито да се одвоји испуштен сок.
• У одговарајућој посуди скувати сируп тако што ћете помешати воду са остатком шећера и прокувати.

• Чим течност прокључа, ставите кришке воћа у њу на неколико минута.
• Затим их извадите и још једном ставите у цедило.
• Сачекајте да се потпуно слатки сируп исцеди и да се брескве мало охладе.
• После тога ставите кришке брескве на послужавник у електричној сушари.
• Прва 2 сата држите их у максималном режиму, а затим наставите да се сушите док не буду спремни у минималном режиму. Требало би да постану флексибилни, али да задрже влагу која се ослобађа када се кришке стисну. Ако комади брескве одговарају опису, сушач се може искључити.
• Затим се сушене брескве охладе и спремне су за јело.

Свеже воће можете једноставно замрзнути у фрижидеру, па испећи питу са воћним филом или од њих направити салату, слој у торти, сос од сира, колаче од сира, додатак јогурту. Фантазија и апетит ће вам рећи како најбоље искористити залихе мирисног и слатког воћа.

Како направити џем од брескве детаљно је описан у следећем видеу.