Како направити желе од црвене рибизле?

Јарко црвене, слатко-киселог укуса, бобице црвене рибизле се ретко користе у исхрани у свом изворном облику, али су производ од којег се могу припремити многа укусна јела. Од рибизле можете кувати компоте, сокове, воћне напитке, додати као сируп у млечне шејкове, користити као пуњење за пите, правити слатке и киселе сосове, џемове, желе.

Калорични садржај бобица црвене рибизле је 39 килокалорија на 100 грама производа. Састав укључује: 0,6 грама протеина, 0,2 грама масти, 11 грама угљених хидрата.

У бобици има пуно гвожђа, танина, пектина, каротена. Висок је и садржај калијума, што је добра вест за особе које пате од срчаних и васкуларних болести.

Има значајне залихе витамина А, Ц, Р. По садржају витамина Ц, црвена рибизла је инфериорна од неоспорног лидера у том погледу - црна, међутим, у поређењу са малинама или јагодама, није ништа мања у то.

Витамин А је важан за здравље коже, косе, костију, подстиче раст нових ћелија, успорава процес старења, обезбеђује снажан имунитет и добар вид. Током целе године једење ових бобица помоћи ће одржавању здравља и младости дуги низ година.

За људе на дијети, црвена рибизла је незаобилазна компонента исхране. Поред горе наведених својстава, садржи мало калорија, па му је место у дијеталним јеловницима као извор витамина. Поред тога, широко се користи у козметологији: маске од рибизле пружају затезање коже лица, имају ефекат чишћења и исцељења.

Људи са болесним срцем свакако треба да се друже са плодовима црвене рибизле, јер они благотворно утичу на кардиоваскуларну активност, пружају превенцију срчаног удара због високог садржаја калијума и гвожђа.

Култура помаже у излучивању соли у урину. Осигуравајући уклањање вишка течности из тела, омогућава спречавање појаве кеса и отока испод очију.

Они који пате од атеросклерозе морају укључити црвену рибизлу у исхрану. Пектини садржани у њему доприносе излучивању холестерола и, сходно томе, спречавају стварање атеросклеротских плакова.

Такође омогућава побољшање покретљивости црева. Особе које пате од хроничне констипације могу као решење проблема користити инфузију, која се прави од 3 кашике плодова црвене рибизле, закуване чашом кључале воде.

Од листова се може направити и инфузија: сипају се са 1 чашом воде и загревају у воденом купатилу ¼ сата. Употреба таквог чаја помоћи ће онима који пате од циститиса, хиповитаминозе. Што се тиче сока, он је укусан, гаси жеђ, тонира и делује тоник.

Напомена за труднице: бобица помаже да се ублажи токсикоза, превазиђе стање мучнине и заустави повраћање.

Генерално, спектар деловања производа је прилично широк - има антиинфламаторне, антипиретичке, аналгетичке, холеретичке, лаксативне, хемостатске, антиалергијске ефекте.

Уз сву своју корисност, у неким случајевима фетус може бити контраиндикована. Изазива егзацербацију код чирева и код оних који пате од хепатитиса и гастритиса.

Са ниским згрушавањем, хемофилијом, црвене рибизле треба заборавити.

Такође, немојте га користити за оне који имају индивидуалну нетолеранцију или алергију на овај производ.

Осим тога, у неким случајевима рибизла може повећати осетљивост зуба, па људи са осетљивом зубном глеђи треба пажљиво да их једу.

Ако сте један од срећника који имају дачу, а на њој расту грмови магичне бобице која се зове црвена рибизла, било би злочин не користити плодове чудесног жбуна. Брижне мајке и баке ће моћи да обрадују домаћинство тако укусним производом као што је желе. Није потребно много састојака за прављење овог укусног десерта, али је потребно много рада да бисте уживали у укусном и здравом десертном јелу зими.

Морате узети 3 кг бобица и шећера, односно у омјеру од 1: 1. Сходно томе, за било коју тежину бобица, узмите исти број килограма гранулираног шећера.

Пажљиво сортирајте главни састојак - уклоните лишће, стабљике, гранчице, покварене бобице. Исперите сортирани производ прво у контејнеру, затим га ставите на сито и ставите под текућу воду, исперите други пут. Пустите да вода оцеди.

Важно је одабрати добро јело: дно треба да буде дебело, поклопац треба да се добро уклапа. На њега се преноси чиста рибизла. Сок се истискује гурачем. Након тога, посуда за кување је чврсто покривена поклопцем. У почетку повећајте пламен ватре. Када се загреју, бобице ће пуцати, пуштајући сок. Након што прокува масу за пиво, смањите ватру. После пола сата, бобице ће се кувати, а маса ће се смањити у запремини (прокухати).

Узмите фино сито. Бобица се трља кроз њега. Ово треба урадити у деловима, пажљиво. Пектин који се налази у рибизли налази се у кожи и пулпи - важно је да не изгубите корисне супстанце. Преостала торта од ревне домаћице може послужити као сировина за компот.

Пире од рибизле добијеног трљањем треба мешати са шећером док се потпуно не раствори. Контејнер са смешом се шаље на гасну пећ. Доведите до кључања, а затим кувајте 20 минута.

Припремите 4 тегле од пола литра (оперите, стерилишите), прокувајте 4 поклопца. Алтернативно, може се користити пергамент папир.

Неохлађена маса се полаже у стерилисане топле тегле. Затворен је поклопцима или чистим пергаментним папиром у неколико слојева. Чувати на сувом, тамном месту.У случају коришћења пергамента, треба да будете свесни да ће влага постепено испарити, а у посуди ћете добити неку врсту мармеладе, која се може чак и исећи на комаде.

Овај рецепт ће вам помоћи за вечеру као десерт. Припрема је једноставна, али изузетно корисна и презентабилна. Прелепа црвена боја ће одушевити очи ваших гостију.

За кување морате узети доста састојака:

• бобице - 75 г;
• вода - 1,5 шоље;
• желатин - 1 кашика;
• лимунов сок - пола кашике;
• шећер - према индивидуалним преференцијама укуса.

Размотрите корак по корак упутства за кување.

• Желатин се натопи у води пола сата (на кашику желатина се троши чаша воде).
• Темељно опране рибизле се трљају кроз сито.
• Добијена маса се сипа са пола чаше воде. Затим се загрева до тачке кључања, кува око 5 минута, повремено се меша кашиком.
• Смеша се филтрира кроз газу. У добијену чорбу додају се шећер и лимунов сок. Раствор се доводи до кључања.
• Дода се желатин. Када се меша, требало би да се потпуно раствори. Додаје се сок од јагодичастог воћа, припремљени калупи се попуњавају добијеном течношћу.
• Желе је охлађено. Замрзнута маса се сервира на сто. Као декорацију можете користити одабрано бобичасто воће, крем са листићем нане, мало чоколаде или кокосовог чипса.

Током процеса кувања, губитак витамина ће бити неизбежан. Да бисте што више уштедели витаминско снабдевање производа, можете припремити деликатесу без топлотне обраде.

За кување су вам потребна само два састојка - килограм шећера и килограм бобица.

Није тешко кувати такав желе код куће:

• опране и сортиране бобице самељите млином за месо или процесором хране;
• додати шећер, који треба мешати док се не раствори, ако је потребно, можете додати мало вреле воде (отприлике 50 мл);
• Добијену масу распоредите у калупе, а затим је пошаљите на хладно.

Слично као у претходном рецепту, пектин бобица ће деловати као средство за желирање.

Удео бобица и шећера је три до два. На пример, за 300 г бобица узимамо 200 г шећера и 50 мл воде.

• Потопите чисту бобицу у воду, доведите до кључања. Скувајте бобице, згњечите га шупљикавом кашиком, набијете и исецкајте.
• Додајте гранулирани шећер, кувајте смешу око пет минута док се шећер потпуно не раствори.
• Процедите густу напитку кроз газу, а затим течност добијену филтрирањем распоредите у припремљене форме.

По литру сока узима се килограм гранулираног шећера. Када користите рибизле жељезне сорте, шећера се може узети упола мање. У сок се додаје шећер, који се меша док се не добије хомогена маса. Ова смеша се ставља у лонац са дебелим дном, доведе до кључања, кува не више од 5 минута.

Ова метода је применљива лети за конзервирање за зиму, ау јесен и зиму, користећи смрзнути производ, диверзификоваће јеловник, ојачати имунитет и здравље.

Свеже бобице су складиште витамина и минерала. Међутим, није увек могуће конзумирати производ свеж. Излаз из ситуације може бити употреба смрзнутих бобица. Претходно опране и осушене бобице полажу се на послужавник у једном слоју, стављају се у замрзивач фрижидера. Затим подељене на порције, порционе кесе се стављају у одељак за одлагање, где се могу чувати до годину дана.

Постоји још једна опција за замрзавање витамина - замрзавање сока. У овом случају, мораћете да петљате, али таква припрема ће у будућности олакшати кување јела.

Процес бербе почиње класичном припремном фазом: бобица се сортира и опере. У овом случају нема смисла сушити је, јер у будућности рибизле треба кувати неколико минута у кипућој води, изгњечити до конзистенције сличне пире кромпиру. Из ове масе, сок треба исцедити газом. Овај процес је прилично радно интензиван. Стога су власници соковника веома срећни: ручни рад се лако замењује механичким радом, а ова фаза обраде је брза и једноставна.

Даље, у добијени сок се додаје шећер према укусу добављача, а узимајући у обзир сврху даље употребе. Ако домаћица планира да кува компоте, онда је препоручљиво додати шећер током процеса кувања. Ако се прави сируп за сладолед, одмах се додаје шећер.

Сок можете замрзнути у врећицама за лед (у овом случају црвене коцкице се могу користити за хлађење пића, које ће изгледати естетски и додати нове сензације укуса), у посебној посуди за замрзавање, у врећицама узетим од сока.

Разборита домаћица ће својој породици увек обезбедити здраву, укусну и здраву храну, без обзира на годишње доба. Црвена рибизла на овој листи заузима једно од најпочаснијих места.

Погледајте следећи видео за рецепт за прављење желеа од црвене рибизле.