Сок од трешње: састојци и савети за кување

Сок од трешње је невероватна посластица позната свима. Импресионира не само богатим слатко-киселим укусом, већ и витаминским саставом. Да бисте уживали у њему, морате обратити пажњу на неколико савета за прављење сока код куће.

Главни састојак сока од трешње су, наравно, трешње. Садржи огромну количину витамина, макро- и микроелемената који позитивно утичу на наше здравље. Пре свега, требало би да говорите о његовим бактерицидним својствима. Има много антоцијанини - црвени пигмент, што га чини лако сварљивим. Захваљујући кумарин трешња се обично једе као превенција компликација код артеријске атеросклерозе. Смањује згрушавање крви.

Од микро и макро елемената потребно је истаћи магнезијум и гвожђе. У нашем организму магнезијум се подразумевано налази у зубима и костима, а да би били јаки и здрави потребно је да магнезијум уносите у довољним количинама, на пример, у соку од вишње.

Магнезијум је познат по свом деловању на кардиоваскуларни систем, помаже и код слома и нерасположења, код умора и болова у мишићима због тога што учествује у производњи АТП-а, учесника у енергетском метаболизму у нашем телу. Магнезијум је такође укључен у формирање нервних импулса који преносе информације из мозга у све друге делове тела.Захваљујући њима, особа може да се креће, говори и некако свесно постоји. Одлична је превенција болести срца и крвних судова, контролише крвни притисак.

Магнезијум регулише количину калцијума, па би било лепо попити свјежи сир или павлаку са соком од вишње. Помаже да се опусте мишићи и цео нервни систем, чиме се смањује ниво стреса и подиже расположење. Ово је прави природни антистрес који производи серотонин и подиже ниво енергије целог организма. Такође може помоћи код несанице и других проблема са спавањем.

Користан је и током критичних дана код жена, јер подстиче хормонску равнотежу и смањује менструалне болове. Одржава бубреге у исправном стању, спречавајући камење у бубрегу. У комбинацији са благим лаксативним дејством других супстанци садржаних у соку од трешње, он ће се носити са затвором и уклонити токсине из црева.

Сок од трешње је у стању да обнови недостатак потребних елемената. Један од најважнијих метаболичких процеса – формирање ДНК и РНК, такође не може да тече глатко без магнезијума – спречава мутацију и појаву малигних ћелија и друге дисфункције.

Не тако давно, откривено је да сок од трешње садржи елагинска киселина – блокира раст ћелија рака и тако је лек за превенцију рака.

Сок од трешње може снизити крвни притисак и помоћи у јачању капилара и крвних судова. Корисна је и код болести кардиоваскуларног система, због чега је препоручују лекари, а у народу је трешња од давнина називана „срчаном бобицом“.

Веома је корисно користити природни сок од трешње за анемију - елементи у траговима као што су гвожђе, бакар и кобалт су хематопоетски. Поред тога, гвожђе је укључено у тако важне процесе као што је формирање хемоглобина (садржи 70% целокупног гвожђа које тело има на залихама) и синтезу одређених хормона, као што је хормон штитне жлезде. Такође је неопходно одржавати добру физичку форму.

Пре свега, гвожђе делује у респираторном систему – кроз крв преноси кисеоник до мишића и формира црвена крвна зрнца. Миоглобин, који је одговоран за ово, садржи преостало гвожђе. Без гвожђа, безбедно ослобађање енергије из ћелија је немогуће. Због тога многи спортисти пате од недостатка гвожђа. Што се особа више бави физичким вежбама, то је мање гвожђа у његовом телу.

Гвожђе, као и магнезијум, игра велику улогу у менструацији. Због чињенице да жена сваког месеца изгуби одређени проценат крви, потребно јој је више гвожђа него мушкарцу – препоручена дневна доза за жену је 18 мг, док за мушкарца – само 8 мг. Да бисте задовољили дневну дозу гвожђа, можете користити сок од вишње у комбинацији са житарицама - правити коктеле или пити месо са њим.

Због садржаја гвожђа, свакодневно испијање сока од вишње може смањити ризик од анемије и заштитити црвена крвна зрнца од оштећења и дисфункције. Сок такође помаже у побољшању физичке активности и повећању нивоа енергије.

Због садржаја бакра у соку од трешње, кобалт и витамин Ц гвожђе се добро апсорбује у тело, његово присуство побољшава рад витамина Б, такође садржаних у трешњама.

Од слатког и киселог укуса саме трешње и сока од трешње, није тешко погодити висок садржај аскорбинске киселине у њему. У симбиози са витамин П и танини јача крвне судове, повећава имунитет и отпорност организма на вирусе. Верује се да честа конзумација трешања олакшава срчани удар.

Сок од трешње садржи велику количину пектиникоји помажу телу да се синтетише Б витамини. Ова вест ће посебно обрадовати девојке које воле сок од вишње, јер су ови витамини одговорни за стање коже, квалитет косе и ноктију. Сок од трешње направљен током лета може бити добар извор витамина за зиму. Осим тога, витамини Б су такође одговорни за унутрашњи мир - помажу код менструације, стреса и нерава. Комбинација супстанци као што су витамини Б и магнезијум у соку од трешње чини га одличним леком за смиривање нервног система.

У трешњама преовлађују угљени хидрати - они чине 89,45% на 100 грама производа. Друго место заузимају протеини - 6,75%, масти са 3,8% - на последњем месту. Генерално, садржај калорија у 100 грама трешања је 52 кцал. Вода у трешњама 85 г.

Упркос објективним користима, сок од вишње такође може донети неку штету.Не би требало да га користе људи са високом киселошћу, чиревима и другим болестима дигестивног система, укључујући слаба црева, болести бубрега и јетре. Такође се не препоручује за употребу дијабетичарима и онима који имају хроничне болести респираторног система - бронхитис, астму и тако даље.

Такође, не треба га пити особама са алергијама, индивидуалном нетолеранцијом, деци млађој од две године. Упркос томе, труднице могу пити сок од трешње и чак му је потребан због садржаја фолне киселине или витамина Б9, који је одговоран за формирање фетуса. Сок од трешње је такође укључен у исхрану дојиља, али у мањим дозама - повећава стварање крви, па помаже бржем опоравку након порођаја.

Прављење сока од вишања код куће је више него могуће, посебно ако се узме у обзир да трешње расту у готово свим приградским насељима, а веома су честе и у граду. По правилу, почиње да цвета у јуну - јулу, а доноси плодове ближе августу. На нашим просторима трешње се могу наћи буквално свуда, осим у висинским и пустињским крајевима. Његове бобице су више него приступачне.

Флаширана и упакована пића не могу се поредити ни са правим соком од вишње припремљеним код куће у соковнику. Понекад је тешко назвати таква пића и сокове - то су нектари или вода са додатком сока. Нема потребе да мешате сок од трешње са другима - по садржају витамина и активних супстанци, може заменити било која друга пића.

За сок можете узети и мале трешње и велике - главна ствар је одабрати само зреле бобице. Потребно их је добро опрати и очистити од костију. Део сока ће се издвојити већ у овој фази, сакупите га у посебну посуду и оставите на страну.

Прављење сока од вишње је веома једноставно. Мораћете да узмете:

• 2 кг трешања (по могућности свеже убраних, али такође није забрањено замрзавање);
• вода;
• 100 г шећера (може се мењати по укусу).

Да бисте исцедили сок од преосталих трешања, можете користити соковник или потискивач и сито. Даље, пратећи рецепт, потребно је да ставите исцеђене бобице у вишеслојну газу и добро исцедите, истискујући сок. Пулпа и кора преостале након испуштања сока могу се користити за кување компота, или можете направити сок од пулпе.

Мора се мешати са водом - количина се одређује по укусу, али је боље почети са малим порцијама и шећером. Не заборавите да додате сок који је остао од коштица од вишања.

Да би се припремио пиће за зиму, користи се другачији рецепт. Сок од трешње мора бити куван. Наравно, већина хранљивих материја из трешања ће тако нестати. Али укус и мирис ће остати, што је довољно за већину љубавника.

Први корак је да сортирате трешње, оперите их и огулите. Пребаците у лонац. Затим им додајте воду и шећер, добро промешајте и доведите до кључања. Сок се кува 3 минута на лаганој ватри, затим се конзервира - сипа у тегле и покрива поклопцима. Банке треба ставити у шерпу, на чије се дно прво положи пешкир, и сипати их водом до рамена. Прокувати и држати тако још пола сата.

Након тога тегле треба извадити из воде. Окрећу се наопачке и држе на собној температури један дан, након чега се чисте у хладној просторији. У пићу можете уживати за неколико дана, чува се целе зиме.

За информације о томе како направити сок од вишње за зиму, погледајте следећи видео.